Macarrones con Queso Fácil (Mac and Cheese)

Esta fácil receta casera de macarrones con queso estilo americano (Mac and Cheese) se hace con 8 ingredientes en 15 minutos en la estufa (sin necesidad de hornear)! Es hora de disfrutar de esta receta clásica americana — irresistiblemente cremosa, suave y llena de queso!

Los macarrones con queso (“mac-n-cheese” o “macaroni and cheese” en inglés) son un plato estadounidense popular que se sirve como comida principal o como acompañamiento para una variedad de alimentos.

Aquí en Madrid, sin embargo, no es tan común encontrar macarrones con queso. Naturalmente, creé esta fácil receta casera de macarrones con queso para complacer a mis dos hijos pequeños (y a mi esposo, que también tiene gusto por la comida clásica estadounidense). Sinceramente es un plato fácil de hacer, y sé que te encantará!

Mac and Cheese Americano: Ingredientes y Sustituciones

Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes de esta receta de macarrones con queso, así como posibles sustituciones.

• Macarrones: Puedes usar cualquier forma de pasta que prefieras o tengas en la despensa. Recomiendo una forma (corbatas, espirales, etc.) porque retienen más de la salsa de queso! También puedes usar pasta sin gluten, pasta integral, pasta de garbanzos, etc.
• Mantequilla: Usa mantequilla salada o sin sal con excelentes resultados.
• Harina de todo uso: Las sustituciones incluyen almidón de maíz, maizena, almidón de tapioca, y harina sin gluten de todo uso.
• Leche: Cualquier tipo de lácteo líquido funciona bien en esta receta. Leche semidesnatada, leche entera, mitad y mitad y crema ¡todos funcionan bien! Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más cremosa será la salsa.
• Yogur griego: Puede sustituirse por crema agria o queso crema (tipo Philadelphia).
• Queso: Recomiendo queso de alta calidad, tipo gouda, cheddar o una mezcla, para obtener el mejor sabor y textura cremosa. Además, para evitar una salsa granulada, sugiero comprar un bloque de queso y rallarlo tú mismo.
• Ajo en polvo: Este ingrediente es opcional, pero creo que le agrega un toque de sabor que eleva esta receta de macarrones con queso sin hacerla desagradable para los niños. ¡Ajusta la cantidad según los gustos de tu familia!

¿Cómo hacer Mac and Cheese fácilmente?

Esta receta casera de macarrones con queso es muy fácil de hacer y se completa en 15 minutos.

Mide los ingredientes antes de empezar.

Esta receta de macarrones con queso es rápida una vez que comienzas a cocinar, así que es importante tener todos los ingredientes medidos y listos para usar.

Cocina los macarrones.

Cuece los macarrones en una olla aparte según las instrucciones del paquete. Asegúrate de agregar una buena cantidad de sal al agua hirviendo. Las abuelas italianas te dirán que el agua de la pasta debe estar tan salada como el mar. Escurre los macarrones cuando estén cocidos, pero no los enjuagues.

Haz la salsa de queso.

Mientras los macarrones (o la pasta que elijas) se están cocinando, haz la salsa de queso.

Haz un roux.

Esta salsa de macarrones con queso casera comienza con un roux. ¿Qué es un roux? Es una mezcla de grasa (generalmente mantequilla) y harina que se utiliza para crear salsas espesas. Comienza derritiendo la mantequilla (sin dejar que se dore). Luego, mezcla los ingredientes secos (harina, sal y ajo en polvo) hasta que la mezcla esté suave. Deja que cocine (verás que burbujea) durante unos 60 segundos.

Añade los ingredientes líquidos.

Después de que el roux haya cocinado durante 60 segundos, agrega la leche y mezcla muy bien. Añade la crema agria o el yogur griego y mezcla de nuevo. En este punto, la mezcla será bastante líquida. Cocina a fuego medio, batiendo cada 10-15 segundos, hasta que la salsa comience a espesarse. No dejes que esta mezcla hierva, ya que podrías terminar con una salsa de macarrones con queso demasiado espesa. Una vez que la salsa haya espesado lo suficiente como para adherirse a una espátula, baja el fuego.

Añade el queso y bate hasta que esté suave.

Luego, añade el queso y bate hasta que la salsa esté suave y todo el queso esté derretido. Esto tomará 1-2 minutos a fuego lento. En este punto, es importante probar la salsa de queso y ajustar la sal y el ajo según tus gustos.

Añade los macarrones cocidos.

Una vez que la salsa de queso esté sedosamente suave, apaga el fuego, agrega la pasta cocida y revuelve para combinar. La salsa espesará a medida que se enfríe, así que tenlo en cuenta.

Sirve.

Sirve esta receta casera de macarrones con queso por sí sola para un almuerzo o cena fácil. A mis hijos les encanta con trozos de salchichas. Esto se ha convertido en uno de nuestros platos tradicionales en Acción de Gracias, y es imprescindible con cerdo desmenuzado.

¿Qué puedo agregar al Mac & Cheese?

Si estás buscando una manera especial de servir esta fácil receta de macarrones con queso, aquí tienes algunas sugerencias deliciosas para añadir:

• Bacon/tocino cocido y desmenuzado.
• Salchichas/hotdogs (favorito de los niños).
• Verduras (brócoli, guisantes, zanahorias, tomates, etc. troceados y cocidos).
• Ajo picado y cebolla (cocínalos en la mantequilla antes de agregar la harina al hacer el roux, añadiendo 1 cucharada extra de mantequilla).
• Salsa picante, ketchup o salsa barbacoa.

¿Cuánto duran los macarrones con queso en la nevera?

Guarda las sobras de esta receta casera de macarrones con queso en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 4 días. Dado que se espesa al enfriarse, es posible que necesites agregar 1-2 cucharadas de leche cuando lo recalientes para restaurar su cremosidad original.

¿Se puede congelar los macarrones con queso casero?

Sí, puedes congelar este macarrón con queso casero, aunque no lo recomiendo. Dado que esta receta de macarrones con queso es tan fácil de hacer, realmente no hay necesidad de congelarla.

¿Qué plato principal va bien con macarrones con queso?

Estos macarrones con queso caseros son tan fáciles de hacer que pueden añadirse a cualquier comida. Como es un plato de pasta, puede reemplazar fácilmente otro acompañamiento de carbohidratos como papas o arroz.

Yo recomiendo servirlo con:

• Pulled Pork (carne mechada)
• Chili con Carne
• Pollo a la Brasa
• Salchichas
• Barbacoa

¿Se puede hacer este macarrón con queso sin gluten?

¡Sí! ¡Hacer esta receta de macarrones con queso sin gluten es muy fácil! ¡Solo usa tu pasta sin gluten favorita y harina sin gluten de todo uso, y listo! ¡Tendrás un delicioso macarrón con queso sin gluten y cremoso!