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Los Mejores Cinnamon Rolls Receta Americana

11 de junio de 2021

Hoy te traigo una receta auténticamente americana para Cinnamon Rolls esponjosos, aunque el origen de los rollitos de canela es en los países nórdicos. En este sentido, estoy bien preparada para enseñarte como hacerlos dado que soy americana y mis ancestros eran nórdicos. Pero no te preocupes, que no es nada obligatorio ser americano ni nórdico para hacerlos bien y disfrutar de su riqueza en casa.

rollito de canela con glaseado de queso crema en un plato

He incluído consejos en esta receta americana para hacer los Rollos de Canela a mano como proyecto perfecto para un fin de semana. La receta usa levadura de panadería; debes planificar con anticipación. Lo bueno aquí es que puedes hacer y dar forma a la masa, dejarla reposar durante la noche y tener una bandeja con rollos de canela jugosos listos para hornear y disfrutar a la mañana siguiente. ¥Me encanta cuando mi mañana requiere poco esfuerzo para obtener una gran recompensa!

El tradicional rollo de canela estadounidense estĂĄ cubierto con una variaciĂłn de glaseado de queso crema. Algunos prefieren una cobertura espesa y densa, mientras que otros prefieren uno mĂĄs ligero (quizĂĄs incluso sin queso crema). Mi receta se encuentra en algĂșn lugar intermedio, pero puedes usar cualquier receta de glaseado que desees.

un cinnamon roll con glaseado Philadelphia de vista cerca

Truco para hacer los mejores Cinnamon Rolls

rollito de canela en una espĂĄtula para servir

El truco para hacer los mejores rollos de canela es tener paciencia. La masa usa levadura para subir. Las levaduras de panadería son organismos diminutos que producen gas en la masa; esto crea la textura del pan que todos amamos. Sin embargo, tienen su proprio ritmo y no podemos meterles prisa. Dale a tu levadura suficiente tiempo para duplicar el tamaño de tu masa después de agregar todos los ingredientes, y luego nuevamente después de darle forma a la masa antes de que entre al horno. Dependiendo de la temperatura, esto puede llevar mås o menos tiempo. Pero siempre vale la pena esperar.

Notas sobre los ingredientes para hacer Rollos de Canela esponjosos con glaseado

ingredientes para hacer los mejores cinnamon rolls americanos
  • Levadura: Esta receta estĂĄ hecha con un paquete (25g) de levadura fresca que encontrarĂĄs en la secciĂłn de frigorĂ­ficos de la tienda. O puedes usar dos cucharaditas de levadura seca. AsegĂșrate de que sea levadura de panaderĂ­a, no “en polvo”, que es un quĂ­mico gasificante.
  • Cardamomo: AquĂ­ viene el toque nĂłrdico. No es obligatorio, y a veces cuesta encontrar, pero vale la pena utilizarlo para ese sabor especial.
  • Queso crema (Philadelphia): QuizĂĄs la parte mĂĄs “americana” de esta receta es la tradiciĂłn de comer Cinnamon Rolls con una cobertura de queso crema. Pero si no te apetece, puedes dejar los rollos desnudos o taparlos con dulce de leche, salsa de chocolate, salsa de fresas, etc.

CĂłmo hacer Cinnamon Rolls

Hacer, extender, y hornear la masa con estos consejos

  • Activar la levadura: Este paso no es aislado para hacer Rollitos de Canela, ni Ășnico de una receta americana. La mayorĂ­a de las recetas con levadura de panaderĂ­a harĂĄn que “active” la levadura antes de continuar con la receta. Esto significa que mezclas la levadura con un lĂ­quido y algo de “comida” (la levadura prefiere el azĂșcar, pero puede comer los almidones en la harina). Luego esperas unos minutos y compruebas si hay pequeñas burbujas. La espuma indica que la levadura estĂĄ viva y funcionando. Si despuĂ©s de 10-15 minutos no tiene burbujas o espuma, su levadura puede estar muerta ( 🙁 ) y debes comprar levadura nueva antes de probar la receta.
  • Dar forma: Enharina ligeramente tu encimera antes de trabajar con la masa. Si la masa estĂĄ demasiado pegajosa, puedes refrigerarla durante 30 minutos y volver a intentarlo mĂĄs tarde. Haz un rectĂĄngulo y luego Ășntalo con tu mezcla de canela. EnrĂłllalo con fuerza y ​​aprieta el extremo para sellarlo. En este punto, tambiĂ©n puedes enfriar la masa nuevamente si se estĂĄ volviendo esponjosa. Corta el cilindro en 12-18 rollos dependiendo del tamaño de tu molde.
  • Esperar: Al igual que con cualquier masa con levadura, la preparaciĂłn de la masa es relativamente rĂĄpida y la parte mĂĄs larga es esperar que la masa suba. Es probable que necesites 1-2 horas a temperatura ambiente, o puedes poner los rollos con forma en el refrigerador durante la noche. Por la mañana estarĂĄn listos para hornear.
  • Hornear: AsegĂșrate de obtener un buen color dorado en la parte superior de estos rollos. Hay una gran cantidad de masa empaquetada en el molde, y si quitas los panecillos antes de tiempo, no se cocinarĂĄn en el centro. Si te preocupa que tus panecillos estĂ©n demasiado oscuros, puedes bajar la temperatura del horno 10 grados. Al final, cubrirĂĄs la parte superior con glaseado, ÂĄasĂ­ que no te preocupes demasiado!
  • Glaseado: Deja que los Cinnamon Rolls se enfrĂ­en en la encimera durante unos 10 minutos y luego (para hacerlos de receta americana) Ășntalos con glaseado de queso crema. Para darle mĂĄs sabor, agrega la ralladura de una naranja al glaseado. ConfĂ­a en mĂ­. ÂĄEs maravilloso!

