Cupcakes de Vainilla Esponjosos con Buttercream
Si quieres un cupcake sabroso, húmedo y tierno, esta es la receta para ti.
Ingredientes
- 200 g azúcar blanco
- 1 vainas de vainilla o 2 Cda azúcar vaillinado
- 220 g harina común
- 1½ cdta levadura en polvo
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ½ cdta sal
- 60 g mantequilla sin sal
- 2 huevos tamaño L
- 75 g yogur griego o crema agria, a temp ambiente
- 60 mL aceite vegetal
- 1 Cda extracto de vainilla
- 160 mL leche entera a temperatura ambiente
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 175°C (350°F).
- En un tazón al lado, combinar el azúcar blanco con las semillas sacadas de la vaina. Para más información, puedes mirar este post. Alternativamente, usar 2 cucharadas de azúcar vainillado preparado.
- En un tazón mediano o en el tazón de una batidora de pie, mezclar el azúcar (vainillado), la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregar la mantequilla y mezclar a velocidad media-baja durante tres minutos. Debido a que hay tan poca mantequilla, terminará con una textura de miga muy fina.
- En un tazón pequeño, mezclar los huevos, el yogur griego, el aceite y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
- Agregar la mezcla de huevo a la mezcla de harina y batir a velocidad media hasta que se mezclen.
- Agregar lentamente la leche y mezclar a baja velocidad hasta que se combinen. No sobremezclar! La masa será líquida.
- Meter cápsulas de papel en un molde para cupcakes y rellenar con la masa un poco más de la mitad. La receta por uno rinde 16 cupcakes. No sobre-rellenar porque crece en el horno.Hornear durante 14 minutos y luego probar para ver si están listos. Estarán listos cuando al sacar un palillo no se le pegue masa húmeda. Si no están listos, vuelve a probar en dos minutos. Si aún no están listos, vuelve a probar en otros dos minutos.
- Dejar reposar de 3 a 5 minutos en el molde y después del reposo, cuidadosamente retirarlos y dejarlos enfriar por completo en una rejilla o en la encimera.
Video
Notas
Vainilla: Usa una vaina de vainilla para obtener el mejor sabor a vainilla. Pero puedes omitirla si no lo tienes. :)
Temperatura ambiente: Usa ingredientes a temperatura ambiente para facilitar hacer la masa suave sin sobremezlcar.
Horno: Todos los hornos son un poco diferentes y por eso debes estar atento al tiempo y el color de tus cupcakes. No se deben dorar mucho por encima, y un palillo de dientes saldrá limpio cuando estén horneados suficiente.
Guardar: En un tupper con tapa o una bolsa de cierre, los cupcakes deben durar 5 días en el mostrador, o mételos en la nevera si llevan un glaseado a base de crema o huevo.
Congelar: Después de sacarlos del molde para hornear, deja que los cupcakes se enfríen a temperatura ambiente. Luego envuélvelos bien en plástico, un tupper o una bolsa con cierre hermético. Congelar hasta dos meses, y dejar descongelar a temperatura ambiente aún envuelto.
Recetas de Buttercream: Americano, Suizo
Nutrition
Ración: 1 cupcakeCalorías: 185kcal