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Galletas de Jengibre Suaves (Gingerbread Cookies)

1 de diciembre de 2021

Estas galletas de jengibre hacen que la Navidad sea aún más divertida, ¡y pueden ser una excelente manera para que los niños se involucren en preparar y decorar! La receta incluye muchos consejos para galletas perfectas y una receta fácil de glaseado real.

un plato con galletas de jengibre

Estas galletas tienen mucho jengibre y especias, y algunos pueden opinar que son demasiado picantes. Si eres especialmente sensible a las especias, puedes reducir a la mitad la cantidad de jengibre o hacer otra receta, como festivas galletas de azúcar o galletas de canela.

Tip para hacer perfectas Galletas de Jengibre Suaves

Asegúrate de dejar que la masa se enfríe antes de cortar las formas. Esto ayudará a evitar que la masa se vuelva demasiado pegajosa y la masa fría mantendrá una mejor forma en el horno.

Ingredientes Destacados

ingredientes para hacer galletas de jengibre
  • Melaza: Es importante para el sabor y hace que nuestras galletas de jengibre sean suaves. Es el ingrediente tradicional, pero puedes sustituir con miel o jarabe de glucosa.
  • Jengibre Molido: Imprescindible para el sabor. Estas galletas son un poco picantes; corta el jengibre por la mitad para menos picante.
  • Vinagre: Sí, parece raro, pero va a ayudar a la reacción química en el horno.

Consejos de Preparación

galletas de jengibre en un plato

Enfría la masa terminada antes de cortar las formas. Prefiero enfriar la masa después de que se haya extendido entre dos piezas de papel de horno, porque así no tendremos que enrollar la masa fría cuando está dura después de enfriar.

Corta la forma que quieras. Las personitas siempre son lindas, o incluso podrías cortar círculos con un vaso. Enharina el cortador antes de cada corte. Intenta poner las galletas del mismo tamaño en una bandeja para hornear uniformemente.

Saca las galletas del horno cuando se vean mates. Así tendrás galletas tiernas. Deja que las galletas se enfríen por completo antes de decorar.

Haz un sencillo glaseado real para decorar. Simplemente bate una clara de huevo con 150 g de azúcar en polvo hasta que se endurezca. Puedes colorear fácilmente el glaseado o agregar chispas a tus decoraciones.

Equipamiento Recomendado

  • Uso mucho papel de horno para extender estas galletas sin preocuparme de que se pegue la encimera.
  • Un rodillo como este con guías de altura, te ayudará a obtener galletas perfectamente planas.
  • Hornea las galletas en una bandeja de color claro forrada con más papel de horno.
galletas de jengibre en la mesa

Servir y Guardar las Galletas de Jengibre

Deja que el glaseado se seque antes de guardar las galletas en un recipiente sellado. Las galletas deben ser suaves adentro, y un buen envolutorio ayuda a mantenerlas. Guárdalas hasta 5 días a temperatura ambiente o en la nevera.

Las galletas de jengibre suaves se pueden congelar hasta por dos meses. Las cookies no decoradas se congelan mejor; descongélalas en su envoltorio y luego decora las galletas a temperatura ambiente.

una pila de galletas de jengibre

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Receta Paso a Paso para Galletas de Jengibre Suaves

galletas de jengibre en un plato

Galletas de Jengibre Suaves

5 de 8 votos
La receta de mi madre para hacer galletas suaves de jengibre. Son buenísimas acompañando una bebida caliente 🙂
Raciones 24 galletas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Tiempo total 23 minutos

Ingredientes
  

  • 115 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100 g azúcar
  • 1 yemas de huevo usar la clara para el glaseado
  • 140 g melaza
  • 1 Cda vinagre
  • cdta jengibre molido
  • ½ cdta canela molida
  • ½ cdta clavo molido
  • ¾ cdta bicarbonato de sodio
  • ¼ cdta sal
  • 335 g harina común

Para el Glaseado

  • 1 claras de huevo
  • 150 g azúcar glas

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón grande o de la batidora de pie, batir la mantequilla y el azúcar.
    la mantequilla y azúcar mezclado
  • Incorporar el resto de los ingredientes salvo la harina: la yema del huevo, la melaza, el vinagre, el bicarbonato, la sal, y las especias.
    incorporando los ingredientes secos
  • Finalmente añadir la harina y mezclar hasta que la masa esté uniforme.
    la masa terminada de galletas de jengibre
  • Aplanar la masa con un rodillo entre dos piezas de papel de horno hasta que tenga un grosor de ~7mm.* Meter la masa plana con su papel en la nevera para enfriar por completo. La masa fría se cortará más fácil y recogerá su forma mejor en el horno.
    aplanando la masa entre papeles de horno
  • Sacar la masa fría de la nevera y quitar cuidadosamente uno de los papeles. Precalentar el horno a 175°C. Cortar galletas con un cortador y ponerlas en una bandeja forrada con más papel de horno.**
    Con los bordes de masa, juntarlos y aplanarlos otra vez entre los papeles. Dejar enfriar en la nevera mientras las galletas están en el horno. Repetir el proceso de cortar, hornear, y "re-usar" los bordes.
    cortando la masa de galletas de jengibre
  • Hornear las galletas a 175°C de 7 a 9 minutos (hasta que se vean mates). Dejarlas reposar 5 minutos en la bandeja antes de moverlas a una rejilla para enfriar por completo.
    galletas de jengibre en el horno
  • Para el Glaseado Real: Batir la clara de huevo con el azúcar glas hasta que forme picos. (Opcionalmente puedes añadir colorante alimentario.) Meter el glaseado en una manga pastelera y decorar a tu gusto. Dejar secar el glaseado antes de apilar las galletas.
    añadiendo glaseado en las galletas de jengibre

Notas

* Es opcional aplanar la masa antes de enfriarla, pero prefiero esto que enrollar masa fría. También es opcional enfriar la masa antes de cortar; recomiendo enharinar bien la encimera, el rodillo, y el cortador antes de aplanar y cortar las galletas.
** Usa cortadores que te gusten, solo intenta poner galletas de más o menos el mismo tamaño en la bandeja para hornear uniformemente.

Nutrición

Ración: 1galletaCalorías: 200kcal

Buen provecho!

.

Calorías: 200kcal
Plato: Postre
Cocina: Americana
Keyword: festivos, galletas, jengibre, navidad

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  1. Maria Alarcon says:

    5 stars
    Gracias!

    1. Aubray Author says:

      5 stars
      De nada! Que lo disfrute!

  2. Lucía Guadalupe says:

    5 stars
    Se ven muy Ricas lo are y la mencionare 🥰

    1. 5 stars
      Muchísimas gracias! Lo espero 🙂 🙂 y avísame con cualquier duda!

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