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Cheesecake de Naranja y Arándanos Rojos

23 de diciembre de 2021

Este Cheesecake de Naranja y Arándanos Rojos es una versión festiva de mi tarta de queso favorita. La combinación de arándanos rojos y naranja es muy popular durante la temporada navideña, y la salsa roja brillante también lo convierte en un hermoso postre.

cheesecake de arándanos rojos y naranja

Cómo obtener el Cheesecake de Naranja más sabroso

Para obtener la tarta de queso más cremosa, ten cuidado de hornear la tarta de queso como indica la receta. Para obtener el mejor sabor, usa fruta fresca para hacer la salsa y agrega mucha ralladura de naranja al relleno.

Ingredientes Destacados

  • Arándanos: Arándanos frescos para hacer la salsa. Los secos no funcionarán. Si no puedes encontrarlos, siéntete libre de hacer una salsa con otra fruta. ¡Mmm o una salsa de chocolate!
  • Naranja: Añadir una buena cantidad de ralladura. ¡Lava la fruta primero!
  • Base de Galletas: Usa cualquier galleta seca que puedas hacer en polvo. Usa galletas sin gluten para un cheesecake sin gluten!
platos con trozos de cheesecake de arándanos rojos

Consejos de Preparación

¿Tengo que usar un baño de agua para hacer el cheesecake?

Con esta receta de tarta de queso, no es necesario utilizar un baño de agua. Es importante seguir las temperaturas de horneado para cocinar la tarta de queso correctamente, y también se asentará en el horno para enfriarse después de hornear.

¿Cuándo puedo cortar la tarta de queso horneada?

Puedes comer la tarta de queso cuando esté completamente fría. Recomiendo hacer el cheesecake con un día de antelación. Es importante dejar que se enfríe lentamente, por las razones que se describen en esta publicación.

Asegúrate de seguir las instrucciones para enfriar la tarta de queso. Una vez que se haya enfriado por completo, cubre la tarta de queso con la salsa de arándanos. Ahora puedes cortar y disfrutar.

cheesecake entero en un plato con salsa de arándanos rojos

Equipamiento Recomendado

Cómo guardar el Cheesecake

Guarda siempre tu Cheesecake de Naranja y Arándanos Rojos en la nevera. Es posible congelar los cheesecake. Simplemente enfría por completo, envuélvelo bien en plástico y guárdalo en el congelador hasta 2 meses. Sin embargo, no recomiendo congelar pasteles de queso simplemente porque la textura nunca es la misma. No será tan cremoso como cuando está fresco.

un trozo de tarta de queso con arándanos rojos y naranja

¡Estoy segura de que este hermoso postre hará sonreír a muchos rostros! Recuerda que puedes hacerme cualquier pregunta que puedas tener, aquí o en Instagram, Facebook o directamente en WhatsApp. Gracias por hornear conmigo! 🙂

Receta Paso a Paso de Cheesecake de Naranja y Arándanos Rojos

cheesecake de arándanos rojos y naranja

Cheesecake de Naranja y Arándanos Rojos

5 de 4 votos
El color de las frutas es tan hermoso que este postre puede brillar en cualquier día. Todo sin baño de agua! (Pero hazlo con un día de antelación) 🙂
Raciones 12 porciones
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo de Descanso 6 horas
Tiempo total 8 horas 15 minutos

Ingredientes
  

Para la base

  • 150 g galletas secas pulverizadas (o sin gluten1)
  • 50 g azúcar blanco
  • 65 g mantequilla sin sal derretida

Para el relleno

  • 1050 g queso crema (Philadelphia) a temperatura ambiente
  • 250 g azúcar blanco
  • 125 g yogur griego natural a temperatura ambiente
  • 2 cdta extracto de vainilla
  • 2 cdta ralladura de naranja de 2 o 3 naranjas
  • 4 huevos tamaño L

Salsa de Arándanos (Topping)

  • 250 g arándanos rojos frescos
  • 100 g azúcar blanco
  • 120 mL zumo de naranja
  • 1 manzanas picada, opcional

Elaboración paso a paso
 

Hacer la base de galleta

  • Colocar la parilla del horno en el centro del horno. Precalentar el horno a 175°C.
  • En un tazón mediano, revolver las migas de galletas junto con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien incorporadas y la mezcla parezca arena húmeda. Con la base de un vaso, presionar la mezcla en el fondo y hasta la mitad de los lados de un molde desmontable de 20-25cm.
    base de cheesecake horneado
  • Hornear 10 minutos. Retirar del horno y dejar al lado. Reducir la temperatura del horno a 160°C.

Hacer la tarta

  • En un tazón grande o en un tazón de una batidora de pie, mezclar el queso crema 30 segundos hasta que quede suave. Raspar los lados y el fondo del tazón y agregar el azúcar, el yogur griego, la ralladura de naranja, y la vainilla. Mezclar nuevamente hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Raspar los lados y el fondo del tazón y volver a mezclar brevemente.
  • Romper los huevos en un tazón pequeño y batir hasta que estén bien revueltos con un tenedor. Con la batidora a velocidad lenta, verter lentamente los huevos en la mezcla de queso crema y dejar de revolver una vez que se haya incorporado el huevo. No mezcles demasiado.
    mezclando lo
  • Retirar el tazón de la batidora y volver a raspar los lados y el fondo, asegurándote de que toda la mezcla esté suave. Si hay algunos grumos pequeños, intentar doblar con la espátula de silicona.
    masa lisa en la batidora para tarta de queso
  • Una vez que la masa esté completamente suave y lisa, golpear el tazón con la mano durante 30-45 segundos para eliminar la mayor cantidad de burbujas de aire posible. Deberías verlas estallar en la superficie mientras golpeas el tazón. Verter el relleno en el centro de la base de galletas y alisar suavemente la parte superior.
    una espátula para alisar la masa de queso en el molde

Hornear y reposar la tarta

  • Hornear durante 30 minutos a 160°C. Reducir la temperatura a 120°C y continuar horneando 30 minutos más.
    cheesecake en el horno
  • Una vez que haya transcurrido este tiempo, apagar el horno y mantener la tarta de queso dentro durante otros 30 minutos sin abrir la puerta del horno.
  • Abrir la puerta del horno para dejar que la tarta de queso se enfríe lentamente durante una hora dentro del horno. En este punto, la tarta de queso debe estar ligeramente tibia.
    deja la tarta de queso en el horno para enfriar
  • Llevar la tarta de queso a temperatura ambiente en la encimera (3-4 horas). Pasar un cuchillo entre la tarta y el borde del molde. Quitar el collar antes de cubrirla con una envoltura de plástico y transferirla a la nevera. Dejarla en la nevera hasta que esté completamente fría (de 6 horas a toda la noche).

Salsa de Arándanos

  • Poner todos los ingredientes en una olla (Opcionalmente, añadir una manzana picada para dar otra textura y dulzura a la salsa.) Cocer a fuego medio hasta que los arándanos hayan roto y la salsa se espese.
    Verter la salsa encima del cheesecake enfriado.
    salsa de arándanos rojos terminada en la olla

Notas

1  Para hacer una tarta de queso sin gluten, usa galletas sin gluten para hacer la base. El resto de los ingredientes ya no llevan gluten 🙂
Para guardar: Cubre la tarta enteramente en film y guárdala en la nevera hasta 5 días.

Nutrición

Ración: 1trozoCalorías: 573kcal

Buen provecho!

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Calorías: 573kcal
Plato: Merienda, Postre
Cocina: Americana
Keyword: arándanos rojos, cheesecake, naranja, queso crema, salsa, tarta de queso

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