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El Mejor Bizcocho de Zanahoria Fácil con Glaseado de Queso Crema (Carrot Loaf)

26 de julio de 2021

Este budín de zanahoria es simplemente delicioso. El pastel es tan jugoso y tierno, y encima encontrarás un rico glaseado de queso crema. No puedo dejar de comerlo. ¡Envía ayuda!

vista de cerca del budín de zanahoria rebanada

Esta receta está escrita para ser un bizcocho horneado en un molde para pan. No puedes usar esta receta como un pastel de capas apiladas, porque es demasiado tierno y no resistirá la manipulación ni el peso de ser apilado. Si estás buscando una tarta de zanahoria, aquí encontrarás una receta deliciosa. Pero si eres como yo y solo quieres comer budín de zanahoria sin la molestia de hacer una tarta entera, ¡esta es tu receta!

Truco para hacer el mejor Bizcocho de Zanahoria

mejor bizcocho de zanahoria fácil

Para que quede perfecto, te consejo rallar las zanahorias muy finas así no notarás trocitos crujienes en tu bizcocho. Las zanahorias aportan mucha humedad al bizcocho, lo cual lo hace muy tierno y delicioso. Pero también requiere más tiempo en el horno para cocinar la zanahoria. Asegúrate de rallar muy finas las zanahorias y ya verás que tu budín sale perfectamente suave.

Notas sobre los Ingredientes del Budín de Zanahoria

ingredientes para hacer el budín bizcocho de zanahoria
  • Zanahorias: Finamente ralladas.
  • Nueces: Opcional. Si te gustan, ponlas en la masa cruda o espolvoréalos sobre el glaseado más tarde.
  • Pasas: No soy una fanática de las pasas, pero si lo eres, sigue adelante y agrega un poco a tu masa cruda.
  • Queso crema: Imprescindible para hacer el tradicional glaseado de bizcocho de zanahoria. El glaseado es opcional, ¡pero muy recomendable!

Cómo hacer un Bizcocho de Zanahoria

Haz clic en las fotos para agrandarlas y leer las leyendas.


Cómo saber cuando el pastel de zanahoria está terminado en el horno

Para saber si tu budín de zanahoria está listo para salir del horno, primero mira por la ventana del horno sin abrir la puerta. El pastel debe elevarse en el medio. Si aún está plano, definitivamente no está listo y no querrás abrir la puerta del horno y dejar escapar el aire caliente.

Al final del tiempo de horneado (y tu bizcocho ha subido en el centro), es muy útil hacer una prueba con un palillo antes de sacarlo del horno. El palillo debe salir completamente limpio. El budín de zanahoria puede tardar más en cocinarse porque las zanahorias ralladas agregan humedad y densidad. La prueba del palillo en el centro del bizcocho es la mejor manera de saber si ha terminado de hornearse.

¿Qué glaseado se utiliza para la tarta de zanahoria?

El budín de zanahoria tradicionalmente se cubre con un glaseado de queso crema. Tengo dos tipos de glaseado que utilizo: 1) un glaseado muy sedoso y más rígido, y 2) un glaseado rico y untuoso. Depende de tu gusto lo que vayas a usar. Para una torta de zanahoria en capas definitivamente usa el primero. Sin embargo, en este bizcocho (y en rollos de canela) prefiero el segundo glaseado, que está escrito abajo en la receta.

vista adentro del bizcocho de zanahoria

Equipamiento Recomendado para hacer el Bizcocho de Zanahoria

  • Rallador de Queso: Necesario para rallar las zanahorias. O puedes usar un procesador de alimentos.
  • Bols: Siempre te conviene tener un buen juego de tazones en la cocina. Por su ligereza y durabilidad, prefiero usar cuencos de metal.
el bizcocho de zanahoria entero con unas rebanadas en platos

Cómo servir y almacenar un Budín de Zanahoria

Me gusta comer este bizcocho de zanahoria frío, y mi esposo lo prefiere un poco tibio. Así que realmente depende de ti cómo te gustaría comerlo. Solo recuerda que si calientas una rebanada en el microondas, es probable que el glaseado comience a derretirse.

Este bizcocho de zanahoria se puede guardar a temperatura ambiente durante 3 días en la encimera o 5 días en la nevera. ¡Asegúrate siempre de envolverlo bien en plástico para que no se seque! Si quieres hacer esto con anticipación y congelarlo, te recomiendo congelar el bizcocho y el glaseado por separado (hasta 1 mes) y descongelarlos y unirlos cuando estés listo para comer.

trozo de budín de zanahoria en un plato con un tenedor

Receta Paso a Paso para hacer el Bizcocho de Zanahoria

vista adentro del bizcocho de zanahoria

Budín (Bizcocho) de Zanahoria Fácil con Glaseado de Queso Crema

5 de 9 votos
A veces no tengo la paciencia para hacer una torta de capas aunque tengo ganas del sabor. Entonces me viene perfecta esta receta súper rica que hace una tarta en un molde de pan. Deliciosamente completa con glaseado Philadelphia!
Raciones 8 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora

Ingredientes
  

Para el bizcocho

  • 200 g azúcar blanco
  • 110 g aceite vegetal
  • 150 g zanahorias ralladas finamente
  • 2 huevos tamaño L
  • 130 g harina común
  • cdta levadura en polvo
  • ¼ cdta bicarbonato de sodio
  • cdta sal
  • ½ cdta canela molida
  • 50 g nueces opcional

Para el glaseado opcional

  • 120 g queso crema a temperatura ambiente
  • 2 Cda nata o leche
  • 70 g azúcar glas
  • ½ cdta extracto de vainilla opcional

Elaboración paso a paso
 

Hacer el bizcocho

  • Precalentar el horno a 170°C. Forrar un molde rectangular de pan con papel de horno.
  • En un tazón grande, mezclar el azúcar y el aceite. Incorporar los huevos.
    masa con los huevos incorporados
  • En otro tazón, mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Incorporar esta mezcla en el tazón con los ingredientes húmedos. No sobremezclar.
    masa con la harina incorporada
  • Combinar las zanahorias ralladas y los nueces (opcionalmente) en la masa.
    zanahorias y nueces en el tazón de mezclar
  • Verter la masa en el molde forrado y distribuirla uniformemente.
    masa cruda en el molde listo para el horno
  • Hornear de 45-55 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio. Dejar enfriar por completo.
    budin de zanahoria en el horno

Hacer el glaseado

  • En un tazón, mezclar el queso crema, la leche, el azúcar glas, y el extracto de vainilla.
    ingredientes del glaseado Philadelphia en un tazón
  • Verter sobre el bizcocho enfriado. Buen provecho!
    el glaseado Philadelphia hecho

Notas

Guardar el budín cubierto en film en la nevera hasta 5 días.

Nutrición

Calorías: 354kcal

Buen provecho!

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Calorías: 354kcal
Plato: Merienda, Postre
Cocina: Americana
Keyword: nueces, philadelphia, queso crema, zanahoria

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