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El Mejor Monkey Bread (Pan de Mono)

23 de julio de 2021

Si te encantan los rollos de canela, te encantarĂĄ este Monkey Bread (pan de mono). BĂĄsicamente son rollos de canela en una forma diferente, y quizĂĄs con una proporciĂłn mĂĄs alta de mantequilla y canela, asĂ­ que, bien! Haz la receta como estĂĄ escrita en un molde para pan estĂĄndar, o duplica la receta y use un molde Bundt!

vista de arriba del pan de canela (monkey bread) entero

El nombre “Monkey Bread” proviene de la idea de que se come de la misma manera que lo harĂ­a un mono: se lo separa con los dedos. Es muy divertido. En cuanto a la preparaciĂłn, puedes hacer que tus hijos ayuden fĂĄcilmente sumergiendo las bolas de masa en la mantequilla y luego enrolladas en el azĂșcar. Es un poco desordenado, pero definitivamente se suma al efecto de “mono”. 😉

Notas sobre unos Ingredientes de Monkey Bread

ingredientes para hacer pan de mono
  • Levadura de PanaderĂ­a: Puedes utilizar levadura seca o fresca en este pan. Nota: Esto NO es bicarbonato de sodio ni levadura en polvo.
  • Cardamomo: Esto es completamente opcional pero agrega un buen sabor si lo tienes disponible.
  • Glaseado Fino: El glaseado final es opcional, pero da un toque agradable que agrega un poco de dulzura y queda bonito.
vista de cerca del glaseado de monkey bread

Equipamiento Recomendado para hacer Monkey Bread

  • Batidora de pie: ÂĄMuy Ăștil para amasar! Puedes intentar hacer la receta con una batidora de mano o con una cuchara a mano, ÂĄpero una batidora de pie te ahorrarĂĄ mucho tiempo y esfuerzo!
  • Molde rectangular de pan: Si haces la receta como estĂĄ escrita, encajarĂĄ muy bien en una bandeja de pan estĂĄndar.
  • Molde Bundt: Puedes duplicar fĂĄcilmente esta receta y hornearla en un molde Bundt o en un molde rectangular mĂĄs grande.

CĂłmo hacer Monkey Bread

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ÂżCuĂĄndo debe leudar una masa de levadura?

Usar una masa con levadura significa que tendrås que tener paciencia y dejarla reposar al menos dos veces. La primera vez es después de mezclar todos los ingredientes. Esperas que sea el doble de tamaño. Se puede hacer durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente o durante la noche en la nevera. La segunda vez pasarå depués de dar la forma final (en este caso, cuando las bolitas estå ya en el molde).

CĂłmo hacer un glaseado fino

El glaseado final sobre este pan de canela es una mezlca sencilla. Comienza con una pequeña cantidad de lĂ­quido (1 cucharada de leche y Âœ cucharadita de vainilla) y agregale azĂșcar glas. ÂĄTe sorprenderĂĄ la cantidad de azĂșcar en polvo que absorberĂĄ el lĂ­quido! Agrega suficiente azĂșcar hasta que la mezcla gotee pero no demasiado aguada. Esta no es una ciencia exacta, por lo que recomiendo comenzar con un poco de lĂ­quido y solo agregar mĂĄs si es absolutamente necesario.

una cuchara rociando el glaseado sobre el pan de canela

CĂłmo servir Monkey Bread – Pan de Mono

Me gusta servir Monkey Bread caliente acompañado de algo de fruta fresca o tal vez algunos huevos si quieres un gran desayuno. Puedes usar una cuchara para servir las bolitas, o sencillamente las tiras con las manos!

