La Mejor Tarta de Chocolate
La muerte por chocolate existe, y está aquí en esta tarta jugoso vestida en glaseado buttercream de chocolate.
Ingredientes
Para el Bizcocho
- 265 g harina común
- 100 g cacao en polvo
- 1 cdta levadura en polvo
- 2 cdta bicarbonato de sodio
- 400 g azúcar blanco
- 1 cdta sal fina
- 205 g aceite vegetal (225mL)
- 450 g leche entera
- 2 cdta polvo soluble de café
- 2 huevos tamaño L
- 1 cdta extracto de vainilla
Para el Glaseado Chocolate Americano
- 340 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 500 g azúcar glas
- 90 g cacao en polvo
- 1 pizca sal fina
- 2 cdta extracto de vainilla
- 4 Cda leche (60mL) o nata (crema de leche)
Elaboración paso a paso
Hacer el Bizcocho
- Precalentar el horno a 160°C y forrar el fondo de dos moldes redondos (20 o 23cm) con papel de horno.
- En un tazón mediano, combinar la harina, cacao en polvo, bicarbonato y levadura en polvo.
- En un tazón grande, mezclar los ingredientes de bizcocho restantes (azúcar blanco hasta el extracto de vainilla).
- Tamizar la mezcla de harina sobre los ingredientes mezclados en el tazón grande. Incorporar bien con una batidora de varillas. Es posible que queden pequeños grumos.
- Dividir la masa entre los moldes preparados. Hornear 30-35 minutos hasta que un palillo metido en el centro del bizcocho salga limpio. Dejarlos enfriar en sus moldes 20 minutos antes de sacar cuidadosamente los bizcocho y colocarlos en una rejilla para enfriar por completo.
Hacer el Glaseado
- En el tazón de una batidora de pie (o de mano), batir la mantequilla con el azúcar glas, el cacao en polvo, y la sal. Detenerla al menos una vez y raspar los lados del tazón.
- Agregar el extracto de vainilla y poner la batidora a velocidad lenta. Agregar la leche (o nata líquida, o crema de leche) una cuchara a la vez. Una vez que se haya agregado toda, raspar los lados del tazón y encender la batidora a media-alta. Batir de 3 a 5 minutos hasta que la mezcla esté más ligera y esponjosa.
Construir la Tarta
- Poner una capa de bizcocho (enfriado por completo) en un plato. Esparcir una taza de glaseado encima. Poner el otro bizcocho encima y cubrir la tarta entera con el glaseado restante.
Notas
Por lo general, guardo las tortas en capas en el refrigerador para ayudar a mantenerlas ordenadamente apiladas y evitar que las capas se deslicen. El glaseado de crema de mantequilla americana de chocolate se endurecerá cuando se enfríe en el refrigerador.
Prefiero servir este bizcocho a temperatura ambiente para que el glaseado quede suave, así que saco el bizcocho de la nevera unos 20 a 30 minutos antes de servir. O simplemente puedes almacenar la torta a temperatura ambiente.
Este bizcocho se puede guardar 3 días en la encimera o 5 días en la nevera, ¡siempre envuelto bien en plástico! Recuerda que el aire del frigorífico deshidratará tus productos horneados y los dejará secos.
Nutrition
Ración: 1/12Calorías: 506kcal