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El Mejor Pay de Lima Sedoso (Key Lime Pie)

4 de agosto de 2021

Esta receta hace el mejor, más aterciopelado, agrio y dulce Pay de Lima. El sedoso relleno se asienta en una base de galletas fácil de hacer y está cubierto con crema batida. ¡Con sus pocos ingredientes, la parte más difícil de esta receta es esperar a que el relleno se asiente antes de comenzar!

el mejor Pay de Lima (Key Lime Pie)

En los Estados Unidos, un postre muy famoso es el “Key Lime Pie”. T√©cnicamente, deber√≠a estar hecho con la variedad de limas “key”, pero honestamente, no s√© si alguien realmente puede notar la diferencia cuando usas las limas normales que encuentras en el supermercado. Entonces, con las limas (o limones) que tengas disponibles, ¬°est√°s listo para hacer este delicioso postre!

Truco para hacer El Mejor Pie de Lima

un trozo de pay de lima Key Lime Pie

Para obtener esa textura suave y aterciopelada, no hornee demasiado el pastel. Cuando saques el pastel del horno, el centro a√ļn se debe tambalear. Eso s√≠, no se mover√° como l√≠quido, sino m√°s como gelatina. El pastel continuar√° asentando a medida que se enfr√≠e. Es aconsejable preparar este pastel con un d√≠a de anticipaci√≥n para que tengas tiempo de fraguarse por completo y enfriarse en la nevera.

Notas sobre los Ingredientes Destacados

los ingredientes para hacer el mejor pay de lima Key Lime Pie
  • Limas: Necesitar√°s alrededor de 4 a 5. Primero qu√≠tales la ralladura antes de exprimir el jugo. Podr√≠as sustituir los limones si quisieras.
  • Cookies: La base est√° hecha de galletas, y tu eres libre de usar las cookies que desees siempre que puedas molerlas hasta convertirlas en arena.
  • Leche Condensada: Usa el tipo La Leche que tambi√©n es azucarada. Nos da una textura muy sedosa.
  • Yogur Griego: Natural, sin edulcorantes. Puedes sustituir con crema agria.

Cómo hacer el Pay/Pie de Lima

Haz clic en las fotos para agrandarlas y leer las leyendas.

Cómo saber cuando sacar el pay (pie) del horno

La tarta de lima está lista para salir del horno cuando el centro del relleno se mueve ligeramente como gelatina. No debe moverse como un líquido, sino sacudirse mientras mantiene su forma mientras agitas suavemente el molde en el horno. El pastel continuará formándose mientras se asienta en el molde caliente y luego se enfría por completo.

¬ŅCu√°ndo puedo cortar el Pay (Pie) de Lima?

Antes de decorar con nata montada y cortar el pay, deja que se enfr√≠e por completo! Esto es muy importante. Deja que el pastel se enfr√≠e en la encimera durante un par de horas antes de guardarlo en el refrigerador. Y luego d√©jalo enfriar por completo en la nevera (preferiblemente durante la noche) antes de poner la crema batida encima. La crema batida se derretir√° sobre un pastel tibio ūüôĀ y el relleno de tu pay necesita tiempo para endurecerse para que mantenga su forma cuando se corte.

vista de arriba pay/pie de lima

Equipamiento Recomendado

  • Molde de Pay/Pie: Un molde redondo con lados pendientes facilita la extracci√≥n de las rodajas.
  • Molde Desmontable: Despu√©s de enfriar por completo, puedes desmontar el pay del molde usando dos esp√°tulas grandes para moverlo a un plato de servir.
  • Picadora El√©ctrica: Tritura finamente las galletas para hacer la base.
  • Rallador Zester: Lo mejor para sacar la ralladura de los c√≠tricos.

Cómo guardar el pie

Guarda el pay de lima sobrante en la nevera, ligeramente cubierto con plástico durante 4 días. ¡Sirve el pastel frío para un bocado refrescante!

Puedes disfrutar de este pastel hasta por 4 días si se guarda bien en la nevera, sin embargo, después del primer día, puedes notar que el fondo se empapa. Todavía sabe bien, lo prometo.

un trozo de pay de lima Key Lime Pie con un tenedor

Este pay les gusta a todos, hazlo hoy, venga ya! O para los fans del c√≠trico, prueba tambi√©n esta tartaleta de lim√≥n o bizcocho de naranja. ūüôā Con cualquier duda cont√°ctame.
Me encantaría ver tus fotos, solo hay que etiquetarme en @recetaamericana para que los vea. Hasta entonces! Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer El Mejor Pie de Lima

el mejor pay de lima entero (key lime pie)

El Mejor Pay de Lima Sedoso (Key Lime Pie)

5 de 7 votos
F√°cil de hacer y maravilloso de comer, este Pay de Lima ser√° una receta que har√°s una y otra vez!
Raciones 10 porciones
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo de Enfriar 3 horas
Tiempo total 3 horas 45 minutos

Ingredientes
  

Para la Base

  • 200 g galletas secas (ej. Lotus)
  • 60 g az√ļcar moreno
  • 115 g mantequilla sin sal derretida

Para el Relleno

  • 760 g leche condensada azucarada
  • 240 g yogur griego o crema agria
  • 1 Cda ralladura de lima
  • 180 mL zumo de lima

Para la Nata Montada

  • 250 mL nata para montar
  • 15 g az√ļcar glas

Para Decorar (opcional)

  • ralladura de lima
  • rodajas de lima

Elaboración paso a paso
 

Hacer la Base de Galletas

  • Precalentar el horno a 180¬įC y colocar una rejilla en la posici√≥n central.
  • En un taz√≥n mediano, combine las migas de galletas, el az√ļcar moreno y la mantequilla derretida. Revolver con un tenedor hasta que la mezcla est√© bien combinada.
  • Con los dedos y el fondo de un vaso, presionar las migas firmemente primero en los lados y despu√©s en el fondo de un molde para pay (pie) o molde redondo de 23 cm.
  • Hornear 10 minutos, hasta que est√© ligeramente dorado. Dejar enfriar en el molde encima de un rejilla.

Hacer el Relleno

  • Bajar la temperatura del horno a 175¬įC.
  • En un taz√≥n grande, mezclar la leche condensada azucarada, el yogur, la ralladura de lima y el zumo de lima. Verter la mezcla espesa en la base tibia de galletas.
  • Hornear 15 minutos, hasta que el relleno est√© casi listo. (El centro deber√≠a tambalearse un poco como gelatina.) Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego colocarlo en el refrigerador para que se enfr√≠e completamente, aproximadamente 3 horas.

Hacer la Nata Montada

  • En el bol de una batidora el√©ctrica, batir la nata para montar y el az√ļcar glas hasta que se formen picos suaves.
  • Cubrir el pay FR√ćO con la crema batida. Decorar con la ralladura de lima y las rodajas de lima.

Notas

Guarda el pay en la nevera hasta que esté listo para servir. Corta el pay en trozos, limpia tu cuchillo entre las rodajas y sírvelo frío.

Nutrición

Calorías: 418kcal

Buen provecho!

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Calorías: 418kcal
Plato: Merienda, Postre
Cocina: Americana
Keyword: base de galletas, cítrico, lima, refrescante

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