Para el Relleno
- 5 manzanas peladas y troceadas
- 50 g azúcar blanco
- 50 g azúcar moreno
- 3 Cda harina común
- 1 cdta canela molida
- 2 Cda mantequilla troceada
Para el Topping
- 225 mL leche o "suero de leche"/buttermilk
- 1 rodaja limón para hacer buttermilk
- 200 g harina común
- 75 g azúcar blanco
- 1¾ cdta levadura química
- ¼ cdta bicarbonato de sodio
- ¾ cdta sal
- 115 g mantequilla fría y troceada
Precalentar el horno a 190°C (375°C). Hacer el Relleno. Mezclar las manzanas peladas y troceadas con los azúcares, la harina, y la canela. Verter la mezcla en un molde o cacerola apto para el horno. Esparcir los trozos de mantequilla encima.
Hacer el Topping. Primero, si no tienes suero de leche (buttermilk), mezclar la cantidad de leche con el jugo de una rodaja de limón y dejar a un lado.En un tazón grande, combinar la harina, el azúcar, la levadura química, el bicarbonato, y la sal. Añadir la mantequilla fría y troceada, e incorporar con una cortadora de masa, un tenedor, o los dedos, hasta que los trocitos de mantequilla son del tamaño de guisantes.
Verter el buttermilk (o leche+limón) y mezclar.Colocar cucharones de la masa encima de las manzanas en el molde, dejando espacio entre ellos donde se ve la fruta. Hornear 30 minutos y entonces colocar papel del aluminio encima del molde para tapar. Continuar horneando 15 minutos más hasta que la fruta esté blanda.Servir caliente, preferible con helado o nata montada encima. :)
Guardar: Cubre el postre enfriado con plástico o papel de aluminio y guárdalo en el refrigerador durante 5 días. Vuelve a calentarlo en el horno (preferido) cubierto con papel aluminio, o recalienta porciones individuales en el microondas.
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Más Manzanas!
Ración: 1/8Calorías: 400kcal