Brownies de Menta
Rico ganache encima de glaseado refrescante encima de brownie jugoso. Estos son TAN deliciosos y puro placer para el amante de choco-menta!
Equipo
- Colador
- Papel de Horno
- Molde Rectangular
Ingredientes
Brownies
- 230 g mantequilla sin sal derretida
- 230 g chocolate negro picado o chispas
- 300 g azúcar blanco
- 100 g azúcar moreno
- 4 huevos tamaño L
- 2 cdta extracto de vainilla
- ½ cdta sal fina
- 85 g harina común
- 25 g cacao en polvo tamizado
Glaseado de Menta
- 130 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 190 g azúcar glas
- 30 mL leche
- 1 cdta extracto de menta
- ⅛ cdta sal una pizca
- 1 gota colorante verde opcional
Ganache de Chocolate
- 115 g mantequilla sin sal
- 200 g chocolate negro picado
Elaboración paso a paso
Capa Brownies
- Precalentar el horno a 175°C. Forrar un molde rectangular de 33x23 cm (13x9 in) con papel de horno.
- Picar las tabletas de chocolate finamente o usar chispas de chocolate.
- En el microondas o un baño maria, derretir los 230g de mantequilla con los 230g de chocolate negro picado (o chispas).
- Incorporar los azúcares y después los huevos, extracto de vainilla, y sal.
- Tamizar la harina y el cacao en polvo y mezlcar con la masa.
- Esparcir la masa de brownie en el molde preparado. Hornear 30-35 minutos hasta que un palillo salga con migas húmedas (masa líquida, no). Dejar enfriar POR COMPLETO en la encimera o la nevera.
Capa Glaseado de Menta
- Mezclar todos los ingredientes del glaseado hasta que quede uniforme. Untarlo cuidadosamente encima de los brownies fríos. Cubrir con film y dejar enfriar en la nevera.
Capa Ganache de Chocolate
- En el microondas o un baño maria, derretir los 125g de mantequilla con los 200g de chocolate negro picado (o chispas). Untarlo cuidadosamente sobre el glaseado frío.
- Dejar enfriar los brownies por completo en la nevera antes de usar un cuchillo para cortarlos. Servir frío o a temperatura ambiente.
Notas
Para colorear el glaseado de menta, empezar con una gotita y mezclar. Siempre puedes añadir más, pero no lo puedes quitar :)
Es súper importante dejar cada capa enfriar antes de poner la próxima. Déjate el tiempo para hacerlo bien y tendrás brownies perfectos.
Sirve los brownies fríos o a temperatura ambiente. La capa de ganache de chocolate se ablandará a temperatura ambiente.
Guarda los brownies siempre cubiertos en plástico: 3 días en la encimera, 5 días en la nevera, o un mes congelados.
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