Precalentar el horno a 180°C y colocar una rejilla en la posición central.
En un tazón mediano, combine las migas de galletas, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Revolver con un tenedor hasta que la mezcla esté bien combinada.
Con los dedos y el fondo de un vaso, presionar las migas firmemente primero en los lados y después en el fondo de un molde para pay (pie) o molde redondo de 23 cm.
Hornear 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar en el molde encima de un rejilla.
Hacer el Relleno
Bajar la temperatura del horno a 175°C.
En un tazón grande, mezclar la leche condensada azucarada, el yogur, la ralladura de lima y el zumo de lima. Verter la mezcla espesa en la base tibia de galletas.
Hornear 15 minutos, hasta que el relleno esté casi listo. (El centro debería tambalearse un poco como gelatina.) Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego colocarlo en el refrigerador para que se enfríe completamente, aproximadamente 3 horas.
Hacer la Nata Montada
En el bol de una batidora eléctrica, batir la nata para montar y el azúcar glas hasta que se formen picos suaves.
Cubrir el pay FRÍO con la crema batida. Decorar con la ralladura de lima y las rodajas de lima.
Notas
Guarda el pay en la nevera hasta que esté listo para servir. Corta el pay en trozos, limpia tu cuchillo entre las rodajas y sírvelo frío.
Nutrition
Calorías: 418kcal
Calorías: 418kcal
Plato: Merienda, Postre
Cocina: Americana
Keyword: base de galletas, cítrico, lima, refrescante