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–+ servings
un bol de chili vegetariano con crema agria, aguacate, y queso encima

Chili Vegetariano Estilo Americano

5 de 1 voto
Todo el sabor del Chili tradicional, sin la carne! No la vas a echar nada de menos con esta deliciosa mezcla de verduras, frijoles, y especias.
Servings 6 porciones
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos

Equipment

Ingredientes

  • 1 Cda aceite vegetal
  • 1 cebolla troceada
  • 3 dientes ajo picado
  • 1 pimiento troceado
  • 1 chile troceado
  • 1 batata (boniato)
  • 2½ Cda polvo de chile suave (pimentón dulce)
  • 1 Cda cominos
  • ½ cdta oregano seco
  • ¼ cdta ajo en polvo
  • ½ cdta sal
  • ¼ cdta pimienta negra molida
  • ¼ cdta pimentón picante opcional
  • 390 g tomate troceado en lata o fresco
  • 390 g tomate triturado o frito, o salsa
  • 1 kg frijoles cocidos escurridos, cualquier mezlca/variedad
  • 1 taza maíz dulce
tazas - gramos

Elaboración paso a paso

  • Agregar el aceite de oliva a una olla grande y colocarla a fuego medio-alto durante dos minutos. Agregar la cebolla troceada y el ajo picado. Cocinar 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    cebolla y ajo troceados, salteando en la olla
  • Agregar el pimiento, chile, y batata troceados. Cocinar durante 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    batata y chiles en la olla con la cebolla
  • Agregar el chile en polvo (pimentón dulce), el comino molido, el oregano, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el pimentón picante (opcional). Revolver hasta que esté bien combinado.
    especias en la olla
  • Agregar el tomate triturado, el tomate troceado (con su jugo), todos los frijoles escurridos y el maíz dulce. Revolver bien.
    frijoles, maíz, y tomates en la olla
  • Llevar el líquido a ebullición baja. Reducir el fuego (bajo a medio-bajo) para cocer a fuego lento el chili durante 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese y los trozos de batata estén blandos.
    Retirar la olla del fuego. Dejar reposar el chili durante 5-10 minutos antes de servir. Añadir los toppings deseados y disfrutar!
    chili vegetariano terminado

Notas

Puedes sustituir u omitir especias y chiles a tu gusto para controlar el nivel de picante.
Cómo servir el Chili:
  • Pan de Maíz (receta aquí!)
  • Queso Rallado
  • Crema Agria o Yogur Griego
  • Cebollete en Rodajas
  • Galletas Saladas
  • Aguacate
Puedes guardar el chili hasta 4 días tapado en la nevera. Se recalienta fácil en el microondas o sobre la estufa.

Nutrition

Ración: 1/6Calorías: 310kcalCarbohidratos: 57gProteina: 16gGrasa: 4gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 0,01gSodio: 405mgPotasio: 1087mgFibra: 18gAzúcar: 12gVitamina A: 7249IUVitamina C: 28mgCalcio: 126mgHierro: 6mg
Calories: 310kcal
Course: Plato principal
Cocina: Americana
Keyword: verduras