Sopa de Pollo con Fideos y Verduras
Mucho mejor que cualquier mezcla preparada enlatada o seca que puedas comprar!
Equipo
- Olla grande
Ingredientes
- 1 Cda mantequilla o aceite
- ½ cebolla troceada
- 1 zanahoria troceada
- 1 palo apio troceado
- 2 dientes ajo picado
- 4 taza caldo de pollo
- 1 hoja laurel
- sal y pimienta al gusto
- 500 g pollo sin piel
- 1 taza fideos
- 1 Cda perejil o cilantro
- 1 Cda eneldo
- 1 Cda zumo de limón de media limón
Elaboración paso a paso
- Derretir la mantequilla en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregar la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos. Agregar el ajo y cocinar aproximadamente 1 minuto más.
- Agregar el caldo de pollo y la hoja de laurel; probar la sopa y sazonar con sal y pimienta, al gusto.
- Agregar el pollo y dejar hervir; reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 30-40 minutos. Retirar el pollo y dejarlo enfriar antes de cortarlo en trozos pequeños, desechando los huesos.
- Agregar los fideos y cocinar hasta que estén tiernos, unos 6-7 minutos. Reañadir el pollo ya desmenuzado.
- Alejar del calor; agregar el perejil, el eneldo y el jugo de limón; sazonar con sal y pimienta, al gusto.Servir inmediatamente.
Vídeo
Notas
Nota: Es probable que los fideos absorban más caldo mientras se asientan en el líquido. Puedes agregar agua o caldo de pollo a la sopa cuando la recalientes si deseas que quede más líquida.
Guarda las sobras en un tupper hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelve a calentar en la estufa o en el microondas.
Sirve con: