Cómo Hacer Extracto de Vainilla Casero
Súper fácil y económico. Hazlo ahora! :)
Yield: 250 mL
Cost: 12.50€
Equipamiento
Materiales
- 5 unidades vainas de vainilla
- 250 mL vodka o bourbon, ron, brandy
- 1 frasco con tapa
Instrucciones
- Con un cuchillo afilado, cortar las vainas de vainilla por la longitud. Si la longitud de las vainas de vainilla no cabe en la botella o frasco, cortar las vainas de vainilla en trozos más pequeños. Colocar las vainas en la botella.
- Opcionalmente, raspar el interior de las vainas con el cuchillo para sacar las semillas y echarlas en un recipiente con azúcar blanco.
- Verter vodka encima hasta que las vainas estén completamente sumergidas. Agitar unas cuantas veces.
- Guardar la vainilla a temperatura ambiente fuera de la luz solar directa. Agitar una vez cada una o dos semanas. La vainilla puede estar lista para usar en tan solo 8 semanas, pero recomiendo al menos 6 meses para obtener un sabor óptimo. ¡Más de 12 meses es genial!
- A medida que empieces a usar la vainilla, puedes volver a llenar con un poco de vodka cada vez. Agitarlo después de volver a llenarlo y agitarlo también antes de cada uso. Si vas a regalar la vainilla o si no tienes más alcohol para rellenar, retirar las vainas por completo después del primer uso. Las vainas se volverán un poco viscosas si no se sumergen casi por completo.
Notas
Uso: Usa la misma cantidad de extracto de vainilla casero que manda en las recetas.
Semillas: Dado que las vainas de vainilla están abiertas, habrá semillas de vainilla en la botella y, por lo tanto, en el producto horneado. ¡Añaden un sabor aún más maravilloso! Opcionalmente, puedes raspar las semillas y echarlas en azúcar blanco para hacer tu propio azúcar de vainilla.
Regalar: Por lo general, quito las vainas si estoy regalando la botella, de esa manera el destinatario del regalo no es responsable de rellenar con más alcohol y las vainas no se desperdician. (Puedes reutilizar las vainas para una nueva botella.) Sin embargo, si han pasado menos de 6 meses, recomiendo regalar las vainas en la botella porque todavía tienen mucho sabor. Dile al destinatario del regalo que retire las vainas una vez que comience a usar la vainilla.
Caducidad: El extracto de vainilla sin usar (con las vainas completamente sumergidas) durará varios años. Si aún huele bien, ¡aún está bien usarlo! El extracto añejo sin vainas durará indefinidamente. Una vez que comiences a usar la vainilla y agregar más alcohol después de cada uso, las vainas eventualmente deberán ser reemplazadas. Después de aproximadamente 1 año de uso frecuente y rellenado, encontrará que el sabor a vainilla es menos intenso. Simplemente retira las vainas viejas, agrega las frescas, agita y continúa usando y rellenando.