Galette de Peras y Canela
easy as pie ;-)
Ingredientes
- 1 masa de pay casera o una comprada
- 750 g peras frescas
- 67 g azúcar blanco
- 1 cdta canela molida
- ⅛ cdta sal fina
- 1 cdta extracto de vainilla
- 2 Cda mantequilla sin sal derretida
Para terminar
- 1 huevo batido
- 2 Cda azúcar blanco opcional para la masa
- 1 Cda mermelada opcional
- nata montada opcional para servir
Elaboración paso a paso
Preparar las peras
- Cortar las peras a la mitad (**Opcionalmente pelarlas antes de cortar). Exprimir zumo de limón encima de la fruta expuesta.
- Sacar la parte dura del centro con una cuchara o cuchillo.
- Rebanar las peras uniformemente, recordando de gotear el zumo de limón encima.
Construir la galette
- Precalentar el horno a 175°C. Forrar una bandeja con papel de horno. En un tazón pequeño, mezclar la canela, el azúcar, y la sal. En otro tazón, derretir la mantequilla y mezclar con el extracto de vainilla. Sacar la masa de la nevera y extenderla con un rodillo hasta que tenga un grosor de ~½ cm y forma redonda. Poner la masa cuidadosamente encima de la bandeja.
- Separar las rebanas de peras y hacer una fila ~5cm del borde de la masa. Rellenar el espacio adentro con las peras rebanadas.
- Cepillar encima de las peras con la mezcla de mantequilla.
- Esparcir con la mezcla de canela.
- Doblar los bordes de masa hacía el centro. Cepillar la masa con el huevo batido.
- Hornear de 30-35 minutos hasta que la fruta quede suave y la masa esté dorada. Sacar del horno y dejar descansar 15 minutos antes de cortar y servir.
Notas
Asegúrate de mantener la masa fría el mayor tiempo posible. Solo ten la masa en la encimera cuando estés listo para llenarla y hornearla. Mantener la masa fría asegurará la textura correcta una vez horneada.
Guardar las sobras bien envueltas en film hasta 3 días a temperatura ambiente, 5 días en la nevera, o meses en el congelador. Recalentar preferiblemente en el horno antes de disfrutar. :)
Echar una bola de helado o nata montada encima de un trozo para servir a tope!
Menos rústico y más elegante? Un postre clásico francés Tartaleta de Pera y Frangipane (Alemendra) se encuentra aquí!
Nutrition
Ración: 1/8Calorías: 389kcal