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Los Mejores Rolls de Queso y Ajo

28 de mayo de 2021

Los Mejores Rolls de Queso y Ajo tiene una masa de brioche como base, ya que es maravillosamente rica y es la masa perfecta para muchas formas diferentes de pan (rolls de canela, ¬Ņalguien?). Como beneficio adicional, unt√© los rolls terminados con mantequilla de ajo. Esto es opcional, pero realmente no lo es. Realmente es la “guinda del pastel” de estos sabrosos rolls de queso. Estos panecillos salieron simplemente deliciosos. Y est√°n 100% aprobados por el marido.

Estos rolls de queso y ajo fueron una solicitud de mi marido. Adem√°s, era su cumplea√Īos, as√≠ que tuve que complacerlo. No es decir que fue un sacrificio, o sea, ¬°es pan y queso! √Čl quer√≠a un panecillo suave y crujiente, como un roll de canela, pero en su lugar relleno de queso sabroso. Ten√≠a una idea de lo que √©l ten√≠a en mente, pero esto segu√≠a siendo un experimento para m√≠.¬†

tres rolls de queso en un plato

Notas sobre los ingredientes que necesitas para hacer Rolls de Queso

  • Levadura de panader√≠a: Esta es una masa con levadura, lo que significa que deber√°s planificar con anticipaci√≥n. La masa necesita tiempo tanto para enfriarse como para levantarse. Usa levadura de panader√≠a instant√°nea; NO levadura en polvo.
  • Queso: De verdad puedes usar cualquier tipo de queso que te guste, ¬°solo aseg√ļrate de poner una buena cantidad! Tambi√©n recomiendo mezclar dos quesos para aportar cierto sabor interesante. Tenemos un queso cheddar favorito que uso, y tambi√©n le pongo parmesano para la explosi√≥n de sabor.
  • Mantequilla: La mantequilla aparece como ingrediente en 3 ocasiones diferentes. Se mete en la masa, se extiende sobre la masa, y se derrite y se unta sobre los rollos terminados.
  • Solo un poco de az√ļcar: estos panecillos no tienen un sabor dulce, pero la cucharada de az√ļcar es un alimento f√°cil para la levadura y les ayuda a comenzar a trabajar para ti.
  • ¬ŅTu propia creaci√≥n? Es f√°cil agregar las hierbas secas de tu elecci√≥n a la cobertura de mantequilla derretida. Divi√©rtete y juega con los sabores. ¬°Siempre que te guste (queso, hierbas, etc.) definitivamente deber√≠as disfrutarlos en este pan! Estos rolls de queso son realmente una paleta para tu imaginaci√≥n culinaria.

Cómo hacer Rollitos de Queso Perfectos

  • Mezcla todos los ingredientes hasta que la masa est√© suave y brillante. Esto llevar√° un tiempo y, aunque se puede hacer a mano, realmente deseas hacerlo con una batidora. Yo mezclo esta masa durante unos 14 minutos a velocidad baja-media. ¬°La masa resultante es bastante espectacular!
  • Enfr√≠a la masa para que sea m√°s f√°cil de moldear. Esta masa (rica en mantequilla) es suave y puede ser bastante pegajosa a temperatura ambiente. Recomiendo enfriar la masa en la nevera hasta que est√© bien fr√≠a. Luego, trabaja r√°pido para que no se caliente demasiado mientras le est√°s dando forma.
  • Haz el rect√°ngulo, y el tama√Īo no importa mucho. Intenta hacer un rect√°ngulo de unos 40x30cm, pero no te preocupes por el tama√Īo exacto. No hay por que sacar una regla; haz algo un poco m√°s grande que una hoja de papel.
  • Cubre generosamente tu rect√°ngulo con mantequilla y queso, que al final estamos haciendo rolls de queso y se debe notar. Despu√©s enr√≥llalo estirando la masa y con presi√≥n. Cuando llegues al final, pellizca el borde de la masa con el rollo para sellarlos.
  • Enfr√≠a otra vez. En este punto, es probable que la masa se haya calentado un poco. Puedes seguir y cortar los rollos y colocarlos en la bandeja. O puedes envolver el rollo con cuidado en pl√°stico o papel de horno y colocarlo plano en el congelador. La masa ser√° mucho m√°s f√°cil de cortar cuando est√© muy fr√≠a y mantendr√° su forma redonda.
  • Corta el cilindro en 12 porciones y col√≥calas en una bandeja separadas para hacer las superficies m√°s crocantes, o m√°s juntas en un cuenco de horno. El cuenco mantendr√° los bordes interiores m√°s suaves. Depende del efecto que desees.
  • ¬°No olvides derretir la mantequilla, la sal y el ajo! √öntalo por toda la parte superior de los panecillos horneados. Garantizar√° que tus rollos de queso suban enteros.

Guardar la masa para m√°s tarde

Hay algunas ocasiones en las que puedes almacenar o retrasar el proceso de los rolls de queso y ajo. 

