Masa de Pay Americano
Logramos la textura correcta para hacer un pay americano.
Ingredientes
- 350 g harina común
- 1 Cda azúcar blanco
- 1 cdta sal fina
- 250 g mantequilla sin sal muy, muy fría
- 4-8 Cda agua muy, muy fría
Elaboración paso a paso
- Mezlcar la harina, el azúcar, y la sal en un tazón grande. Utilizar un mezclador de masa o cuchillo para cortar la mantequilla en trocitos.
- Seguir cortando la mantequilla hasta que quede en grumos.
- Añadir 4 cucharadas de agua muy fría y mezclar con una espátula de silicona.
- Añadir agua (una cucharada a la vez) hasta que la masa se une cuando aprietas con la mano.
- Verter la masa en una encimera enharinada.
- Unir y aplanar la masa con las manos. Cortarla a la mitad y apilar. Aplanar, cortar, y apilar de nuevo.
- Cortar la masa en dos porciones. Envolver los dos en film y dejar enfriar en la nevera 30 minutos por lo menos.
- Extender la masa con un rodillo una a la vez. Poner la masa en el molde y hornear a ciegas o rellanarla.
Video
Notas
Mantén todo frío en todo momento! No dudes en meterlo en la nevera unos 20 minutos y volver luego. La textura correcta depende de la temperatura durante el proceso!
Nutrition
Ración: 1cortezaCalorías: 896kcal