Hoy te traigo una receta autĂ©nticamente americana para Cinnamon Rolls esponjosos, aunque el origen de los rollitos de canela es en los paĂses nĂłrdicos. En este sentido, estoy bien preparada para enseñarte como hacerlos dado que soy americana y mis ancestros eran nĂłrdicos. Pero no te preocupes, que no es nada obligatorio ser americano ni nĂłrdico para hacerlos bien y disfrutar de su riqueza en casa.

He incluĂdo consejos en esta receta americana para hacer los Rollos de Canela a mano como proyecto perfecto para un fin de semana. La receta usa levadura de panaderĂa; debes planificar con anticipaciĂłn. Lo bueno aquĂ es que puedes hacer y dar forma a la masa, dejarla reposar durante la noche y tener una bandeja con rollos de canela jugosos listos para hornear y disfrutar a la mañana siguiente. ÂĄMe encanta cuando mi mañana requiere poco esfuerzo para obtener una gran recompensa!
El tradicional rollo de canela estadounidense estĂĄ cubierto con una variaciĂłn de glaseado de queso crema. Algunos prefieren una cobertura espesa y densa, mientras que otros prefieren uno mĂĄs ligero (quizĂĄs incluso sin queso crema). Mi receta se encuentra en algĂșn lugar intermedio, pero puedes usar cualquier receta de glaseado que desees.

Tabla de contenidos
- Truco para hacer los mejores Cinnamon Rolls
- Notas sobre los ingredientes para hacer Rollos de Canela esponjosos con glaseado
- CĂłmo hacer Cinnamon Rolls
- Consejos de guardar, servir, y congelar esta Receta de Cinnamon Rolls Americanos
- Receta paso a paso para hacer Rolls de Canela con Glaseado de Queso Crema
Truco para hacer los mejores Cinnamon Rolls

El truco para hacer los mejores rollos de canela es tener paciencia. La masa usa levadura para subir. Las levaduras de panaderĂa son organismos diminutos que producen gas en la masa; esto crea la textura del pan que todos amamos. Sin embargo, tienen su proprio ritmo y no podemos meterles prisa. Dale a tu levadura suficiente tiempo para duplicar el tamaño de tu masa despuĂ©s de agregar todos los ingredientes, y luego nuevamente despuĂ©s de darle forma a la masa antes de que entre al horno. Dependiendo de la temperatura, esto puede llevar mĂĄs o menos tiempo. Pero siempre vale la pena esperar.
Notas sobre los ingredientes para hacer Rollos de Canela esponjosos con glaseado

- Levadura: Esta receta estĂĄ hecha con un paquete (25g) de levadura fresca que encontrarĂĄs en la secciĂłn de frigorĂficos de la tienda. O puedes usar dos cucharaditas de levadura seca. AsegĂșrate de que sea levadura de panaderĂa, no âen polvoâ, que es un quĂmico gasificante.
- Cardamomo: AquĂ viene el toque nĂłrdico. No es obligatorio, y a veces cuesta encontrar, pero vale la pena utilizarlo para ese sabor especial.
- Queso crema (Philadelphia): QuizĂĄs la parte mĂĄs “americana” de esta receta es la tradiciĂłn de comer Cinnamon Rolls con una cobertura de queso crema. Pero si no te apetece, puedes dejar los rollos desnudos o taparlos con dulce de leche, salsa de chocolate, salsa de fresas, etc.
CĂłmo hacer Cinnamon Rolls
Hacer, extender, y hornear la masa con estos consejos
- Activar la levadura: Este paso no es aislado para hacer Rollitos de Canela, ni Ășnico de una receta americana. La mayorĂa de las recetas con levadura de panaderĂa harĂĄn que “active” la levadura antes de continuar con la receta. Esto significa que mezclas la levadura con un lĂquido y algo de âcomidaâ (la levadura prefiere el azĂșcar, pero puede comer los almidones en la harina). Luego esperas unos minutos y compruebas si hay pequeñas burbujas. La espuma indica que la levadura estĂĄ viva y funcionando. Si despuĂ©s de 10-15 minutos no tiene burbujas o espuma, su levadura puede estar muerta ( đ ) y debes comprar levadura nueva antes de probar la receta.
- Dar forma: Enharina ligeramente tu encimera antes de trabajar con la masa. Si la masa estĂĄ demasiado pegajosa, puedes refrigerarla durante 30 minutos y volver a intentarlo mĂĄs tarde. Haz un rectĂĄngulo y luego Ășntalo con tu mezcla de canela. EnrĂłllalo con fuerza y ââaprieta el extremo para sellarlo. En este punto, tambiĂ©n puedes enfriar la masa nuevamente si se estĂĄ volviendo esponjosa. Corta el cilindro en 12-18 rollos dependiendo del tamaño de tu molde.
- Esperar: Al igual que con cualquier masa con levadura, la preparación de la masa es relativamente råpida y la parte mås larga es esperar que la masa suba. Es probable que necesites 1-2 horas a temperatura ambiente, o puedes poner los rollos con forma en el refrigerador durante la noche. Por la mañana estarån listos para hornear.
- Hornear: AsegĂșrate de obtener un buen color dorado en la parte superior de estos rollos. Hay una gran cantidad de masa empaquetada en el molde, y si quitas los panecillos antes de tiempo, no se cocinarĂĄn en el centro. Si te preocupa que tus panecillos estĂ©n demasiado oscuros, puedes bajar la temperatura del horno 10 grados. Al final, cubrirĂĄs la parte superior con glaseado, ÂĄasĂ que no te preocupes demasiado!
- Glaseado: Deja que los Cinnamon Rolls se enfrĂen en la encimera durante unos 10 minutos y luego (para hacerlos de receta americana) Ășntalos con glaseado de queso crema. Para darle mĂĄs sabor, agrega la ralladura de una naranja al glaseado. ConfĂa en mĂ. ÂĄEs maravilloso!
Consejos de guardar, servir, y congelar esta Receta de Cinnamon Rolls Americanos
Siempre recomiendo servir los Roles de canela calientes. Si los estĂĄs comiendo como sobras, caliĂ©ntalos preferiblemente en el horno para que se mantengan esponjosos, pero en el microondas tambiĂ©n funciona. Guarda siempre las sobras bien tapadas hasta por 4 dĂas a temperatura ambiente.
Si deseas congelar los rollos de canela, le sugiero que congeles la masa moldeada antes de hornearla. Puedes congelar el rollo de masa o los rollos individuales en un molde. Para descongelar, deja los panecillos en un molde a temperatura ambiente durante la noche y hornéalos por la mañana.

