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Los Mejores Cinnamon Rolls Receta Americana

11 de junio de 2021

Hoy te traigo una receta aut√©nticamente americana para Cinnamon Rolls esponjosos, aunque el origen de los rollitos de canela es en los pa√≠ses n√≥rdicos. En este sentido, estoy bien preparada para ense√Īarte como hacerlos dado que soy americana y mis ancestros eran n√≥rdicos. Pero no te preocupes, que no es nada obligatorio ser americano ni n√≥rdico para hacerlos bien y disfrutar de su riqueza en casa.

rollito de canela con glaseado de queso crema en un plato

He inclu√≠do consejos en esta receta americana para hacer los Rollos de Canela a mano como proyecto perfecto para un fin de semana. La receta usa levadura de panader√≠a; debes planificar con anticipaci√≥n. Lo bueno aqu√≠ es que puedes hacer y dar forma a la masa, dejarla reposar durante la noche y tener una bandeja con rollos de canela jugosos listos para hornear y disfrutar a la ma√Īana siguiente. ¬°Me encanta cuando mi ma√Īana requiere poco esfuerzo para obtener una gran recompensa!

El tradicional rollo de canela estadounidense est√° cubierto con una variaci√≥n de glaseado de queso crema. Algunos prefieren una cobertura espesa y densa, mientras que otros prefieren uno m√°s ligero (quiz√°s incluso sin queso crema). Mi receta se encuentra en alg√ļn lugar intermedio, pero puedes usar cualquier receta de glaseado que desees.

un cinnamon roll con glaseado Philadelphia de vista cerca

Truco para hacer los mejores Cinnamon Rolls

rollito de canela en una esp√°tula para servir

El truco para hacer los mejores rollos de canela es tener paciencia. La masa usa levadura para subir. Las levaduras de panader√≠a son organismos diminutos que producen gas en la masa; esto crea la textura del pan que todos amamos. Sin embargo, tienen su proprio ritmo y no podemos meterles prisa. Dale a tu levadura suficiente tiempo para duplicar el tama√Īo de tu masa despu√©s de agregar todos los ingredientes, y luego nuevamente despu√©s de darle forma a la masa antes de que entre al horno. Dependiendo de la temperatura, esto puede llevar m√°s o menos tiempo. Pero siempre vale la pena esperar.

Notas sobre los ingredientes para hacer Rollos de Canela esponjosos con glaseado

ingredientes para hacer los mejores cinnamon rolls americanos
  • Levadura: Esta receta est√° hecha con un paquete (25g) de levadura fresca que encontrar√°s en la secci√≥n de frigor√≠ficos de la tienda. O puedes usar dos cucharaditas de levadura seca. Aseg√ļrate de que sea levadura de panader√≠a, no ‚Äúen polvo‚ÄĚ, que es un qu√≠mico gasificante.
  • Cardamomo: Aqu√≠ viene el toque n√≥rdico. No es obligatorio, y a veces cuesta encontrar, pero vale la pena utilizarlo para ese sabor especial.
  • Queso crema (Philadelphia): Quiz√°s la parte m√°s “americana” de esta receta es la tradici√≥n de comer Cinnamon Rolls con una cobertura de queso crema. Pero si no te apetece, puedes dejar los rollos desnudos o taparlos con dulce de leche, salsa de chocolate, salsa de fresas, etc.

Cómo hacer Cinnamon Rolls

Hacer, extender, y hornear la masa con estos consejos

  • Activar la levadura: Este paso no es aislado para hacer Rollitos de Canela, ni √ļnico de una receta americana. La mayor√≠a de las recetas con levadura de panader√≠a har√°n que “active” la levadura antes de continuar con la receta. Esto significa que mezclas la levadura con un l√≠quido y algo de ‚Äúcomida‚ÄĚ (la levadura prefiere el az√ļcar, pero puede comer los almidones en la harina). Luego esperas unos minutos y compruebas si hay peque√Īas burbujas. La espuma indica que la levadura est√° viva y funcionando. Si despu√©s de 10-15 minutos no tiene burbujas o espuma, su levadura puede estar muerta ( ūüôĀ ) y debes comprar levadura nueva antes de probar la receta.
  • Dar forma: Enharina ligeramente tu encimera antes de trabajar con la masa. Si la masa est√° demasiado pegajosa, puedes refrigerarla durante 30 minutos y volver a intentarlo m√°s tarde. Haz un rect√°ngulo y luego √ļntalo con tu mezcla de canela. Enr√≥llalo con fuerza y ‚Äč‚Äčaprieta el extremo para sellarlo. En este punto, tambi√©n puedes enfriar la masa nuevamente si se est√° volviendo esponjosa. Corta el cilindro en 12-18 rollos dependiendo del tama√Īo de tu molde.
  • Esperar: Al igual que con cualquier masa con levadura, la preparaci√≥n de la masa es relativamente r√°pida y la parte m√°s larga es esperar que la masa suba. Es probable que necesites 1-2 horas a temperatura ambiente, o puedes poner los rollos con forma en el refrigerador durante la noche. Por la ma√Īana estar√°n listos para hornear.
  • Hornear: Aseg√ļrate de obtener un buen color dorado en la parte superior de estos rollos. Hay una gran cantidad de masa empaquetada en el molde, y si quitas los panecillos antes de tiempo, no se cocinar√°n en el centro. Si te preocupa que tus panecillos est√©n demasiado oscuros, puedes bajar la temperatura del horno 10 grados. Al final, cubrir√°s la parte superior con glaseado, ¬°as√≠ que no te preocupes demasiado!
  • Glaseado: Deja que los Cinnamon Rolls se enfr√≠en en la encimera durante unos 10 minutos y luego (para hacerlos de receta americana) √ļntalos con glaseado de queso crema. Para darle m√°s sabor, agrega la ralladura de una naranja al glaseado. Conf√≠a en m√≠. ¬°Es maravilloso!

