Bizcocho de Calabaza (Pumpkin Bread)
Disfrútalo en otoño o en cualquier otra estación con una taza de café, té, o leche. Combina bien con recuerdos de infancia y momentos en familia.
Equipo
- Molde de Pan
- Molde Redondo 20cm
- Papel de Horno
Ingredientes
- 425 g puré de calabaza
- 150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 g azúcar blanco
- 2 huevos tamaño L
- ½ cdta sal
- 1 cdta levadura en polvo
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ⅛ cdta clavo molido
- 1 cdta canela molida
- ½ cdta nuez moscada
- ¼ cdta jengibre molido
- 265 g harina común
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 165°C. Forrar el fondo del molde con papel de horno.
- En un tazón grande, mezclar bien la mantequilla y el azúcar.
- Incorporar el puré de calabaza y los huevos. La mezcla se verá un poco cuajada, pero es normal. Asegúrate de que la mezcla por lo menos es uniforme y los grumos de mantequilla son pequeños.
- Añadir los ingredientes restantes (sal, leudante, especias) salvo la harina y mezclar bien.
- Por último, incorporar la harina, revolviendo solo hasta que quede uniforme. Verterla en el molde preparado.
- Hornear de 60 a 75 minutos, hasta que un palillo metido en el centro salga limpio. (**Ver nota abajo!) Dejar reposar 20 minutos antes de pasar un cuchillo por el borde entre el bizcocho y el molde, y sacarlo cuidadosamente.
Notas
**El tiempo exacto depende del horno y el molde, pero en general tarda un bizcocho por lo menos 60 minutos. Es mejor no abrir el horno antes de una hora. Puede verse terminado en la superficie antes de que este listo por dentro. Es imprescindible hacer la prueba de palillo antes de sacarlo.
La receta hace bastante masa, recomiendo un molde no menos que 23x13 cm o redondo 20/23cm. O puedes hacer una docena de magdalenas! Forra con papelitos primero :)