Por aquí es casi Acción de Gracias y una tarta de calabaza americana se convertirá en una necesidad. Esta es la receta clásica que combina puré de calabaza con especias, todo horneado en una masa quebrada. Es una receta bastante sencilla y siempre sale bien. Recomiendo una cucharada de crema batida encima para servir!
Tabla de Contenidos
Truco para el mejor Pay de Calabaza auténtico
El truco para hacer un auténtico pay de calabaza tiene que ver con las especias. La calabaza en sí misma proporciona principalmente textura y humedad. Lo que realmente estamos probando cuando disfrutamos del sabor del pay es una mezcla variada de especias calurosas. Verás que esta receta tiene bastantes en un verdadera tarta de calabaza americana.
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Ingredientes Destacados
- Puré de Calabaza: Lo más conveniente es una lata de puré preparado. O puedes hacer la tuya propia asando una calabaza y haciendo puré con la pulpa de la fruta cocida. Si se separa algo de agua, asegúrate de no incluirlo en la receta.
- Leche Condensada Azucarada: Hace el pay bien sedoso.
- Especias: Si no puedes encontrar una especia de la receta (o si realmente odias una de ellas) puedes omitirla, pero créeme que la mezcla de especias en esta receta es muy, muy deliciosa.
- Masa Quebrada: Puedes comprarla preparada, o hacerla casera (la mejor opción! Receta aquí!)
Consejos de Preparación
La preparación de un pay de calabaza no podría ser más sencilla. Mezclar todos los ingredientes. Verterlo en la masa en el molde. Hornear. Enfriar. Batir un poco de nata. Disfrutar. 🙂
¿Cuándo ha terminado de hornearse?
Al mover el pay en el horno, el relleno no debe moverse como líquido. Puedes meter la punta de un cuchillo en el centro y debería salir limpio. Recuerda que el pay de calabaza continuará cocinándose fuera del horno ya que aún está caliente. A medida que se enfríe, se fijará más.
Cerca del final del tiempo en el horno, el pay se hinchará. Esta elevación ayudará a mostrar que el pay está terminando, y el nivel bajarán una vez fuera del horno.
¿Hay que dejar enfriar la tarta de calabaza?
Sí, deja que tu pay de calabaza caliente se enfríe para que el relleno se asiente y puedas cortar hermosas rebanadas. También recomiendo dejar enfriar en la nevera durante una hora solo para estar seguro.
Servir y Guardar el Pay de Calabaza
En Estados Unidos, comúnmente hacemos un pastel de calabaza con uno o dos días de anticipación y luego lo servimos a temperatura ambiente con una generosa cucharada de crema batida encima. Algunas personas prefieren una rebanada de pastel tibio, que se puede preparar fácilmente en el microondas.
Debes guardar las sobras en el refrigerador envueltas en plástico. Bien sellado tu pay debe durar 5 días.
No se recomienda congelar el pay, pero es posible. Hornéalo en un molde de aluminio desechable y deja que el pay se enfríe por completo antes de envolverlo bien en plástico. Luego, envuélvelo dos veces en plástico y en el congelador dura hasta un mes.
Este pay es delicioso y puedes disfrutarlo en cualquier época del año, aunque es particularmente popular en noviembre y diciembre en EEUU. 🙂
Tarta de Calabaza y Acción de Gracias
¡Ah, la tarta de calabaza en el Día de Acción de Gracias! No hay nada que grite más “otoño” y “cosecha” que un trozo de esta delicia. El aroma de las especias que impregnan la cocina, la textura suave y cremosa, y el sabor reconfortante de la calabaza hacen que cada bocado sea como un abrazo cálido en un día frío.
No importa si eres un amante de lo dulce o prefieres lo salado, la tarta de calabaza americana es un clásico que todos esperamos con ansias en esta festividad. Así que, ¡prepárate para disfrutar de un pedazo de esta maravilla en compañía de tus seres queridos y reflexiona sobre todas las bendiciones que tenemos que agradecer en este Día de Acción de Gracias!
Para hacer un Acción de Gracias buffet de postres, no olvides:
- Pay de Pecanas,
- Pay de Mazana
- Brazo de Calabaza
- Galette de Pera y Canela
- Barritas de Cheesecake para variar!
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Receta Paso a Paso para hacer un auténtico Pay de Calabaza Americano
Pay de Calabaza Americano (Pumpkin Pie)
Equipamiento
Ingredientes
- 1 masa de pay masa quebrada
- 425 g puré de calabaza
- 400 g leche condensada azucarada ***
- 2 huevos tamaño L
- 1½ cdta canela molida
- ½ cdta extracto de vainilla
- ½ cdta nuez moscada
- ¼ cdta jengibre molido
- ¼ cdta sal
- ¼ cdta cardamomo molido
- ⅛ cdta clavo molido
Opcional Nata Montada
- 200 mL nata para montar
- 20 g azúcar glas
- ½ cdta extracto de vainilla opcional
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 220°C. Poner la masa quebrada en un molde de pay y rizar los bordes. Colocarlo en la nevera mientras se hace el relleno.
- Para hacer el relleno, mezclar el resto de los ingredientes juntos en un tazón.
- Sacar la base de la nevera y verter el relleno adentro.
- Hornear 15 minutos a 220°C.
- Sacar el pay y cubrir los bordes cuidadosamente con papel de aluminio para evitar que se quemen. Bajar la temperatura a 170°C y continuar horneando el pay 32-37 minutos más, hasta que la puntita de un cuchillo insertando en el centro salga limpia.
Opcional Nata Montada
- En un tazón medio, mezclar todos los ingredientes y batir con la batidora de varillas hasta formar picos.
Video
Notas
Nutrición
Buen provecho!
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