El Pie de Nueces Pecanas (Pecan Pie) es uno de los favoritos de los estadounidenses en el otoño. A menudo lo verás junto con un pay de calabaza o un pay de manzana como postre de Acción de Gracias. Tiene una parte superior crujiente a pecana sobre un relleno cremoso y muy dulce. Me encanta cubrirlo con crema batida (no demasiado dulce) para equilibrar el sabor.
La preparación del relleno es deliciosamente fácil: simplemente mezcla todos los ingredientes y viértelos en una masa de pay sin hornear (recomiendo casera!). Las nueces flotan hacia la parte superior para crear una capa crujiente sobre un relleno suave y dulce que es como mermelada. A mi marido le gusta especialmente el toque de canela, aunque es opcional.
Tabla de Contenidos
El Secreto del Mejor Pie de Pecanas
Si quieres hacer el mejor pay de pecanas, sugiero agregar un poco de canela y sal. Estos dos ingredientes rara vez se ven en las recetas tradicionales, pero contribuyen en gran medida a agregar sabor a este postre súper dulce.
Ingredientes Destacados
- Azúcar moreno: El color del relleno dependerá del color del azúcar moreno. Yo usé una variedad orgánica que tiene un color bastante oscuro y oscurece el relleno notablemente. *Consulta a continuación la sustitucion con azúcar blanco.
- Nueces Pecanas: Se pueden sustituir por nueces típicas si no puedes encontrar pecanas. Puedes trocearlas (mi preferencia) o dejarlas enteras y crear un diseño en la parte superior de tu pay.
- Masa: Preparada o casera (¡receta aquí!)
FAQ sobre Pie de Pecanas
¿En qué se diferencian las nueces y las pecanas?
Pecanas son más pequeñas y dulces que nueces y tienen una textura lisa por su exterior. Su textura adentro es más o menos igual que una nuez, y por eso puedes sustituirlos.
¿Puedo sustituir el azúcar moreno por azúcar blanco?
En esta receta, el azúcar moreno es importante porque contiene melaza (un azúcar invertido). Este azúcar invertido asegura una textura cremosa sin cristales de azúcar. Para sustituir el azúcar blanco (que no contiene melaza), agrega una cucharada de jarabe/sirope (de arce, agave) o miel.
Cómo saber cuando el pay está listo
Para saber cuándo está listo el pay de pecanas, abre el horno y mueve el molde. Mira cuidadosamente el centro del pay y cómo se mueve. Si parece líquido (aunque las nueces en la parte superior pueden ser sólidas), sigue cocinando tu pay. Si el centro se mueve como gelatina, tu pay estará listo. Se endurecerá fuera del horno a medida que se enfríe.
Equipamiento Recomendado
- Esta receta se ajusta a un molde para pay de tamaño 20-23cm, o puedes usar un molde para tartaletas.
- También puedes elegir un molde cuadrado y cortar el postre en barras (como del tamaño de brownies).
Servir y Guardar el Pie de Pecanas
Recomiendo encarecidamente servir Pecan Pie cubierto con crema batida que es solo ligeramente dulce. El pay en sí es muy, muy dulce y una crema ligera y fría ayuda a equilibrar eso.
Guarda el pay envuelto en plástico en la encimera durante 3 días o en la nevera durante 5 días. También puedes congelar el pay de pecanas hasta un mes!
Me encanta compartir contigo mis recetas tradicionales americanas, ¡y sinceramente espero que disfrutes haciéndolas y comiéndolas! Etiquétame en Instagram o Facebook; Me encanta ver tus fotos y responder a tus preguntas. ¡Hasta entonces!
Receta Paso a Paso para Pie de Nueces Pecanas
Pie de Pecanas
Equipamiento
Ingredientes
- 1 masa de pay
- 2 huevos tamaño L
- 120 g mantequilla sin sal derretida
- 200 g azúcar moreno
- 50 g azúcar blanco
- 2 Cda harina común
- 1 Cda leche
- ¼ cdta sal
- ¼ cdta canela molida (opcional)
- 250 g nueces pecanas o nueces; troceadas
Elaboración paso a paso
- Poner la masa de pay en el molde y meterlo en la nevera. Precalentar el horno a 200°C.
- Trocear las nueces pecanas.
- Revolver los huevos en un tazón grande.
- Incorporar la mantequilla derretida, y después el resto de los ingredientes.
- Añadir las pecanas troceadas.
- Verter la mezcla en la base de masa preparada. Hornear a 200°C durante 15 minutos, y después bajar la temperatura a 170°C y hornear el pay 30-40 minutos más hasta que el centro no se mueve como líquido. Se endurecerá fuera del horno a medida que se enfríe.
Nutrición
Buen provecho!
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