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Las Mejores Cookies de Chocolate Tradicionales Americanas (Chocolate Chip Cookies)

16 de julio de 2021

Aquí encontrarás una receta para hacer las galletas de chocolate tradicionales. Si creciste en los Estados Unidos, es probable que hayas hecho galletas con chispas de chocolate al menos una vez en tu vida. ¡Y es fácil de hacer, incluso sin un libro de cocina, porque una receta tradicional de galletas con chispas de chocolate viene directamente en la bolsa de chispas de chocolate! Los ingredientes son sencillos y la preparación es fácil. Y por supuesto, ¡el resultado es delicioso!

pila de galletas de chocolate tradicionales americanas

Te proporcionaré toda la información que necesites para que tus cookies resulten deliciosas. Tengo otras recetas de galletas con chispas de chocolate con ligeras variaciones (Mis Favoritas, Para Sandwiches de Helado) pero esta publicación en particular te brinda un estilo y sabor muy tradicional que es reconocido en todo el mundo.

Notas sobre unos ingredientes de las Galletas de Chocolate Tradicionales

  • Azúcar moreno: Esto es MUY importante para obtener el verdadero sabor de las galletas. Es un azúcar pegajoso que contiene melaza, lo que le da a nuestras galletas sabor y más humedad para una mejor textura. (Nota: Panela no es lo mismo).
  • Chocolate: Esta es la estrella del sabor de tu galleta. Asegúrate de usar el chocolate que más te guste, ¡e incluso mezcla dos o tres tipos de chocolate! No compro chispas de chocolate, sino tabletas de chocolate y las corto.
  • Extracto de Vainilla: Este ingrediente es opcional, pero proporciona una profundidad de sabor. Pero si no lo tienes, no te preocupes. (Nota: NO es lo mismo que esencia de vainilla).

Cómo hacer Galletas de Chocolate Tradicionales Americanas

  • Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente antes de comenzar la receta. Esto ayudará a que los ingredientes se incorporen mejor.
  • Enfría la masa una hora antes de hornearla para reducir la extensión en el horno (lo que resulta en galletas más finas).
  • El tiempo de hornear es una recomendación; cada horno cocina de manera diferente. Estáte pendiente de tus cookies. Las galletas de chocolate tradicionales pueden ser suaves o crujientes; te explico a continuación.
vista de arriba de una bandeja y plato con las tradicionales galletas de chocolate americanas

¿Cómo se obtienen galletas más blandas?

Enfría la masa antes de hornearla. Saca las galletas del horno cuando los bordes estén ligeramente dorados y la parte superior no esté brillante, sino mate. Pueden parecer poco hechas, pero continuarán horneándose un poco más en la bandeja caliente. Cuando se enfríen, aún tendrán centros deliciosamente suaves.

¿Cómo se obtienen galletas más crujientes?

No hay que enfriar la masa antes de hornearla. Cuando pongas las bolas de masa en la bandeja, aplástalas suavemente con la palma de tu mano. Hornéalas en el horno un par de minutos más hasta que tomen un color dorado. Pueden parecer suaves inmediatamente sacadas del horno, pero después de reposar en la bandeja y enfriar, estarán crujientes.

¿Cuál es el mejor chocolate para usar en galletas de chocolate?

El mejor chocolate para galletas de chocolate es el chocolate que más te gusta. Puede ser chocolate negro, con leche, blanco, con nueces u otros sabores. Yo suelo mezclar dos chocolates por lo menos para dar más interés de sabor. No suelo comprar chispas de chocolate, sino corto tabletas de mis chocolates preferidos, pero eso es mi preferencia.

galletas de chocolate enfriando en su bandeja

Cómo guardar las Cookies de Chocolate

Al igual que con todos los productos horneados, la exposición al aire cambiará las cualidades de las galletas. Es mejor mantenerlos selladas herméticamente. O mejor, ¡mantén tus galletas hechas en el congelador! Sí, en el congelador, y cuando quieras servir las galletas déjalas a temperatura ambiente en la encimera para descongelar.

También puedes congelar la masa en forma de bolas y tener la facilidad de colocar bolas de masa congeladas en una bandeja forrada y hornear galletas frescas todos los días. ¡Si, todos los días puedes disfrutar de galletas de chocolate americanas recién hechas! Te lo prometo, no estoy loca … 😉

una galleta de chocolate americana en frente de unas florecitas

Las galletas son probablemente mi delicia estadounidense favorita, por lo que si tienes alguna pregunta o comentario sobre las cookies, ¡me encantaría escucharlas! Contáctame o escribe abajo, y encuéntrame en @recetaamericana para que pueda ver fotos de tus hermosas creaciones. ¡Hasta entonces!

pila de galletas de chocolate tradicionales americanas

Galletas de Chocolate Tradicionales Americanas

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Las galletas de chocolate tradicionales más conocidas en todo el mundo, ahora recién hechas en tu casa!
Raciones 20 galletas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos

Ingredientes
  

  • 250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 g azúcar moreno
  • 100 g azúcar blanco
  • 2 huevos tamaño L
  • 2 cdta extracto de vainilla
  • 410 g harina común
  • 1 cdta bicarbonato de sodio
  • 1 cdta sal fina
  • 340 g chocolate troceado o una mezlca de chocolates!

Elaboración paso a paso
 

  • En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora de mano, mezclar la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco durante de 1 a 2 minutos o hasta que estén bien combinados.
    la mezcla de mantequilla y azúcar en un tazón para las galletas de chocolate
  • Mezclar los huevos y el extracto de vainilla uno a la vez hasta que estén completamente combinados, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario.
    la mezcla de los huevos añadidos en un tazón para las galletas de chocolate
  • Mezclar a baja velocidad los ingredientes secos y continuar mezclando hasta que estén combinados. Añadir los trocitos de chocolate a baja velocidad hasta que se incorporen por completo a la masa. Opcionalmente para conseguir galletas más gruesas, cubrir bien la masa y ponerla en la nevera para que se enfríe durante al menos 1 hora.
    la mezcla terminada en un tazón para las galletas de chocolate
  • Una vez que la masa esté casi fría, precalentar el horno a 175°C. Forrar las bandejas con papel de horno. Con una cuchara de helado o con las manos, hacer bolas de la masa y colocarlas en las bandejas preparadas. Asegúrate de dejar unos 5cm de espacio entre cada bola de masa.
    proporcionando galletas con una cuchara de helado
  • Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados y la parte superior esté mate. Retirarlas del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos. Transferir las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
    las galletas de chocolate tradicionales horneando

Video

Notas

Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.
Instrucciones de congelación: Colocar las bolas de masa cruda en una bandeja o plato forrado con papel de horno y colocarlo en el congelador. Una vez que las bolas estén congeladas, guardarlas en una bolsa o recipiente en el congelador hasta 3 meses. Hornear las bolas de masa de 1 a 2 minutos adicionales.
Las galletas horneadas que se hayan enfriado por completo se congelarán bien hasta por 3 meses. Descongelarlas a temperatura ambiente antes de servir.

Nutrición

Calorías: 235kcal

Buen provecho!

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Calorías: 235kcal
Plato: Merienda, Postre
Cocina: Americana
Keyword: chocolate, galletas

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