Tortitas Red Velvet con Salsa de Chocolate Blanco
Ponemos el sabor con los ingredientes tradicionales de Red Velvet, y también agregamos una salsa deliciosa para llevarlos por encima!
Ingredientes
Tortitas / Panqueques
- 300 g harina común
- 50 g azúcar blanco
- 2 Cda cacao en polvo
- 3 cdta levadura en polvo cada cdta =4g
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ½ cdta sal fina
- 425 mL leche entera cada mL leche =1g
- 1 huevo tamaño L
- 60 g mantequilla sin sal derretida
- 1 Cda vinagre para cocinar
- 1½ cdta colorante rojo líquido cantidad a ojo
Salsa de Chocolate Blanco
- 200 g chocolate blanco troceado
- 125 mL nata
Elaboración paso a paso
- Combinar la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
- Derretir la mantequilla. En otro bol, mezclar los ingredientes restantes: la leche, el huevo, la mantequilla derretida, el vinagre, y el colorante rojo.1
- Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y batir con una varilla manual. Mezclar hasta que la masa quede suave (puede haber un par de grumos, eso está bien).2Dejar la masa reposar mientras se calienta la sartén o plancha.
- Precalentar una sartén antiadherente grande a fuego medio. (Tengo una vitrocerámica de inducción con niveles 1-9 y generalmente uso 5 para cocinar las tortitas.)Verter 1/4 taza de masa para cada tortita en la sartén. Alomejor tienes que hacer esto de uno en uno.
- Cocinar hasta que veas bordes secos y burbujas en la parte superior. Luego voltea la tortita y cocina 1-2 minutos más. Pon las tortitas hechas en un horno a 100°C para mantenerlas calientes, cubiertas con papel de aluminio.
Salsa de Chocolate Blanco
- Poner el chocolate blanco troceado en un bol con la nata. Calentarlo en el microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo la mezcla entre ellos, hasta que la salsa quede uniforme y lisa.3
Video
Notas
1 La cantidad de colorante depende del tipo de colorante y tu preferencia de color. Recuerda que el color va a oscurecer tras mezclar todos los ingredientes de la masa.
2 La masa será espesa y de consistencia cremosa. Si encuentras que la masa es demasiado espesa (no se vierte del cucharón o de la taza medidora suavemente) agrega un par de cucharadas de leche hasta que alcance la consistencia deseada. Pero no agregues demasiado líquido -- el truco de tortitas gordas es una masa espesa!
3 La salsa se endurecerá a medida que se enfríe. Si te queda demasiado rígida, cuidadosamente calentarla otra vez en el microondas en intervalos de 15 segundos.
Yo calculo que entre 4 o 6 personas pueden comer de esta receta. Es difícil decir cuántas tortitas exactamente, pero serían 6 grandes o 12 pequeñas, depende de tu cucharón. Recuerda que hay un botón al lado de “Ingredientes” para cortar las cantidades a la mitad (1/2) o doblarla (2).
Es fácil guardar las tortitas hechas en la nevera cubiertas con film (3 días) o en el congelador en una bolsa con cierre (3 meses).
Sugerencias: Haz un topping buffet con estas recetas fáciles! salsa de fresas, salsa de chocolate, nata montada
Nutrition
Ración: 1unCalorías: 164kcal