Volver
–+ servings
encima de una tarta glaseada con buttercream fácil

(Mejor que) Buttercream Americano

4,88 de 8 votos
Técnicamente, el buttercream fácil es un falso buttercream de merengue suizo con una preparación más fácil! Es ligero pero resistente para hacer decoraciones, y no demasiado dulce.
Servings 6 tazas
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos

Equipo

Ingredientes

  • 170 g claras de huevo aprox. 4 claras
  • 680 g azúcar glas
  • 2 cdta extracto de vainilla
  • ½ cdta sal fina
  • 680 g mantequilla sin sal
  • colorante morado gotita pequeña (opcional)
tazas - gramos

Elaboración paso a paso

  • Colocar las claras de huevo y el azúcar glas en un tazón de batidora de pie. Colocar la varilla (accesorio para batir) y combinar los ingredientes lentamente. Una vez combinados, subir la velocidad a alto de 3-5 minutos para disolver el azúcar glas y coger volumen en la mezcla.
    un merengue
  • Agregar el extracto de vainilla y la sal.
    Con la batidora a velocidad media, agregar la mantequilla en trozos y batir para combinar. Se verá cuajada al principio. Esto es normal. También se verá bastante amarillo. Sigue batiendo.1
    Agregar una gota pequeña de colorante alimentario morado (opcional para mitigar el color amarillo de la mantequilla).
    poner una gotita de gel morado para quitar el tono amarillo
  • Batir a velocidad alta con el accesorio para batir durante 8-10 minutos hasta que esté muy blanco, ligero y brillante.
    batir hasta que se quede liso
  • Cambiar a un accesorio de paleta y mezclar a velocidad lenta durante 15-20 minutos para que la crema de mantequilla sea muy suave y elimine las burbujas de aire. Esto no es obligatorio, pero si deseas un glaseado realmente cremoso, no debes omitirlo.
    quitar aire con el accesorio paleta

Notas

Esta receta hace bastante buttercream, suficiente para una tarta de 20/23cm de tres capas. Si deseas hacer la mitad, recuerda que hay un botón al lado de la sección "Ingredientes" para fácilmente cortar las cantidades!
Después de unos minutos, si tu crema de mantequilla sigue viéndose cuajada, retira aproximadamente 1/3 de taza de crema de mantequilla y derrítela en el microondas durante 10-15 segundos hasta que SOLO se derrita. Viértela nuevamente en la crema de mantequilla batida para unirlo todo.
Otras recetas:

Nutrición

Ración: 1tazaCalorías: 1272kcalCarbohidratos: 114gProteina: 4gGrasa: 92gGrasa saturada: 58gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 24gGrasa Transgénica: 4gColesterol: 244mgSodio: 975mgPotasio: 78mgAzúcar: 111gVitamina A: 2832IUCalcio: 31mgHierro: 0,1mg
Calories: 1272kcal
Course: Postre
Cocina: Americana
Keyword: buttercream, glaseado