Galletas de Naranja, Arándanos Rojos, y Chocolate
Una galleta elegante y sabrosa de muy fácil preparación.
Ingredientes
- 225 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 75 g azúcar glas o azúcar blanco
- 2 cdta ralladura de naranja de 1 naranja grande
- 1 cdta extracto de vainilla
- ¼ cdta sal
- 40 g arándanos rojos secos troceados
- 265 g harina común
- 1 taza azúcar turbinado o moreno o blanco, para enrollar
- 100 g chocolate negro derretido
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande o de una batidora de pie, batir la mantequilla, azúcar glas (o blanco), ralladura de naranja, vainilla, y sal.
- Añadir los arándanos rojos secos y la harina, y mezclar hasta que la masa quede uniforme.
- Formar la masa en un cilindro de aproximadamente 5cm diámetro y envolver en plástico. Dejar reposar en la nevera 2 horas hasta que esté firme.
- Precalentar el horno a 170°C y forrar dos bandejas con papel de horno. Poner el azúcar turbinado en una bandeja o plato largo. Quitar la masa del plástico y enrollar en el azúcar.
- Cortar 24 rebanadas de masa del cilindro y ponerlas en las bandejas forradas. Hornear de 10 a 12 minutos hasta que los fondos estén ligeramente dorados. Dejar enfriar por completo.
- Derretir el chocolate en el microondas (intervalos de 15 segundos) o en un baño Maria. Meter un tercio de cada galleta en el chocolate y dejar enfriar por completo en la bandeja forrada con papel de horno.
Notas
El azúcar turbinado es azúcar grueso o azúcar sin refinar.
Puedes sustituir el azúcar turbinado en el exterior por azúcar blanco, simplemente no tendrá la misma textura crujiente.
Sustituye otros complementos como nueces u otras frutas secas.
No recomiendo usar arándanos frescos o congelados, agregarían demasiada humedad a esta receta.
Nutrition
Ración: 1galletaCalorías: 188kcal