Quiche de Calabacín y Champiñones
Esta receta de quiche de calabacín y champiñones tiene una textura sedosa que seguramente impresionará. Cambia las verduras a tu gusto!
Ingredientes
Las verduras
- 1 cebolla troceada
- 2 dientes ajo picado
- 200 g champiñones troceados
- 1 calabacín troceado
- ¼ cdta sal fina
La mezcla de huevos
- 12 huevos tamaño L
- 200 mL nata
- ½ cdta sal fina
- 1 cdta tomillo o hierbas a tu elección
Para montar
- 1 masa de pay casera o comprada
- 200 g queso o mezcla de quesos, a tu elección
Elaboración paso a paso
- Formar la masa en un molde redondo. Dejar en la nevera hasta que la necesites.
- Cocinar las verduras. No van a cocinar en el horno, así que, llega a la dureza de tu gusto en el sartén. Dejar a un lado. Rallar el queso si ya no está rallado. Precalentar el horno a 175°C.
- Mezclar los huevos, la nata, la sal, y las hierbas con una batidora de varillas. La cantidad necesaria depende del tamaño de tu molde. Las sobras de esta mezcla hacen muy ricos huevos revueltos. ;-)
- Sacar la masa en el molde de la nevera. Rellenar con las verduras cocidas y el queso. Yo normalmente pongo la mitad de las verduras en el fondo, esparzo con queso, y pongo el resto de las verduras encima.
- Verter la mezcla de huevos cuidadosamente en el relleno. Asegúrate de cubrir las verduras.
- Hornear 25 minutos a 175°C, bajar la temperatura a 160°C y continuar horneando hasta que el centro de la quiche esté cuajada (unos 20-30 minutos más).
- Sacar la quiche del horno y dejarla enfriar 15 minutos en la encimera antes de cortar en trozos y servir.
Notas
¡La mezcla de huevo sobrante hace excelentes huevos revueltos para la mañana! Pero en un molde redondo de 23cm, uso toda una docena de huevos más 200mL nata.
La quiche es mejor servida caliente. Es preferible recalentar la quiche de sobra en el horno, pero se puede calentar en el microondas.
Guárdala bien cubierta hasta 5 días en la nevera.
Nutrition
Calorías: 376kcal