Natillas Españolas
Ligero y dulce, un postre perfecto para después de una comida abundante.
Ingredientes
- 460 mL leche entera 1mL=1g leche
- 2 piezas cáscara de limón
- 1 piezas rama de canela
- ⅛ cdta sal fina
- 125 g azúcar blanco
- 4 yemas de huevo
- 3 Cda maicena o harina de trigo
- 3 Cda agua
- 1 cdta extracto de vainilla
- canela molida opcional para servir
- Galletas Maria opcional para servir
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, combinar la leche con las piezas de piel de limón, la canela en rama y la sal y cocinar a fuego lento-medio. (No dejar hervir.)
- En un tazón grande batir el azúcar con las yemas de huevo con una batidora de varillas hasta que estén pálidas, aproximadamente 5 minutos.
- En un tazón pequeño, mezclar bien la maicena y el agua. Verterla en el tazón con el azúcar. A baja velocidad, agregar gradualmente la mitad de la leche caliente mientras mueves con la batidora de varillas.
- Verter la mezcla de huevo y leche en la olla y cocinar las natillas a fuego medio, batiendo lentamente durante 15-18 minutos, hasta que esté muy espesa. Sacar la olla del fuego y transferir las natillas a un tazón grande.
- Incorporar la vainilla y desechar la rama de canela y la piel de limón. Dejarlo enfriar en ese tazón o verter las natillas en cuencos individuales. En cualquier caso, cubrirlo bien con film y enfriar en la nevera aproximadamente 3 horas, o toda la noche. Cuando estén frías, poner una galleta Maria, espolvorear con canela y servir.
Notas
Las natillas se pueden refrigerar hasta 3 días.
Nutrition
Calorías: 312kcal