Pay de Calabaza Americano (Pumpkin Pie)
Una auténtica delicia famosa en los EEUU; una combinación irresistible de puré de calabaza y especias calurosas en una base de masa quebrada.
Equipo
- Molde de Pay/Pie
- Bol para Mezclar
- Varilla Manual
Ingredientes
- 1 masa de pay masa quebrada
- 425 g puré de calabaza
- 400 g leche condensada azucarada ***
- 2 huevos tamaño L
- 1½ cdta canela molida
- ½ cdta extracto de vainilla
- ½ cdta nuez moscada
- ¼ cdta jengibre molido
- ¼ cdta sal
- ¼ cdta cardamomo molido
- ⅛ cdta clavo molido
Opcional Nata Montada
- 200 mL nata para montar
- 20 g azúcar glas
- ½ cdta extracto de vainilla opcional
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 220°C. Poner la masa quebrada en un molde de pay y rizar los bordes. Colocarlo en la nevera mientras se hace el relleno.
- Para hacer el relleno, mezclar el resto de los ingredientes juntos en un tazón.
- Sacar la base de la nevera y verter el relleno adentro.
- Hornear 15 minutos a 220°C.
- Sacar el pay y cubrir los bordes cuidadosamente con papel de aluminio para evitar que se quemen. Bajar la temperatura a 170°C y continuar horneando el pay 32-37 minutos más, hasta que la puntita de un cuchillo insertando en el centro salga limpia.
Opcional Nata Montada
- En un tazón medio, mezclar todos los ingredientes y batir con la batidora de varillas hasta formar picos.
Vídeo
Notas
Puré de Calabaza: Usa una lata de 425g (15oz.) o prepara un puré casero. Escurrir el puré casero antes de usarlo, que normalmente lleva más agua que el puré enlatado.
***Leche Condensada Azucarada hace el Pie muy sedoso. Pero si prefieres no usarlo, sustituirlo por 150g azúcar más 350mL nata de leche (nata para cocinar o nata para montar).
Dejar que el pay horneado se enfríe antes de cortarlo.
Se sirve tibio o a temperatura ambiente, felizmente con una cucharada de nata montada casera!