Hoy es un gran día: has encontrado la mejor receta de brownies de chocolate americanos. El nombre brownie proviene de su propio color: brown (marrón). En español sería nombrado algo como marronoso. Aunque no es el nombre más ingenioso, el brownie de chocolate sigue siendo una forma muy deseable de darse un capricho con chocolate. Es uno de los postres estadounidenses más emblemáticos. Entonces ¿qué sería un blog sobre postres americanos que no incluye el brownie? Ni quiero pensar. Así que aquí está mi receta sencilla y deliciosa para satisfacer ese antojo de chocolate jugoso y goloso.
Tabla de contenidos
En los Estados Unidos, suele haber dos tipos de personas cuando se trata de brownies: 1) cakey y 2) fudgy. El primero, lo que le gusta es un brownie con efecto de tarta, con una textura un poco más esponjosa. Esto generalmente se logra con un leudante químico (tal vez bicarbonato de sodio o levadura en polvo) para crear una textura más ligera y aireada.
Y el otro equipo, fudgy, prefiere un brownie más untuoso y húmedo. Esta lista de ingredientes no incluirá un leudante y la ligereza provendrá de los huevos que se expanden cuando se hornean.
Los dos llevan el sabor rico del chocolate, pero al final del día soy de Equipo Fudgy. Como verás, esta receta no tiene bicarbonato de sodio ni levadura en polvo y te dará un postre muy rico y espeso, salpicado de nueces y trozos de chocolate para una variación de textura y sabor. (Puedes omitir los nueces o cambiarlos para otra cosa sin problema.)
Notas sobre los ingredientes para los Brownies de Chocolate Americanos
- Chocolate – Sobre todo, te ruego que uses un chocolate de buena calidad para obtener el mejor sabor. Esta receta está hecha con cacao en polvo en la masa y chocolate picado mezclado.
- Extracto de vainilla – Este ingrediente no siempre es fácil de conseguir, y si no lo tienes, puedes omitirlo. Agrega una dimensión extra de sabor y se usa casi en todas partes en los postres tradicionales estadounidenses. Es súper fácil hacer tu mismo extracto, te lo enseño!
- Nueces u otras adiciones – Diviértete y experimenta con los “mix-ins”. La receta está escrita con nueces, pero si no eres de nueces, no las pongas. O cámbialas por otro fruto seco. Esta receta es muy adaptable: frutos secos, trozos de chocolate, nubes, coco, etcétera. Juega con el tipo de chocolate en tableta para variar el sabor del brownie.
- O vuélvete realmente loco y omite todas las adiciones. Estarás en el paraíso puro, dulce y de brownie. Nos vemos allá.
Cómo hacer Brownies de Chocolate Americanos
- No mezcle demasiado la masa. Aunque no hay mucha harina en esta mezcla (que suele ser la sospechosa de mezclar en exceso), los huevos de esta masa podrían aumentar de volumen si se mezcla demasiado. Esto alterará la textura del producto final.
- Cubre tu molde con papel del horno, incluidos los lados. Esto te ayudará a sacar los brownies de chocolate del molde y facilitará el corte.
- Deja algunas nueces fuera de la masa y espolvorea encima antes de hornear. ¡Harán que tus brownies se vean más elegantes sin ningún esfuerzo adicional para ti! También se tostarán al calor del horno y quedarán extra deliciosos.
- Hornea los brownies hasta que la parte superior esté firme (no se mueva cuando mueves el molde). Revisa los brownies con un palillo. El palillo saldrá sucio porque son brownies jugosos. Sin embargo, la suciedad no debe parecer líquida. Esto significaría que tus brownies necesitan más tiempo en el horno. No hornear en exceso tampoco, o tu resultado será muy denso y difícil de morder.
- ¡Deja que los brownies se enfríen fuera del horno durante al menos 20 minutos! Necesitan tiempo para reafirmarse. Confía en mí en esto. Seguirán siendo indulgentes y no vale la pena quemarse la boca. 🙂
- Corta los brownies con un cuchillo bien afilado. Yo los corto un molde rectangular (20x30cm) en 4×6 filas de brownies. También puede caber esta receta en una sartén redonda de 25cm, solo asegúrate de vigilar su tiempo de horneado y haga una prueba con un palillo.
Guardar y congelar Brownies
Los brownies de chocolate americanos son tan ricos que tal vez no duren ni un día en tu casa. Pero por si acaso, cómelos dentro de dos o tres días para obtener la máxima delicia. Recuerda siempre cubrirlos bien con un film de plástico o en una bolsa con cierre. Como ya sabrás, soy una gran defensora de congelar productos horneados, y estos brownies no son una excepción.
Para congelar los brownies de chocolate, envuélvelos cortados en plástico o en una bolsa de plástico y congélalos hasta 2 meses. Sugiero dejarlos a temperatura ambiente mientras aún están envueltos en plástico, para evitar la condensación del aire. Da un paso más y caliéntalos en el microondas y echa una bola de helado encima, quizás vierte esta salsa de chocolate también.
Por favor, escríbeme con cualquier duda. Sinceramente, escribo estas recetas para ti y espero que tengas mucho éxito. ¡Me encantaría saber si ya has disfrutado de la receta! Has jugado con los “mix-ins”? ¡Quiero saber todo! Encuéntrame en @recetaamericana o escríbeme un comentario abajo 🙂 Hasta entonces!
Receta paso a paso para hacer Brownies de Chocolate Americanos
Brownies de Chocolate Americanos
Ingredientes
- 110 g mantequilla sin sal derretida
- 15 g aceite vegetal
- 85 g azúcar blanco o azúcar moreno
- 2 huevos tamaño L
- 2 cdta extracto de vainilla 10mL o 10g
- 70 g harina común
- 45 g cacao en polvo
- ¼ cdta sal fina 2g
- 100 g nueces troceadas opcional
- 150 g chocolate troceado opcional
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra un molde de 20x20cm (8 inches) con papel de horno; dejar de lado.
- Combina la mantequilla derretida, el aceite, y el azúcar en un tazón mediano. Bate bien durante aproximadamente un minuto. Agrega los huevos y la vainilla; bate hasta que tenga un color más claro (otro minuto).
- Agrega la harina, el cacao en polvo, y la sal a la mezcla. Dobla suavemente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que solo se combinen (NO batir demasiado, ya que hacerlo afectará la textura de tus brownies).
- Echa los nueces y el chocolate troceado y dobla hasta que estén combinados. Opcional: Deja al lado una parte de los nueces para poner encima de la masa antes de hornear.
- Vierte la masa en el molde preparado, alisando la parte superior uniformemente. Opcional: Cubre con el resto de las nueces o con trozos de chocolate.
- Hornee durante 27-35 minutos, o hasta que el centro de los brownies en el molde ya no se mueva y esté listo al tacto (los brownies seguirán horneando en el molde caliente fuera del horno). Si pruebas con un palillo, el palillo debe salir sucio (pero no líquido) para los brownies con textura jugosa.
- Retira y deja enfriar a temperatura ambiente antes de cortar en 16 brownies.
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Notas
Nutrición
Buen provecho!
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