Rating: 5.00
(5)

Bizcocho de Calabaza y Especias (Pumpkin Bread)

18 de octubre de 2021

Este bizcocho de calabaza huele a otoño. Para mí es un nostálgico consuelo de mi infancia, y la receta todavía hace mi mamá. Hay algo único en este bizcocho de calabaza que deja una impresión mucho después de haberlo disfrutado.

bizcocho de calabaza rebanado

Siempre espero emocionada los bizcochos de mi mamá cuando la visito. Ella hace los mejores! Por cierto, ¿ya preparaste su bizcocho de semillas de amapola?) Estoy muy feliz de compartir contigo otra de sus recetas familiares!

Truco para hacer el mejor Bizcocho de Calabaza

tres trozos de bizcocho de calabaza esponjoso

El truco para hacer el mejor bizcocho de calabaza son las especias. A menudo confundimos lo que realmente es el sabor a “calabaza” en los Estados Unidos. La calabaza en sí es muy poco de lo que estamos probando (sin embargo, hace que el bizcocho esté increíblemente húmedo). El verdadero sabor proviene de una cálida mezcla de especias que encontrarás en esta receta.

Ingredientes Destacados

ingredientes para hacer bizcocho de calabaza
  • Calabaza: La calabaza enlatada casi siempre está disponible donde crecí, y es lo más conveniente para hacer esta receta. Sin embargo, no es tan común donde vivo ahora. Hay alternativas a la calabaza enlatada, que incluyen cocinar y hacer puré casero de tu propia calabaza o batata.
  • Especias: Son muy importantes en esta receta. Sin embargo, si realmente no te gusta una especia específica, puedes omitirla.

Consejos de Preparación

vista de encima del mejor bizcocho de calabaza

Es imprescindible que hagas una prueba de palillo con este bizcocho antes de sacarlo del horno. La calabaza la hace muy húmeda y hace que el bizcocho se hornee una hora o más.

Un palito insertado en el centro no debe salir con masa líquida. Sin embargo, es posible que veas migas húmedas en el palillo cuando el bizcocho haya terminado de hornearse.

Equipamiento Recomendado

pila de cuatro trozos de bizcocho de calabaza esponjoso

Servir y Guardar el Bizcocho de Calabaza

Mi forma favorita de disfrutar este bizcocho de calabaza es una rebanada gruesa y tibia con un poco de mantequilla derretida encima. Resiste la tentación de cortar tu bizcocho directamente del horno.

Déjalo reposar en el molde durante unos 20 minutos antes de desmoldar. Esto permite que los ingredientes se asienten y es un paso importante en el desarrollo de la textura.

Siempre envuelve bien las sobras con plástico. Guarda este pan 3 días en la encimera o 5 días en la nevera.

También puedes tomar un consejo de mi mamá y envolver los bizcochos completamente enfriados y congelarlos hasta por 3 meses. Ella hornea tanto en Navidad que a menudo comienza en noviembre y el congelador se llena rápidamente. 🙂

un trozo de bizcocho especiado

Este bizcocho es un clásico de los recuerdos de mi infancia, y espero que también crees lindos recuerdos con él. Por favor avísame si tienes alguna pregunta y me encantaría ver tus creaciones en @recetaamericana. ¡Hasta entonces!

Más Bizcocho

Receta paso a paso para hacer Bizcocho de Calabaza

el mejor bizcocho de calabazo en un plato para servir

Bizcocho de Calabaza (Pumpkin Bread)

5 de 5 votos
Disfrútalo en otoño o en cualquier otra estación con una taza de café, té, o leche. Combina bien con recuerdos de infancia y momentos en familia.
Raciones 10 porciones
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo de Descanso 20 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos

Ingredientes
  

  • 425 g puré de calabaza
  • 150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 250 g azúcar blanco
  • 2 huevos tamaño L
  • ½ cdta sal
  • 1 cdta levadura en polvo
  • ½ cdta bicarbonato de sodio
  • ½ cdta clavo molido
  • 1 cdta canela molida
  • ½ cdta nuez moscada
  • ½ cdta jengibre molido
  • 265 g harina común

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 165°C. Forrar el fondo del molde con papel de horno.
  • En un tazón grande, mezclar bien la mantequilla y el azúcar.
    mantequilla y azúcar mezclados en un tazón
  • Incorporar el puré de calabaza y los huevos. La mezcla se verá un poco cuajada, pero es normal. Asegúrate de que la mezcla por lo menos es uniforme y los grumos de mantequilla son pequeños.
    ingredientes húmedos mezclados en un tazón
  • Añadir los ingredientes restantes (sal, leudante, especias) salvo la harina y mezclar bien.
  • Por último, incorporar la harina, revolviendo solo hasta que quede uniforme. Verterla en el molde preparado.
    masa hecha de bizcocho de calabaza
  • Hornear de 60 a 75 minutos, hasta que un palillo metido en el centro salga limpio. (**Ver nota abajo!) Dejar reposar 20 minutos antes de pasar un cuchillo por el borde entre el bizcocho y el molde, y sacarlo cuidadosamente.

Notas

**El tiempo exacto depende del horno y el molde, pero en general tarda un bizcocho por lo menos 60 minutos. Es mejor no abrir el horno antes de una hora. Puede verse terminado en la superficie antes de que este listo por dentro. Es imprescindible hacer la prueba de palillo antes de sacarlo.
La receta hace bastante masa, recomiendo un molde no menos que 23×13 cm o redondo 20/23cm. O puedes hacer una docena de magdalenas! Forra con papelitos primero 🙂

Nutrición

Ración: 1/10Calorías: 378kcal

Buen provecho!

.

Calorías: 378kcal
Plato: Brunch, Desayuno, Merienda, Pan
Cocina: Americana
Keyword: bizcocho, calabaza, canela, otoño

Suscríbete!

¡No te pierdas ninguna de mis recetas!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la Receta




Like
Close
Copyright © 2023 RecetaAmericana.
Hecho con Reservados todos los derechos.
Close
Populares: