En un tazón grande o en un tazón de una batidora de pie, mezcla el queso crema 30 segundos hasta que quede suave. Raspa los lados y el fondo del tazón y agrega el azúcar, el yogur griego, y la vainilla. Mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Raspa los lados y el fondo del tazón y volver a mezclar brevemente.
Rompe los huevos en un tazón pequeño y bate hasta que estén bien revueltos con un tenedor. Con la batidora a velocidad lenta, vierte lentamente los huevos en la mezcla de queso crema y deja de revolver una vez que se haya incorporado el huevo. No mezcles demasiado.
Retira el tazón de la batidora y vuelve a raspar los lados y el fondo, asegurándote de que toda la mezcla esté suave. Si hay algunos grumos pequeños, intenta doblar con la espátula de silicona.
Una vez que la masa esté completamente suave y lista, golpea el tazón con tu mano durante 30-45 segundos para eliminar la mayor cantidad de burbujas de aire posible. Deberías verlas estallar en la superficie mientras golpeas el tazón. Vierte el relleno en el centro de la base de galletas y alisa suavemente la parte superior. ¡Estará muy llena!