Espero que te guste esta receta “americana” para hacer autĂ©nticos Cinnamon Rolls. TambiĂ©n prueba el Monkey Bread — de nombre raro pero con los sabores de canela!
Si te quedes con dudas, escrĂbeme en el Contacto! Me encantarĂa escuchar de ti đ
Siempre me encantan tus comentarios a continuación, y puedes encontrarme en @recetaamericana. ¥Hasta entonces!
Receta paso a paso para hacer Rolls de Canela con Glaseado de Queso Crema

Rollitos de Canela con Glaseado Philadelphia
Ingredientes
Para la masa
- 25 g levadura fresca o 2 cdta levadura de panaderĂa seca
- 250 mL leche
- 45 g azĂșcar blanco
- 420 g harina comĂșn
- œ cdta sal fina
- 1 cdta cardamomo molido opcional
- 75 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Para el relleno
- 100 g mantequilla sin sal
- 90 g azĂșcar moreno o blanco
- 1 Cda canela molida
Para el glaseado
- 150 g queso crema (Philadelphia)
- 4 Cda nata o leche
- 80 g azĂșcar glas
ElaboraciĂłn paso a paso
Masa
- En el tazĂłn de batidora de pie (o en un recipiente grande) desmigar la levadura y poner la leche y la mitad del azĂșcar blanco. Combinar y esperar 5 minutos para asegurar de que la levadura estĂĄ funcionando. Se ven burbujitas en la superficie de la leche.
- Echar el azĂșcar restante, la harina, la sal, y el cardamomo (opcional) al tazĂłn y amasar hasta que la masa estĂ© combinada y lisa.
- Echar la mantequilla blanda y amasar aproximadamente 10 minutos mĂĄs hasta que obtengas una masa muy lisa y elĂĄstica.
- Tapar el tazĂłn con film y dejar leudar la masa una hora en un lugar cĂĄlido.
- Mientras tanto hacer el relleno. Combinar la mantequilla, azĂșcar moreno (o blanco), y la canela hasta que formen una pasta. Aparte, untar un molde rectangular generosamente con mantequilla, o forrarlo con papel de horno.
- Volcar la masa en la encimera ligeramente enharinada. Extenderla en forma de rectĂĄngulo de unos 30x48cm.
- Extender el relleno sobre toda la masa.
- Empezar con un lado largo y enrollar el rectĂĄngulo, presionando bien para hacer un rollo compacto.
- Sellarlo al final pellizcando la masa al cilindro.1
- Cortar el cilindro de 12 a 15 rollos y ponerlos bocarriba en el molde preparado. Tapar con film y dejarlos leudar una hora a temperatura ambiente o toda la noche en la nevera.
- Precalentar el horno a 175°C. Pintar las superfĂcies de los rollitos con nata (opcional). Hornear el molde 25-35 minutos. Deben estar bien dorados.
- Mezclar los ingredientes del glaseado.2 Untar los rollos horneados con el glaseado. Servir calientes.
Notas
NutriciĂłn
Buen provecho!
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