Consejos de guardar, servir, y congelar esta Receta de Cinnamon Rolls Americanos

Siempre recomiendo servir los Roles de canela calientes. Si los estás comiendo como sobras, caliéntalos preferiblemente en el horno para que se mantengan esponjosos, pero en el microondas también funciona. Guarda siempre las sobras bien tapadas hasta por 4 días a temperatura ambiente.

Si deseas congelar los rollos de canela, le sugiero que congeles la masa moldeada antes de hornearla. Puedes congelar el rollo de masa o los rollos individuales en un molde. Para descongelar, deja los panecillos en un molde a temperatura ambiente durante la noche y horn√©alos por la ma√Īana.

vista adentro de un cinnamon roll

Espero que te guste esta receta “americana” para hacer aut√©nticos Cinnamon Rolls. Si te quedes con dudas, escr√≠beme en el Contacto! Me encantar√≠a escuchar de ti ūüôā
Siempre me encantan tus comentarios a continuaci√≥n, y puedes encontrarme en @recetaamericana. ¬°Hasta entonces!

Receta paso a paso para hacer Rolls de Canela con Glaseado de Queso Crema

rollito de canela en una esp√°tula para servir

Rollitos de Canela con Glaseado Philadelphia

5 de 16 votos
Estos Cinnamon Rolls son aut√©nticamente americanos (con glaseado Philadelphia) y tambi√©n llevan un toque de sus or√≠genes n√≥rdicos. Es la receta perfecta para hacer el trabajo duro antes, y hornearlos en la ma√Īana para disfrutar de su sabor.
Raciones 12 rolls
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo de Descanso 2 horas
Tiempo total 2 horas 45 minutos

Ingredientes
  

Para la masa

  • 25 g levadura fresca o 2 cdta levadura de panader√≠a seca
  • 250 mL leche
  • 45 g az√ļcar blanco
  • 420 g harina com√ļn
  • ¬Ĺ cdta sal fina
  • 1 cdta cardamomo molido opcional
  • 75 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Para el relleno

Para el glaseado

  • 150 g queso crema (Philadelphia)
  • 4 Cda nata o leche
  • 80 g az√ļcar glas

Elaboración paso a paso
 

Masa

  • En el taz√≥n de batidora de pie (o en un recipiente grande) desmigar la levadura y poner la leche y la mitad del az√ļcar blanco. Combinar y esperar 5 minutos para asegurar de que la levadura est√° funcionando. Se ven burbujitas en la superficie de la leche.
    un tazón con leche y otro con los ingredientes secos
  • Echar el az√ļcar restante, la harina, la sal, y el cardamomo (opcional) al taz√≥n y amasar hasta que la masa est√© combinada y lisa.
    la masa lista para a√Īadir la mantequilla es bien combinada y lisa
  • Echar la mantequilla blanda y amasar aproximadamente 10 minutos m√°s hasta que obtengas una masa muy lisa y el√°stica.
    la masa lisa y lista para formar
  • Tapar el taz√≥n con film y dejar leudar la masa una hora en un lugar c√°lido.
  • Mientras tanto hacer el relleno. Combinar la mantequilla, az√ļcar moreno (o blanco), y la canela hasta que formen una pasta. Aparte, untar un molde rectangular generosamente con mantequilla, o forrarlo con papel de horno.
    los ingredientes para el relleno en un tazoncito
  • Volcar la masa en la encimera ligeramente enharinada. Extenderla en forma de rect√°ngulo de unos 30x48cm.
    la masa en forma rectangular en la encimera al lado de un tazoncito con el relleno
  • Extender el relleno sobre toda la masa.
    un rect√°ngulo de masa untada con el relleno
  • Empezar con un lado largo y enrollar el rect√°ngulo, presionando bien para hacer un rollo compacto.
    enrollando el rect√°ngulo de masa rellenado de az√ļcar y canela
  • Sellarlo al final pellizcando la masa al cilindro.1
    sellando en final del rollo con los dedos
  • Cortar el cilindro de 12 a 15 rollos y ponerlos bocarriba en el molde preparado. Tapar con film y dejarlos leudar una hora a temperatura ambiente o toda la noche en la nevera.
    un cuchillo serrado para cortar el cilindro de masa a rollitos individuales
  • Precalentar el horno a 175¬įC. Pintar las superf√≠cies de los rollitos con nata (opcional). Hornear el molde 25-35 minutos. Deben estar bien dorados.
    el molde de cinnamon rolls en el horno
  • Mezclar los ingredientes del glaseado.2 Untar los rollos horneados con el glaseado. Servir calientes.
    los cinnamon rolls untado con el glaseado Philadelphia

Notas

Estos cinnamon rolls son exquisitos el día de hornear. Guardar los restantes bien tapados con film a temperatura ambiente durante 4 días. Siempre recomiendo calentarlos en el horno, preferiblemente, o en el microondas.
1 Puedes congelar el cilindro o los rollos crudos sin hornear. Cubrirlos bien con film y duran hasta 3 meses en el congelador. Dejarlos descongelar todo la noche en la nevera, o unas horas en la encimera, antes de hornear y disfrutar.
2 La ralladura de una naranja es una adición fenomenal al glaseado, si te apectece.

Nutrición

Calorías: 436kcal

Buen provecho!

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Calorías: 436kcal
Plato: Brunch, Desayuno, Merienda, Pan
Cocina: Americana
Keyword: canela, philadelphia, queso crema

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