Estos brownies de cheesecake combinan dos recetas maravillosas: brownies jugosos y tarta de queso cremosa. Sin embargo, solo toman una fracción del tiempo de preparar que un típico cheesecake. Resultan muy elegantes con un mínimo esfuerzo, y seguramente complacerán a la multitud.
Tabla de Contenidos
Truco para hacer los mejores Brownies de Cheesecake
El truco para hacer los Brownies de Cheesecake perfectos es tener una buena receta. Pues, esto tiene sentido. Pero menciono esto porque no se puede simplemente combinar cualquier receta de brownie con cualquier receta de tarta de queso. Los dos necesitan hornearse bien juntos, al mismo tiempo, y ambos salen deliciosos. Por suerte tienes esta receta para combinar los dos para un resultado perfecto.
Ingredientes Destacados
- Cacao en polvo: Usa uno de buena calidad! Compro el mío aquí.
- Azúcar moreno: Recomendado para los brownies pero puedes sustituir con más azúcar blanco.
- Queso crema: Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para garantizar una combinación suave sin mezclar demasiado.
- Yogur griego: Sustituirlo por yogur natural o crema agria. De todas maneras, no endulcorado.
Consejos de Preparación
Cómo hacer el remolino encima de los brownies de cheesecake
- Para hacer el remolino en la parte superior, retira aproximadamente ¼ de taza de masa de brownie y colócalo en un tazón pequeño.
- Mezcla aproximadamente 2 cucharadas de agua para diluirlo.
- Después de esparcir la capa de tarta de queso, coloca cucharadas de la masa floja de brownie encima.
- Usa un palillo o un cuchillo para hacer arrastres horizontales a través de la parte superior. Repite en la dirección opuesta. No mezcles demasiado o no podrás ver el diseño 🙂
Cómo saber cuando los brownies de tarta de queso han terminado de hornearse
Saca los brownies del horno cuando el centro de la tarta de queso se mueva como gelatina. Continuarán cogiendo forma a medida que se enfríen en el molde caliente fuera del horno.
En esta receta, una prueba con un palillo no ayudará mucho porque la capa de tarta de queso se pegará al palillo incluso cuando sea el momento de que salgan del horno.
Equipamiento Recomendado
Haz estos Brownies de Cheesecake en un molde redondo de 20cm o 23cm, preferiblemente con la base extraíble. También puedes usar un molde cuadrado de 20cm o duplicar la receta para un molde rectangular de 33×23 cm.
En cualquier molde, cubre el fondo con papel de horno para quitar fácilmente los brownies enfriados.
Cómo servir y guardar los Brownies de Cheesecake
Retira los brownies del moldes y colócalos en una tabla de cortar. Usa un cuchillo afilado y corta hacia abajo y levántalo hacia arriba / hacia afuera antes de hacer el siguiente corte. Para cortes súper limpios, limpia el cuchillo con una toalla después de cada corte. Recomiendo dejar que los brownies se enfríen completamente en la nevera antes de cortarlos.
Sirve frío o a temperatura ambiente. Guárdalos cubiertos en el refrigerador durante 5 días o congélelos herméticamente durante un mes.
Más Recetas de Brownies
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Receta paso a paso para hacer los Brownies de Cheesecake
Brownies de Cheesecake
Ingredientes
Para la capa de Brownies
- 140 g mantequilla sin sal derretida
- 150 g azúcar blanco
- 100 g azúcar moreno
- 2 huevos tamaño L
- 65 g harina común
- 65 g cacao en polvo
- ½ cdta sal fina
Para la capa de Cheesecake
- 240 g queso crema a temperatura ambiente
- 1 huevo tamaño L
- 60 g crema agria o yogur natural
- 40 g azúcar glas o azúcar blanco
- ½ cdta extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 160°C. Forrar el fondo del molde cuadrado o redondo de 20cm con papel de horno.
Hacer la capa Brownie
- En un tazón grande, mezclar la mantequilla derretida con los azúcares.
- Incorporar los huevos y el extracto de vainilla.
- Usar un colador para tamizar la harina, cacao en polvo, y la sal sobre el tazón de los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que la masa quede uniforme.
- Apartir un ¼ taza de la masa en un bol pequeño. Verter la masa restante en el molde forrado.
- Al tazón pequeño de masa apartada, añadir dos cucharas de agua para diluirla y dejar a lado para hacer el diseño encima de la capa de cheesecake. Dejar a un lado.
Hacer la capa Cheesecake
- Combinar el queso crema y el huevo con una espátula de silicona. Incorporar la crema agria, azúcar, y extracto. No batir demasiado para no incorporar aire en la mezcla.
- Cuidadosamente verter la masa Cheesecake sobre la capa de brownie en el molde. Esparcirla en una capa uniforme.
Hacer el Diseño Remolino
- Dejar caer la mezcla de brownie reservada sobre la capa de queso crema de manera irregular.
- Usar un cuchillo o palito para hacer girar ligeramente la masa de brownie diluida en la capa Cheesecake para crear un efecto de mármol.
- Hornear 35-40 minutos o hasta que el centro esté firme pero se mueva un poco, como gelatina.
- Dejar enfriar por completo en la encimera y luego refrigerarlo durante una hora o hasta que esté firme.Cortar en barras pequeñas y servir.
Notas
Nutrición
Buen provecho!
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