Los Mejores Cinnamon Rolls Receta Americana

Hoy te traigo una receta auténticamente americana para Cinnamon Rolls esponjosos, aunque el origen de los rollitos de canela es en los países nórdicos. En este sentido, estoy bien preparada para enseñarte como hacerlos dado que soy americana y mis ancestros eran nórdicos. Pero no te preocupes, que no es nada obligatorio ser americano ni nórdico para hacerlos bien y disfrutar de su riqueza en casa.

He incluído consejos en esta receta americana para hacer los Rollos de Canela a mano como proyecto perfecto para un fin de semana. La receta usa levadura de panadería; debes planificar con anticipación. Lo bueno aquí es que puedes hacer y dar forma a la masa, dejarla reposar durante la noche y tener una bandeja con rollos de canela jugosos listos para hornear y disfrutar a la mañana siguiente. ¡Me encanta cuando mi mañana requiere poco esfuerzo para obtener una gran recompensa!

El tradicional rollo de canela estadounidense está cubierto con una variación de glaseado de queso crema. Algunos prefieren una cobertura espesa y densa, mientras que otros prefieren uno más ligero (quizás incluso sin queso crema). Mi receta se encuentra en algún lugar intermedio, pero puedes usar cualquier receta de glaseado que desees.

Truco para hacer los mejores Cinnamon Rolls

El truco para hacer los mejores rollos de canela es tener paciencia. La masa usa levadura para subir. Las levaduras de panadería son organismos diminutos que producen gas en la masa; esto crea la textura del pan que todos amamos. Sin embargo, tienen su proprio ritmo y no podemos meterles prisa. Dale a tu levadura suficiente tiempo para duplicar el tamaño de tu masa después de agregar todos los ingredientes, y luego nuevamente después de darle forma a la masa antes de que entre al horno. Dependiendo de la temperatura, esto puede llevar más o menos tiempo. Pero siempre vale la pena esperar.

Notas sobre los ingredientes para hacer Rollos de Canela esponjosos con glaseado

• Levadura: Esta receta está hecha con un paquete (25g) de levadura fresca que encontrarás en la sección de frigoríficos de la tienda. O puedes usar dos cucharaditas de levadura seca. Asegúrate de que sea levadura de panadería, no “en polvo”, que es un químico gasificante.
• Cardamomo: Aquí viene el toque nórdico. No es obligatorio, y a veces cuesta encontrar, pero vale la pena utilizarlo para ese sabor especial.
• Queso crema (Philadelphia): Quizás la parte más «americana» de esta receta es la tradición de comer Cinnamon Rolls con una cobertura de queso crema. Pero si no te apetece, puedes dejar los rollos desnudos o taparlos con dulce de leche, salsa de chocolate, salsa de fresas, etc.

Cómo hacer Cinnamon Rolls

Hacer, extender, y hornear la masa con estos consejos

• Activar la levadura: Este paso no es aislado para hacer Rollitos de Canela, ni único de una receta americana. La mayoría de las recetas con levadura de panadería harán que «active» la levadura antes de continuar con la receta. Esto significa que mezclas la levadura con un líquido y algo de “comida” (la levadura prefiere el azúcar, pero puede comer los almidones en la harina). Luego esperas unos minutos y compruebas si hay pequeñas burbujas. La espuma indica que la levadura está viva y funcionando. Si después de 10-15 minutos no tiene burbujas o espuma, su levadura puede estar muerta ( 🙁 ) y debes comprar levadura nueva antes de probar la receta.
• Dar forma: Enharina ligeramente tu encimera antes de trabajar con la masa. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes refrigerarla durante 30 minutos y volver a intentarlo más tarde. Haz un rectángulo y luego úntalo con tu mezcla de canela. Enróllalo con fuerza y ​​aprieta el extremo para sellarlo. En este punto, también puedes enfriar la masa nuevamente si se está volviendo esponjosa. Corta el cilindro en 12-18 rollos dependiendo del tamaño de tu molde.
• Esperar: Al igual que con cualquier masa con levadura, la preparación de la masa es relativamente rápida y la parte más larga es esperar que la masa suba. Es probable que necesites 1-2 horas a temperatura ambiente, o puedes poner los rollos con forma en el refrigerador durante la noche. Por la mañana estarán listos para hornear.
• Hornear: Asegúrate de obtener un buen color dorado en la parte superior de estos rollos. Hay una gran cantidad de masa empaquetada en el molde, y si quitas los panecillos antes de tiempo, no se cocinarán en el centro. Si te preocupa que tus panecillos estén demasiado oscuros, puedes bajar la temperatura del horno 10 grados. Al final, cubrirás la parte superior con glaseado, ¡así que no te preocupes demasiado!
• Glaseado: Deja que los Cinnamon Rolls se enfríen en la encimera durante unos 10 minutos y luego (para hacerlos de receta americana) úntalos con glaseado de queso crema. Para darle más sabor, agrega la ralladura de una naranja al glaseado. Confía en mí. ¡Es maravilloso!

Consejos de guardar, servir, y congelar esta Receta de Cinnamon Rolls Americanos

Siempre recomiendo servir los Roles de canela calientes. Si los estás comiendo como sobras, caliéntalos preferiblemente en el horno para que se mantengan esponjosos, pero en el microondas también funciona. Guarda siempre las sobras bien tapadas hasta por 4 días a temperatura ambiente.

Si deseas congelar los rollos de canela, le sugiero que congeles la masa moldeada antes de hornearla. Puedes congelar el rollo de masa o los rollos individuales en un molde. Para descongelar, deja los panecillos en un molde a temperatura ambiente durante la noche y hornéalos por la mañana.

Espero que te guste esta receta «americana» para hacer auténticos Cinnamon Rolls. También prueba el Monkey Bread — de nombre raro pero con los sabores de canela!

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Receta paso a paso para hacer Rolls de Canela con Glaseado de Queso Crema