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La Mejor Salsa de Chocolate F√°cil

10 de mayo de 2021

Solo necesitas dos ingredientes para hacer esta salsa de chocolate casera y sabe mejor que cualquier sirope de chocolate que puedas comprar en la tienda. Suave, dulce e incre√≠blemente chocolateada. Usa una tableta de tu chocolate favorito, derr√≠telo con nata y ya hemos terminado! Haremos un ganache, una palabra francesa para decir “chocolate derretido con nata.”

salsa de chocolate casera en un bote

Los ganaches tienen muchos usos seg√ļn su grosor. Cuanta m√°s nata agregues, m√°s l√≠quida ser√° tu ganache. Hoy queremos hacer una salsa de chocolate, por eso queremos que nuestro resultado sea vertible. Hay mogoll√≥n de usos para esta salsa, por ejemplo, las tortitas americanas que se ven la foto. √Ďam √Īam √Īam…

Notas sobre los dos ingredientes para hacer una Salsa de Chocolate

dos ingredientes para hacer salsa de chocolate casera
  • Tableta de chocolate: Utiliza tu chocolate favorito. Este ser√° EL sabor de la salsa, as√≠ que aseg√ļrate de que sea bueno. Si eliges chocolate con leche, baja la cantidad de nata en un 10% para tener una salsa m√°s espesa.
  • Nata para montar: En Espa√Īa existen dos tipos de nata, para cocinar y para montar. El primero lleva 18% materia grasa y el otro 35% materia grasa. Es sustancial, ¬Ņno? En muchos casos de reposter√≠a, queremos la nata que contiene mas grasa. De verdad, ni siquiera guardo nata para cocinar en la dispensa, dado que nata para montar puede hacer las mismas cosas y m√°s. De todos modos, en esta receta queremos nata para montar, en ingl√©s heavy cream, o mira la etiqueta nutricional. Por cada 100mL queremos aproximadamente 30g de grasa.

Como hacer Salsa de Chocolate

  • Picar el chocolate lo m√°s fino posible. Cuanto m√°s fino piques el chocolate, m√°s r√°pido se derretir√° con la nata. Si el chocolate est√° en trozos grandes, no se derretir√° por completo.
  • Deja la mezcla sola durante uno o dos minutos despu√©s de agregar la nata. No revuelva. Durante este tiempo, el chocolate se ablandar√° y comenzar√° a derretirse, lo que significa que no ser√° necesario que lo revuelvas demasiado. S√© que es una tentaci√≥n grande para meter tu cuchara y empezar a mezclar, pero ten paciencia.
  • Una proporci√≥n de 1 a 2 de chocolate y nata le dar√° una buena consistencia de salsa. Cuidado: cada tipo de chocolate producir√° un resultado un poco diferente seg√ļn la cantidad de cacao, manteca de cacao, leche y otros ingredientes. El chocolate con leche producir√° una salsa m√°s suave que el chocolate negro.
  • Si su salsa es demasiado fina, puede derretir m√°s chocolate. Pero recuerda que la salsa se espesar√° mas a medida que se enfr√≠e. Si est√° demasiada espesa, agrega m√°s nata caliente.
  • Si quedan grumos de chocolate, calienta suavemente la mezcla durante unos segundos en el microondas o a ba√Īo mar√≠a y mezcla. Repite seg√ļn sea necesario.
pila de tortitas con salsa de chocolate casera

Guardar y conservar tu nueva salsa favorita

Conserva en un recipiente con tapa en la nevera. La salsa de chocolate casera queda bien durante una semana. Si tu salsa se endurece con el frío, se puede ablandar fácilmente calentándola en el microondas. Colócala durante 15 segundos y luego revuelve. Repite esto hasta que tengas una salsa derretida nuevamente. No cocines demasiado tu ganache o el chocolate se endurecerá y no se podrá arreglar.

Los usos son infinitos. Encima de las tortitas, roc√≠a sobre cualquier cosa, ba√Īa la fruta, revuelve en caf√© para hacer un caf√© con leche moka… Por favor, escr√≠bame con cualquier duda. Sinceramente, escribo estas recetas para ti y espero que tengas mucho √©xito. ¬°Me encantar√≠a saber si ya has disfrutado de la receta! Comenta en que alimento vas a poner tu salsa de chocolate. ¬°Un abrazo!

Si quieres tambi√©n puedes encontrarme en @recetaamericana. ¬°Hasta entonces!

Receta paso a paso de Salsa de Chocolate

salsa de chocolate casera en un bote

Salsa de Chocolate

5 de 7 votos
Solo necesitas dos ingredientes para hacer esta salsa de chocolate casera y sabe mejor que cualquier sirope que puedas comprar en la tienda.
Raciones 6 porciones
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 2 minutos
Tiempo de Descanso 3 minutos
Tiempo total 10 minutos

Ingredientes
  

  • 100 g chocolate picado finamente
  • 200 mL nata para montar

Elaboración paso a paso
 

  • Picar finamente el chocolate. Ponerlo en un taz√≥n mediano.
    chocolate picado muy fino
  • Calentar la nata hasta que est√© casi hirviendo.
  • Verter la nata caliente sobre el chocolate picado para cubrirlo. Esperar 1-2 minutos. No mezclar.
    chocolate picado y nata caliente en un tazón
  • Con una cuchara, esp√°tula o batidor de mano, remover suavemente la mezcla, comenzando en el centro del taz√≥n.
  • Lentamente hacer trazos mas grandes y mezclar hasta que est√© uniforme.
    salsa de chocolate mezclada
  • Dejar que la salsa se enfr√≠e a temperatura ambiente. Se espesar√° mientras espera.
  • Verter la salsa con gusto sobre todos los alimentos posibles. ūüôā Buen provecho!

Notas

Una proporci√≥n de 1 a 2 de chocolate y nata le dar√° una buena consistencia de salsa. Cuidado: cada tipo de chocolate producir√° un resultado un poco diferente seg√ļn la cantidad de cacao, manteca de cacao, leche y otros ingredientes. El chocolate con leche producir√° una salsa m√°s suave que el chocolate negro.
Si su salsa es demasiado fina, puede derretir más chocolate. Pero recuerda que la salsa se espesará mas a medida que se enfríe. Si está demasiado espesa, agrega más nata caliente.
Si quedan grumos de chocolate, calienta suavemente la mezcla durante unos segundos en el microondas o a ba√Īo mar√≠a y mezcla. Repita seg√ļn sea necesario.
 
√ösalo con esta tarta de queso o encima de estas tortitas americanas!

Nutrición

Calorías: 127kcal

Buen provecho!

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Calorías: 127kcal
Plato: Acompa√Īamiento
Cocina: Americana
Keyword: chocolate

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