Cheesecake Sin Horno de Mantequilla de Maní
Suave, rico, cremoso, una receta 100% sin horno que hace un cheesecake con sabor de los chocolates famosos rellenos de crema de cacahuete.
Ingredientes
Base de Galletas (Tamaño 20cm)
- 24 galletas Oreo ~250g
- 60 g mantequilla sin sal derretida
Base de Galletas (Tamaño 23cm)
- 30 galletas Oreo ~315g
- 75 g mantequilla sin sal derretida
Relleno de Mantequilla de Maní
- 250 g queso crema (Philadelphia) a temperatura ambiente
- 310 g mantequilla de maní 1
- 100 g azúcar glas
- 300 mL nata para montar fría
Cubierto de Salsa de Chocolate
- 150 g nata para montar
- 150 g chocolate negro 2 troceado
Elaboración paso a paso
Hacer la Base de Galletas
- Triturar las galletas hasta se vean como arena en una picadora eléctrica, o en una bolsa con cierre usando un rodillo para aplastarlas.
- Poner la arena de galletas en un tazón y combinar con la mantequilla derretida.
- Verter la mezcla en el molde (con el fondo forrado con papel de horno para luego sacar la tarta). Presionar con la mano la mezcla de galleta a los lados del molde (hasta la mitad de la altura de un molde desmontable).
- Aplanar uniformemente el resto de la mezcla en el fondo del molde. Poner la base hecha en la nevera para enfriar 30 minutos.
Hacer el Relleno de Mantequilla de Maní
- En un tazón grande de una batidora de pie o mano, mezclar el queso crema, mantequilla de maní, y azúcar glas.1
- Batir la nata para montar a picos rígidos. No sobremezclar!
- Incorporar la mitad de la nata montada a la mezcla de maní hasta que quede uniforme.
- Suavemente incorporar la otra mitad a la mezcla. Tener cuidado de no desinflar la nata montada.
- Verter el relleno en la base de galletas fría y aplanarla con una espátula. Cubrir con film y poner la tarta en la nevera para enfriar 3 horas.
Terminar el Cheesecake
- En un tazón, derretir el chocolate troceado2 con la otra cantidad de nata. Usar un baño Maria, o calentarlo en intervalos de 15 segundos en el microondas (removiéndolo entre cada tiempo). Dejar la salsa a un lado para enfriar y espesar un poco.
- Opcionalmente, cortar chocolates rellenos de mantequilla de maní, o cacahuetes, para decorar la tarta de queso.
- Sacar la tarta de queso enfriada de la nevera. Verter lentamente la salsa de chocolate para cubrir la superficie de la tarta. Esparcir la decoración. Devolver el cheesecake a la nevera una hora más antes de cortar y servir.
Notas
1 - Dependiendo del tipo de mantequilla de maní, es posible que debas modificar la cantidad de azúcar y sal en la receta. Mira la etiqueta de ingredientes de su mantequilla de maní. Si ya tiene azúcar y sal agregadas, haz la receta como está escrito. Si tu mantequilla de maní es 100% pura de maní, es posible que desees agregar 20g más de azúcar glas y ½ cucharadita de sal para darle un sabor adecuado.
2 - Puedes usar chispas de chocolate o una tableta de chocolate troceada para hacer el ganache que va encima. ¡Elige un chocolate que te guste! Si usas chocolate con leche, usa un 20% menos de nata para obtener la consistencia correcta.
Más Sin Horno:
Nutrition
Calorías: 652kcalCarbohidratos: 26gProteina: 11gGrasa: 58gGrasa saturada: 29gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 19gGrasa Transgénica: 0,4gColesterol: 106mgSodio: 314mgPotasio: 361mgFibra: 3gAzúcar: 19gVitamina A: 1343IUVitamina C: 0,3mgCalcio: 84mgHierro: 2mg