Cremoso Cheesecake Sin Gelatina Sin Horno
Es increíble lo cremoso que sale este cheesecake, y lo preparas sin horno! La salsa de fruta es opcional.
Equipo
- Molde Desmontable 23cm
- Papel de Horno
- Batidora de Varillas
- Báscula de Cocina
Ingredientes
Para la salsa
- 200 g arándanos o cerezas o fresas troceadas
- 25 g azúcar blanco 2 Cda
Para la base de galletas
- 350 g galletas Oreo
- 50 g azúcar moreno o blanco
- 110 g mantequilla sin sal derretida
Para el relleno
- 750 g queso crema (Philadelphia)
- 100 g azúcar blanco
- 60 g yogur griego
- 1 cdta extracto de vainilla
- 15 g azúcar glas 3 Cda
- 100 g leche en polvo
- 300 mL nata para montar
Para servir (opcional)
- fruta fresca para decorar
Elaboración paso a paso
Para la salsa
- Agregar los arándanos y el azúcar en una cacerola mediana y mezclar para combinar. Colocar a fuego medio y cocinar hasta que hierva la mezcla.
- Revolver durante 5 minutos y luego retirar el fuego para enfriar a temperatura ambiente. Opcionalmente triturar la salsa en una licuadora hasta que quede suave.
Para la base de galletas
- Cubrir el fondo de un molde desmontable con papel de horno.
- Agregar las galletas Oreo y el azúcar morena al tazón de un procesador de alimentos y triturar hasta obtener migas finas. Alternativamente aplastar las galletas Oreo en una bolsa con cierre para obtener las migas.
- Agregar la mantequilla derretida y mezclar todo bien. Se ve como arena húmeda.
- Verter la mezcla en el molde desmontable y usar el fondo de un vaso de base plana y lados rectos para presionar firmemente las migas en el fondo y los lados del molde. Enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Para el relleno
- Agregar el queso crema en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Alternativamente, usar una batidora de mano. Mezclar hasta que quede liso y suave, y agregar el azúcar. Mezclar por un par de minutos más. Raspar los lados del tazón con una espátula.
- Agregar el yogur griego, el extracto de vainilla, el azúcar glas, y la leche en polvo (o maizena) y mezclar hasta que todo esté bien combinado.
- Verter la nata para montar en un tazón limpio y usar un batidor de varillas para batir a picos rígidos. Agregar la nata montada a la mezcla de queso y doblarla suavemente hasta que quede bien combinada.
- Agregar la mitad de la mezcla en la base de galletas enfriada y usar una espátula para esparcir. Rociar con un poco de salsa de fruta. Agregar el resto de la mezcla encima y otra vez rociar más de salsa, aproximadamente 2 cucharadas (Opcionalmente reservar el resto para servir junto con el cheesecake.)
- Revolver y colocar en la nevera durante 6-8 horas. Lo mejor es pasar la noche.
Notas
Decorar con fruta fresca y servir frío.
El cheesecake se puede almacenar cubierto con film hasta por tres días.
No colocar el cheesecake en el congelador para prepararlo, perderá su consistencia esponjosa.
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