Consejos de guardar, servir, y congelar esta Receta de Cinnamon Rolls Americanos

Siempre recomiendo servir los Roles de canela calientes. Si los estås comiendo como sobras, caliéntalos preferiblemente en el horno para que se mantengan esponjosos, pero en el microondas también funciona. Guarda siempre las sobras bien tapadas hasta por 4 días a temperatura ambiente.

Si deseas congelar los rollos de canela, le sugiero que congeles la masa moldeada antes de hornearla. Puedes congelar el rollo de masa o los rollos individuales en un molde. Para descongelar, deja los panecillos en un molde a temperatura ambiente durante la noche y hornéalos por la mañana.

vista adentro de un cinnamon roll

Espero que te guste esta receta “americana” para hacer autĂ©nticos Cinnamon Rolls. TambiĂ©n prueba el Monkey Bread — de nombre raro pero con los sabores de canela!

Si te quedes con dudas, escríbeme en el Contacto! Me encantaría escuchar de ti 🙂
Siempre me encantan tus comentarios a continuación, y puedes encontrarme en @recetaamericana. ¥Hasta entonces!

Receta paso a paso para hacer Rolls de Canela con Glaseado de Queso Crema

rollito de canela en una espĂĄtula para servir

Rollitos de Canela con Glaseado Philadelphia

5 de 18 votos
Estos Cinnamon Rolls son auténticamente americanos (con glaseado Philadelphia) y también llevan un toque de sus orígenes nórdicos. Es la receta perfecta para hacer el trabajo duro antes, y hornearlos en la mañana para disfrutar de su sabor.
Raciones 12 rolls
Tiempo de preparaciĂłn 20 minutos
Tiempo de cocciĂłn 25 minutos
Tiempo de Descanso 2 horas
Tiempo total 2 horas 45 minutos

Ingredientes
  

Para la masa

  • 25 g levadura fresca o 2 cdta levadura de panaderĂ­a seca
  • 250 mL leche
  • 45 g azĂșcar blanco
  • 420 g harina comĂșn
  • œ cdta sal fina
  • 1 cdta cardamomo molido opcional
  • 75 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Para el relleno

Para el glaseado

  • 150 g queso crema (Philadelphia)
  • 4 Cda nata o leche
  • 80 g azĂșcar glas

ElaboraciĂłn paso a paso
 

Masa

  • En el tazĂłn de batidora de pie (o en un recipiente grande) desmigar la levadura y poner la leche y la mitad del azĂșcar blanco. Combinar y esperar 5 minutos para asegurar de que la levadura estĂĄ funcionando. Se ven burbujitas en la superficie de la leche.
    un tazĂłn con leche y otro con los ingredientes secos
  • Echar el azĂșcar restante, la harina, la sal, y el cardamomo (opcional) al tazĂłn y amasar hasta que la masa estĂ© combinada y lisa.
    la masa lista para añadir la mantequilla es bien combinada y lisa
  • Echar la mantequilla blanda y amasar aproximadamente 10 minutos mĂĄs hasta que obtengas una masa muy lisa y elĂĄstica.
    la masa lisa y lista para formar
  • Tapar el tazĂłn con film y dejar leudar la masa una hora en un lugar cĂĄlido.
  • Mientras tanto hacer el relleno. Combinar la mantequilla, azĂșcar moreno (o blanco), y la canela hasta que formen una pasta. Aparte, untar un molde rectangular generosamente con mantequilla, o forrarlo con papel de horno.
    los ingredientes para el relleno en un tazoncito
  • Volcar la masa en la encimera ligeramente enharinada. Extenderla en forma de rectĂĄngulo de unos 30x48cm.
    la masa en forma rectangular en la encimera al lado de un tazoncito con el relleno
  • Extender el relleno sobre toda la masa.
    un rectĂĄngulo de masa untada con el relleno
  • Empezar con un lado largo y enrollar el rectĂĄngulo, presionando bien para hacer un rollo compacto.
    enrollando el rectĂĄngulo de masa rellenado de azĂșcar y canela
  • Sellarlo al final pellizcando la masa al cilindro.1
    sellando en final del rollo con los dedos
  • Cortar el cilindro de 12 a 15 rollos y ponerlos bocarriba en el molde preparado. Tapar con film y dejarlos leudar una hora a temperatura ambiente o toda la noche en la nevera.
    un cuchillo serrado para cortar el cilindro de masa a rollitos individuales
  • Precalentar el horno a 175°C. Pintar las superfĂ­cies de los rollitos con nata (opcional). Hornear el molde 25-35 minutos. Deben estar bien dorados.
    el molde de cinnamon rolls en el horno
  • Mezclar los ingredientes del glaseado.2 Untar los rollos horneados con el glaseado. Servir calientes.
    los cinnamon rolls untado con el glaseado Philadelphia

Notas

Estos cinnamon rolls son exquisitos el dĂ­a de hornear. Guardar los restantes bien tapados con film a temperatura ambiente durante 4 dĂ­as. Siempre recomiendo calentarlos en el horno, preferiblemente, o en el microondas.
1 Puedes congelar el cilindro o los rollos crudos sin hornear. Cubrirlos bien con film y duran hasta 3 meses en el congelador. Dejarlos descongelar todo la noche en la nevera, o unas horas en la encimera, antes de hornear y disfrutar.
2 La ralladura de una naranja es una adiciĂłn fenomenal al glaseado, si te apectece.

NutriciĂłn

CalorĂ­as: 436kcal

Buen provecho!

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CalorĂ­as: 436kcal
Plato: Brunch, Desayuno, Merienda, Pan
Cocina: Americana
Keyword: canela, philadelphia, queso crema

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