CĂłmo guardar el Pan de Mono

El Monkey Bread (y los rollitos de canela) son siempre los mejores para comer el día en que se preparan. Si tienes sobras, guårdalas herméticamente durante un par de días. Sugiero calentarlos unos segundos en el microondas o unos minutos en el horno. Esto ayudarå a que vuelvan a la vida.

porcion de monkey bread (pan de canela) en un plato

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vista de arriba del pan de canela (monkey bread) entero

Monkey Bread (Pan de Canela)

5 de 6 votos
Si te gustan los Cinnamon Rolls, te vas a encantar este pan divertido y jugoso del mismo sabor de la canela. FĂĄcilmente doblar la receta para hacerla en un Molde Bundt o Molde Rectangular mĂĄs grande.
Raciones 6 porciones
Tiempo de preparaciĂłn 20 minutos
Tiempo de cocciĂłn 25 minutos
Tiempo de Descanso 2 horas
Tiempo total 2 horas 45 minutos

Ingredientes
  

Para la masa

  • 1ÂŒ cdta levadura de panaderĂ­a seca (o medio paquete)
  • 150 mL leche a temperatura ambiente
  • 30 g azĂșcar blanco 2 Cda
  • 260 g harina comĂșn
  • ÂŒ cdta sal fina
  • Âœ cdta cardamomo molido opcional
  • 50 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Para la cobertura

  • 120 g mantequilla sin sal derretida
  • 150 g azĂșcar blanco
  • 75 g azĂșcar moreno o mĂĄs azĂșcar blanco
  • Ÿ Cda canela molida

Para el glaseado ligero (Opcional)

ElaboraciĂłn paso a paso
 

Masa

  • En el tazĂłn de batidora de pie (o en un recipiente grande) combinar la levadura de panaderĂ­a, la leche y el azĂșcar blanco. Esperar 5 minutos para asegurar de que la levadura estĂĄ funcionando. Se ven burbujitas en la superficie de la leche.
    un tazĂłn con leche y otro con los ingredientes secos
  • Echar la harina, la sal, y el cardamomo (opcional) al tazĂłn y amasar hasta que la masa estĂ© combinada y lisa.
    la masa lista para añadir la mantequilla es bien combinada y lisa
  • Echar la mantequilla blanda y amasar aproximadamente 10 minutos mĂĄs hasta que obtengas una masa muy lisa y elĂĄstica.
    masa para pan de canela terminada
  • Tapar el tazĂłn con film y dejar leudar la masa una hora en un lugar cĂĄlido. En este punto la masa puede pasar la noche en la nevera.
    la masa leudada
  • Durante la espera, hacer la cobertura. Derretir la mantequilla en un tazĂłn pequeño. Mezclar los azĂșcares y la canela en otro tazoncito. Aparte, untar un molde rectangular de pan generosamente con mantequilla, o forrarlo con papel de horno. (Usa un molde Bundt si has doblado las cantidades.)
  • Volcar la masa en la encimera y cortar la mitad. Si estĂĄ pegajosa, ligeramente enharinar la encimera. Trabajando con una mitad de la masa, hacerlo en forma de cilindro de ~2cm diĂĄmetro. Cortar en piezas de ~2cm.
    paso de cortar un cilindro de masa en trozos
  • Repetir con la masa restante. Opcionalmente enrollar cada trozo en las palmas para hacerlo mĂĄs redondo.
    encimera con masa cortada en trocitos y enrollada en bolitas
  • Uno a la vez, mojar los trozos en la mantequilla derretida y cubrirlos con la mezcla de canela.
    bolita de masa en la mezcla de canela y azĂșcar
  • Poner los trozos cubiertos en el molde preparado. Mezclar la mantequilla, azĂșcares, y canela restantes y verter uniformemente sobre las bolas de masa.
    bolitas de masa cubiertas en canela en el molde rectangular
  • Tapar con film y dejarlo leudar una hora a temperatura ambiente hasta que doble en tamaño.
    pan de canela crudo en su molde listo para hornear
  • Precalentar el horno a 175°C. Hornear el molde 25-30 minutos. Deben estar bien dorados.
    pan de canela horneado
  • Glaseado opcional: Mezclar los ingredientes del glaseado. Rociar ligeramente sobre el pan horneado. Servir caliente!

Notas

El Monkey Bread es exquisito el dĂ­a de hornear. Guardar los restantes bien tapados con film a temperatura ambiente hasta 3 dĂ­as. Siempre recomiendo calentarlos en el horno, preferiblemente, o en el microondas.
La ralladura de una naranja es una adiciĂłn fenomenal al glaseado, si te apetece.

NutriciĂłn

CalorĂ­as: 402kcal

Buen provecho!

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CalorĂ­as: 402kcal
Plato: Brunch, Desayuno, Merienda, Pan
Cocina: Americana
Keyword: canela, levadura, pan

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