Bizcocho de Calabacín
Este bizcocho es súper jugoso y NO sabe a calabacín!
Equipo
- Molde Rectangular
- Rallador de Queso
- Molde de Muffins
- Cápsulas Papel
Ingredientes
- 370 g calabacín rallado, no exprimido
- 160 mL aceite vegetal
- 95 g azúcar moreno
- 100 g azúcar blanco
- 2 huevos
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 cdta sal fina
- 1¼ cdta canela molida
- ⅛ cdta nuez moscada
- ¾ cdta bicarbonato de sodio
- ½ cdta levadura en polvo
- 260 g harina común
- 2 Cda azúcar turbinado opcional
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 170°C. Forrar un molde rectangular con Rallar el calabacín en un tazón grande. Dejar el líquido que sale en la mezcla.
- Incorporar el aceite y los azúcares.
- Añadir los huevos y el extracto de vainilla.
- Incorporar la sal, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, canela, y nuez moscada.
- Añadir la harina y mezclar solo hasta que la masa quede uniforme. No sobremezclar.
- Verter la masa en un molde rectangular forrado con papel de horno. Opcionalmente, esparcir encima con el azúcar turbinado para darle un toque crujiente.
- Hornear 45-60 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejarlo en el molde hasta que enfríe por completo. Cuidadosamente sacarlo con la ayuda del papel de horno.
Notas
Disfruta este bizcocho a cualquier temperatura! Guarda las sobras bien envueltas en film hasta 5 días en la nevera, o en el congelador hasta dos meses.
Chocolate? Nueces? Pasas? Se creativo y echa una variación de sabor a tu gusto! Añade una taza de tu elección a la mezcla con la harina en el último pasa de la masa.