El Mejor Pastel Blanco Clásico (White Cake)
Delicioso y esponjoso pastel blanco clásico SIN batidora eléctrica. No hay que batir las claras con esta receta FÁCIL y exitosa!
Equipo
- 2 Molde Redondo 20cm
- Bol para Mezclar
- Mezclador de Masa
- Espátula de Silicona
Ingredientes
- 340 g harina de repostería o harina común
- 300 g azúcar blanco
- 4 cdta levadura en polvo
- 1 cdta sal fina
- 55 g mantequilla sin sal
- 235 g leche entera 1g=1mL
- 130 g aceite vegetal lo más claro mejor
- 2 cdta extracto de vainilla
- ½ cdta extracto de almendra opcional
- 4 claras de huevo 1 clara = 40g
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 175°C y forrar los fondos de los moldes.En un bol grande (o el bol de una batidora de pie), poner la harina, el azúcar, la levadura en polvo, y la sal. Cortar la mantequilla en trozos y añadir al bol.
- Usar un mezclador de masa o un tenedor para desmigar la mantequilla hasta que la mezcla se quede como arena seca y no aparezca un grumo de mantequilla.Si estás usando una batidora de pie, usa la paleta para hacer esta receta.
- Verter la leche, el aceite, y los extractos e incorporar (quedarán unos grumos, está bien).
- Añadir las claras de huevo y batir hasta que la masa esté uniforme.Opcionalmente en este punto, añadir colorante a la masa, o dividir la masa en tazones separados para hacerla de más de un color.
- Hornear 25-40 minutos depende del tamaño del molde. Pinchar el bizcocho con un palillo de dientes antes de sacar del horno; debe salir limpio.Dejar reposar 10 minutos antes de pasar un cuchillo por los bordes e invertir los bizcochos encima de una rejilla para enfriar por completo. (Alternativamente, puedes dejar la tarta en su molde rectangular.)
Notas
Harina de repostería (para pasteles) da una textura óptima a tu tarta, pero puedes sustituir por harina común (no leudante).
Separar los huevos: claras y yemas. Solo usamos las claras para este bizcocho, pero las yemas hacen una rica salsa de limón o crema pastelera para usar como relleno!
Opcionalmente, usa claras preparadas (embotelladas). Cada clara pesa 40 gramos, así que una receta de 4 claras requiere 160 gramos.
Recomiendo glasear el pastel con Buttercream de Merengue Suizo, El Mejor Glaseado de Queso Crema, Buttercream Americano (en esta receta), o Buttercream de Chocolate (en esta receta).