Cheesecake de Red Velvet sin horno
Fácil de preparar y un gusto de comer, esta combinación de los sabores de tarta de queso y Red Velvet te va a encantar! Y todo esto SIN HORNO!
Ingredientes
Para la Base de Galletas
- 225 g galletas Oreo (aprox. 20 galletas) trituradas
- 60 g mantequilla sin sal derretida
Para el Relleno
- 225 mL nata para montar montada a picos rígidos
- 900 g queso crema a temperatura ambiente
- 125 g azúcar glas
- 2 cdta colorante rojo líquido gel (quizás más)
- 200 g chocolate blanco troceado
- 75 g chocolate negro troceado
Para la Decoración
- 225 mL nata para montar montada a picos rígidos
Elaboración paso a paso
Hacer la Base de Galletas
- Triturar las galletas para hacer migas. Usar una picadora eléctrica o poner las galletas en una bolsa de plástico y pegarlas con un rodillo de cocina.
- En un bol mediano, combinar las migas de galletas y la mantequilla derretida hasta que esté uniforme.
- Verter la mezcla en un molde desmontable y aplanarla con el fondo de un vaso hasta que cubra toda la base del molde. Poner en la nevera mientras preparas el relleno.
Hacer el Relleno
- Batir la nata hasta picos rígidos. Se puede batir ambas cantidades de nata (relleno y decoración) a la vez; recordar solo incorporar la mitad en el relleno.
- Poner el chocolate blanco y chocolate negro (ambos troceados) en un bol y derretir lentamente con un baño Maria o el microondas (instrucciones arriba). Prefiero usar el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos. Dejar el bol a un lado.
- En el bol de una batidora eléctrica (o de pie), poner el queso crema y el azúcar glas y mezlcar hasta que estén combinados.*En el caso de haber batido la nata en el bol de la batidora de pie, trasladar la nata montada a otro bol. No hace falta limpiar el bol de mezclar antes de añadir el queso crema.
- Incorporar el colorante rojo hasta que llegue al color deseado.
- Verter el chocolate derretido en la mezcla y mezclar hasta que esté incorporado uniformemente.
- Usar una espátula o cuchara para incorporar la mitad de la nata montada (dejar la otra mitad al lado para decorar luego). Trabajar cuidadosamente para no desinflar la nata mientras se incorpora.
- Verter el relleno en la base de galletas y meterlo otra vez en la nevera, 6 horas o toda la noche (preferiblemente) para asentarse.
- Decorar con la nata montada restante (o batir más nata) y ¡a disfrutar!
Video
Notas
Recomiendo cubrir con una envoltura de plástico para mantener la humedad. Este cheesecake de Red Velvet durará hasta 5 días.
Más Cheesecakes Sin Horno para probar:
Nutrition
Ración: 1porcionCalorías: 681kcalCarbohidratos: 42gProteina: 8gGrasa: 55gGrasa saturada: 32gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 15gGrasa Transgénica: 0,2gColesterol: 133mgSodio: 367mgPotasio: 272mgFibra: 1gAzúcar: 33gVitamina A: 1695IUVitamina C: 0,3mgCalcio: 141mgHierro: 3mg