250gcrema de avellana y cacaoNutella, Nocilla, etc, a temp ambiente
Aderezo de avellanas caramelizadas (opcional)
100gazúcar blancoopcional
50gavellanasopcional
Elaboración paso a paso
Hacer la Mousse
En un tazón grande batir la nata fría con una batidora de varillas o con una batidora eléctrica hasta que forme picos rígidos. Sacar una taza de la nata montada y ponerla en un tazón pequeño para luego (decorar la mousse terminada).
Agregar la Nutella (a temperatura ambiente) a la nata montada en el tazón grande y incorporarla suavemente hasta que esté completamente incorporada.
Dividir de 6 a 8 vasos para servir y enfríar hasta que se necesite. Para servir, decorar con la nata montada reservada en el primer paso. Esparcir la miga de avellanas caramelizadas si te apetece.
Hacer Avellanas Caramelizadas
Forrar una bandeja con papel de horno.
Calentar el azúcar blanco en una sartén o cacerola grande a fuego medio. Dejar que se derrita y forme un caramelo dorado intenso. No revolver hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Para ayudar a que el azúcar se disuelva uniformemente, agitar suavemente la sartén ocasionalmente.
Agregar las avellanas y revolver para cubrir con el caramelo. Verter en la bandeja preparada con papel de horno.
Dejar que el praliné se enfríe por completo y luego cortarlo en trozos o usar un procesador de alimentos para que el praliné se haga migas.
Notas
Las avellanas caramelizadas son opcional y no necesarias.