Masa

• En el tazón de batidora de pie (o en un recipiente grande) combinar la levadura de panadería, la leche y el azúcar blanco. Esperar 5 minutos para asegurar de que la levadura está funcionando. Se ven burbujitas en la superficie de la leche.
  
• Echar la harina, la sal, y el cardamomo (opcional) al tazón y amasar hasta que la masa esté combinada y lisa.
  
• Echar la mantequilla blanda y amasar aproximadamente 10 minutos más hasta que obtengas una masa muy lisa y elástica.
  
• Tapar el tazón con film y dejar leudar la masa una hora en un lugar cálido. En este punto la masa puede pasar la noche en la nevera.
  
• Durante la espera, hacer la cobertura. Derretir la mantequilla en un tazón pequeño. Mezclar los azúcares y la canela en otro tazoncito. Aparte, untar un molde rectangular de pan generosamente con mantequilla, o forrarlo con papel de horno. (Usa un molde Bundt si has doblado las cantidades.)
• Volcar la masa en la encimera y cortar la mitad. Si está pegajosa, ligeramente enharinar la encimera. Trabajando con una mitad de la masa, hacerlo en forma de cilindro de ~2cm diámetro. Cortar en piezas de ~2cm.
  
• Repetir con la masa restante. Opcionalmente enrollar cada trozo en las palmas para hacerlo más redondo.
  
• Uno a la vez, mojar los trozos en la mantequilla derretida y cubrirlos con la mezcla de canela.
  
• Poner los trozos cubiertos en el molde preparado. Mezclar la mantequilla, azúcares, y canela restantes y verter uniformemente sobre las bolas de masa.
  
• Tapar con film y dejarlo leudar una hora a temperatura ambiente hasta que doble en tamaño.
  
• Precalentar el horno a 175°C. Hornear el molde 25-30 minutos. Deben estar bien dorados.
  
• Glaseado opcional: Mezclar los ingredientes del glaseado. Rociar ligeramente sobre el pan horneado. Servir caliente!