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El Mejor Glaseado de Queso Crema Philadelphia (Mi Favorito)

25 de mayo de 2021

Philadelphia es una ciudad en la costa este de los Estados Unidos. Nunca he estado allí, pero imagino que es agradable. Philadelphia, también, es una marca de un producto denominado genéricamente “cream cheese” (queso crema). En los Estados Unidos hay muchas marcas blancas de queso crema, pero no creo que esta sea la situación en España. Es Philadelphia o nada. Entonces, en lugar de llamarlo el mejor glaseado de queso crema, lo llamaré el mejor glaseado de Philadelphia.

Independientemente del nombre, ¡este glaseado es la perfección! No es demasiado dulce, lo que le convierte en un maridaje ideal para algunas tartas dulces (como esta de zanahoria, o de Red Velvet, o si te atreves en una tarta tres leches) o cualquier otra cosa donde quieras ponerla. La textura es ligera y aireada debido a la adición de nata para montar. Tiene un ligero sabor a vainilla y es ridículamente fácil de armar con una batidora de pie o una batidora de mano.

glaseado de queso crema en una batidora de varillas

Lo mejor de todo es que necesitas que los ingredientes estén fríos, lo que significa que no tengo que acordarme de dejar que mis ingredientes alcancen la temperatura ambiente. Para mí esto es fenomenal, porque rara vez pienso de antemano que quiero hacer. Solo siento la gana y quiero prepararlo de inmediato, ¡no hay tiempo para la temperatura ambiente! Así que aquí vamos, ¡hagamos el mejor glaseado de Philadelphia!

Notas sobre los ingredientes para hacer mi glaseado favorito

ingredientes del glaseado Philadelphia
  • Queso crema (Philadelphia): Tal vez solo tenga acceso a la marca Philadelphia, o tal vez tenga una marca blanca de la tienda que funcione igual de bien. Sin embargo, obten la versión con toda la grasa, no se necesita queso crema “ligero” aquí.
  • Azúcar en polvo: Un poco de dulzura para compensar la acidez del queso crema en el glaseado.
  • Extracto de vainilla: Técnicamente esto es opcional, pero lo sugiero ya que agrega una profundidad de sabor. Está disponible en la mayoría de los supermercados, ¡o puedes hacer el tuyo de forma económica en casa!
  • Nata para montar: ¡Esto debe estar frío! Necesitas nata “para montar” o de al menos un 30% materia grasa.

Consejos para hacer el mejor Glaseado Philadelphia

  • No mezcle demasiado. ¡Advertencia! Básicamente, estamos haciendo nata montada con sabor a queso crema, así que al igual que con la nata montada normal, ¡ten cuidado de no mezclar demasiado! Terminarás separando el líquido y la grasa, provocando un lío espeso e irreparable. Así que presta atención después de verter la nata. Siéntete libre de mezclarlo a alta velocidad, pero observa si se forman líneas en la superficie, marcando una crema espesa. En este punto, deten la mezcla y verifica el progreso. Debe tener picos rígidos cuando esté terminado. No vayas más allá de este punto.
  • La temperatura es importante aquí. Para hacer el glaseado Philadelphia, estamos batiendo nata y los ingredientes fríos te darán el mayor éxito. Por cierto, puedes enfriar tu tazón de antemano para proporcionar un frío adicional.
  • Úsalo para decorar. Puedes extender este glaseado con una espátula de silicona o puedes colocarlo en una manga pastelera. Solo ten en cuenta que tu mano cálida sobre la bolsa comenzará a derretir el glaseado. Haz un plan y trabaja rápidamente.

Cómo guardar el Glaseado Philadelphia

Mi glaseado favorito de Philadelphia dura aproximadamente 3 días en la nevera. También se endurecerá un poco a medida que se enfríe. Después de ponerlo en una tarta, recomiendo guardar esa tarta en la nevera. Este glaseado tiene productos lácteos y no mucho azúcar, por lo que su vida útil es bastante baja a temperatura ambiente.

Se me conoce por congelar casi todo, pero la nata montada es una excepción. Y debido a que este glaseado tiene una gran cantidad de nata montada, no se descongelaría bien. O al menos no tendría la misma textura. Puedes probarlo si quieres; el sabor seguirá siendo bueno. Con cualquier duda, me avisas. Espero que te encante esta receta tanto como a mí! No dudes en escribirme con cualquier pregunta vía los comentarios o Contacta. También me encantaría ver tus creaciones en @recetaamericana! Hasta entonces!

Receta paso a paso para hacer mi Glaseado favorito de Philadelphia

mi favorite glaseado Philadelphia en una batidora

Mi Glaseado Favorito de Queso Crema

5 de 9 votos
Hay muchas recetas para hacer un glaseado Philadelphia, pero esto es mi favorito! Es aireado como nata montada con el sabor de queso crema y un toque de dulce. Es perfecto para decorar una tarta o echar encima de un batido.
Raciones 4 tazas
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos

Ingredientes
  

  • 240 g queso crema (Philadelphia) fría
  • 125 g azúcar glas
  • 600 mL nata para montar muy fría
  • 1 cdta extracto de vainilla opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón grande, batir el queso crema durante unos 15 segundos o hasta que esté cremoso. Agregar el azúcar y la vainilla (opcional) y batir hasta que esté completamente combinado.
    el glaseado después de la adición de azúcar glas
  • Rociar la nata fría por el lado del tazón (para evitar salpicaduras) y batir hasta que se formen picos rígidos. Verás que tus batidores dejan rastros claros en la mezcla en esta etapa. No sobremezcles!
    vertiendo la nata para montar en el tazón con el queso cremo y azúcar
  • Usar inmediatamente para glasear, decorar o rellenar.
    el glaseado de Philadelphia terminado

Video

Notas

Trabaja rápidamente y manten todo frío para obtener los mejores resultados al aplicar con manga pastelera o glasear. Si tienes sobras, guarda en la nevera hasta 3 días. 

Nutrición

Ración: 1tazaCalorías: 421kcal

Buen provecho!

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Calorías: 421kcal
Plato: Acompañamiento
Cocina: Americana
Keyword: glaseado, philadelphia, queso crema

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  1. 5 stars
    Lo he usado para decorar una de mis tartas y la verdad es que queda como en la foto. Un 10

    1. Aubray Aarvig Author says:

      5 stars
      Muchas gracias por tu comentario 🙂

    2. 5 stars
      Necesitamos tu receta de red velvet, eres asombrosa ☺️

      1. Aubray Author says:

        5 stars
        Hecho! La verás pronto en el blog 🙂 🙂 Muchas gracias por tu comentario!!

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