Chili Vegetariano Estilo Americano
Todo el sabor del Chili tradicional, sin la carne! No la vas a echar nada de menos con esta deliciosa mezcla de verduras, frijoles, y especias.
Equipment
Ingredientes
- 1 Cda aceite vegetal
- 1 cebolla troceada
- 3 dientes ajo picado
- 1 pimiento troceado
- 1 chile troceado
- 1 batata (boniato)
- 2½ Cda polvo de chile suave (pimentón dulce)
- 1 Cda cominos
- ½ cdta oregano seco
- ¼ cdta ajo en polvo
- ½ cdta sal
- ¼ cdta pimienta negra molida
- ¼ cdta pimentón picante opcional
- 390 g tomate troceado en lata o fresco
- 390 g tomate triturado o frito, o salsa
- 1 kg frijoles cocidos escurridos, cualquier mezlca/variedad
- 1 taza maíz dulce
Elaboración paso a paso
- Agregar el aceite de oliva a una olla grande y colocarla a fuego medio-alto durante dos minutos. Agregar la cebolla troceada y el ajo picado. Cocinar 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregar el pimiento, chile, y batata troceados. Cocinar durante 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregar el chile en polvo (pimentón dulce), el comino molido, el oregano, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el pimentón picante (opcional). Revolver hasta que esté bien combinado.
- Agregar el tomate triturado, el tomate troceado (con su jugo), todos los frijoles escurridos y el maíz dulce. Revolver bien.
- Llevar el líquido a ebullición baja. Reducir el fuego (bajo a medio-bajo) para cocer a fuego lento el chili durante 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese y los trozos de batata estén blandos.Retirar la olla del fuego. Dejar reposar el chili durante 5-10 minutos antes de servir. Añadir los toppings deseados y disfrutar!
Notas
Puedes sustituir u omitir especias y chiles a tu gusto para controlar el nivel de picante.
Cómo servir el Chili:
- Pan de Maíz (receta aquí!)
- Queso Rallado
- Crema Agria o Yogur Griego
- Cebollete en Rodajas
- Galletas Saladas
- Aguacate
Nutrition
Ración: 1/6Calorías: 260kcal