  1. Primero, una vez que tengas lista tu hermosa masa brillante, puedes dejarla en el refrigerador durante la noche. Aseg√ļrate de que est√© en un taz√≥n grande y tapado. Al d√≠a siguiente haz tu rect√°ngulo y contin√ļa la receta.
  2. Puedes formar el rect√°ngulo, enrollarlo con queso y luego congelar el rollo largo por completo. El rollo as√≠ puede permanecer congelado durante algunos meses. El d√≠a que desees tener los panecillos, simplemente c√≥rtalos (¬°ten cuidado con la masa dura y congelada!) Y col√≥calos en tu bandeja. Necesitar√°n m√°s tiempo para leudarse, pero volver√°n a la vida a medida que se calienten. Puedes colocarlos en tu bandeja por la ma√Īana y estar√°n listo para hornear a la hora de la comida. 

Prefiero congelar la opción 2 en lugar de congelar los panecillos horneados, pero puedes hacer cualquiera de las dos.

rolls de queso en un plato a lado de un cuaderno

Cómo guardar Rolls de Queso y Ajo Horneados

Estos rolls de queso se mantienen bien envueltos en plástico o en un tupper a temperatura ambiente durante 3 días o en el congelador durante unos meses.

Revive los panecillos en el horno. Enciende el horno y agrega los rolls que planees comer. Caliéntalos durante unos 5 minutos para calentar los centros y hacer crujientes los exteriores. Caliente es la mejor manera de comer estos rolls exquisitos!

Gracias por ver esta receta. Espero que haya puesto muchos consejos para hacerlos perfectamente. No dudes en escribirme con cualquier pregunta vía los comentarios o Contacta. También me encantaría ver tus creaciones en @recetaamericana! Hasta entonces!

Receta paso a paso para hacer Rolls de Queso

Rolls de Queso

5 de 6 votos
Pancitos salados de brioche enrollados con queso y terminados con mantequilla derretida y ajo.
Raciones 12 rolls
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de descanso 3 horas

Ingredientes
  

Para la masa

  • 250 g harina com√ļn
  • 1 sobre levadura panader√≠a 6g
  • 20 g az√ļcar blanco
  • 3 huevos tama√Īo L
  • 1¬Ĺ cdta sal fina
  • 200 g mantequilla cortado en cubos y a temperatura ambiente

Para el relleno

  • 30 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g queso cheddar rallado (o otro queso duro)
  • 50 g queso parmesano rallado (o otro queso duro)

Para hornear y terminar

  • 1 huevo batido
  • 60 g mantequilla derretida
  • ‚Öõ cdta sal fina
  • ¬Ĺ cdta ajo en polvo o fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar la harina, la levadura y el az√ļcar en el taz√≥n de una batidora de pie. Utilizando el gancho amasador, fijar unos segundos para distribuir la levadura.
    mezcla inicial de harina, levadura, y az√ļcar
  • Agregar los huevos y la sal, mezclando por 10 minutos a velocidad baja-media, hasta que la masa comience a desprenderse del costado del taz√≥n.
    la masa lista para a√Īadir la mantequilla es m√°s lisa que antes
  • Agregar la mantequilla, algunos trozos a la vez. Continuar mezclando hasta que la masa est√© suave. Enfr√≠ar la masa durante aproximadamente una hora para que sea m√°s f√°cil de moldear.
  • Presionar la masa fr√≠a en un rect√°ngulo, de unos 40x30cm. Untar la mantequilla a temperatura ambiente sobre la masa. Espolvorear los quesos sobre la mantequilla uniformamente.
    rect√°ngulo de masa cubierto en mantequilla y queso rallado
  • Enrollar el rect√°ngulo hasta formar un cilindro largo. En este punto, puedes envolver el cilindro en pl√°stico y ponerlo en el congelador durante media hora. Esto har√° que sea m√°s f√°cil cortarlos en rollos.
  • Cortar el cilindro en 12 rollos. Colocar los rollos en una bandeja o cuenco de horno forrado con papel de horno. Dejar que se leuden durante dos horas a temperatura ambiente (o usar la configuraci√≥n de ‚Äúprove‚ÄĚ del horno). La masa debe verse hinchada y suave antes de meterla al horno.
    usando un cuchillo serrado para cortar el cilindro en rolls
  • Precalentar el horno a 175¬įC. Untar el huevo batido en la parte superior y los lados de los panecillos.
  • Colocar la bandeja en el horno precalentado. Hornear durante 15-20 minutos hasta que aparezca un color dorado oscuro.
  • Derretir la mantequilla en una cacerola peque√Īa con la sal y el ajo. Untar la mezcla sobre los panecillos calientes cuando salgan del horno. Servir caliente.
    usando un pincel para cubrir un roll de queso con mantequilla derretida

Nutrición

Calorías: 327kcal

Buen provecho!

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Calorías: 327kcal
Plato: Pan
Cocina: Americana
Keyword: brioche, pan, queso

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