Tortitas Americanas
No hay mejor desayuno que un montoncito de estas tortitas americanas, calientes y listas para cualquier topping.
Equipo
- Cucharón
- Cuchara de Helado
- Varilla Manual
- Bol para Mezclar
Ingredientes
- 300 g harina común
- 50 g azúcar blanco
- 4 cdta levadura en polvo cada cdta =4g
- ¼ cdta bicarbonato de sodio
- ½ cdta sal fina
- 440 mL leche entera cada mL leche =1g
- 60 g mantequilla sin sal derretida
- 1 huevo tamaño L
Elaboración paso a paso
- Derrite la mantequilla en un tazón pequeño. Deja al lado para enfriar un poco.
- Combina la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Haz un hueco en el centro y agrega la leche, la mantequilla derretida y el huevo. (Alternativamente puedes mezlcar los ingredientes húmedos en otro tazón.)
- Usa un batidor de varillas para batir los ingredientes húmedos primero, antes de incorporarlos lentamente a los ingredientes secos. Mezcla hasta que quede suave (puede haber un par de grumos, pero está bien).
- La masa será espesa y de consistencia cremosa. Si encuentras que la masa es demasiada espesa - no se vierte del cucharón o de la taza medidora suavemente - agrega un par de cucharadas de leche en la masa hasta que alcance la consistencia deseada. Pero no agregues demasiado líquido -- que el truqui de tortitas gordas es una masa espesa!Deja la masa a un lado y déjala reposar mientras calienta tu sartén o plancha.1
- Precalienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Tengo una vitrocerámica de inducción con niveles 1-9 y generalmente uso 5 para cocinar las tortitas. **Es importante no subir demasiado la temperatura de la cocina para no quemar la parte exterior de los panqueques mientras el interior sigue crudo!
- Vierte 1/4 taza de masa para cada tortita en la sartén. Alomejor tienes que hacer esto de uno en uno. Cocina hasta que veas bordes secos y burbujas en la parte superior.
- Voltea la tortita y cocina 1-2 minutos mas.
- Pon las tortitas hechas en un horno a 100°C para mantenerlas calientes.Sirve las tortitas calientes con frutos rojos, sirope de arce, salsa de chocolate, nata montada, o cualquier otro aderezo.
Vídeo
Notas
1 En este punto, puedes cubrir la masa y ponerla en la nevera hasta 48 horas antes de usarla.
Yo calculo que entre 4 o 6 personas pueden comer de esta receta. Es difícil decir cuántas tortitas exactamente, pero serían 6 grandes o 12 pequeñas, depende de tu cucharón. Recuerda que hay un botón al lado de “Ingredientes” para cortar las cantidades a la mitad (1/2) o doblarla (2).
Es fácil guardar las tortitas hechas en la nevera cubiertas con film (3 días) o en el congelador en una bolsa con cierre (3 meses).
Sugerencias: Haz un topping premium con estas recetas fáciles! salsa de fresas, salsa de chocolate, nata montada