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el mejor pulled pork en un cuenco

Pulled Pork al Horno (u Olla Lenta)

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La receta fácil para una carne perfecta, tierna y jugosa, cocinada en el horno o en la olla de cocción lenta.
Servings 6 porciones
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo total 4 horas 20 minutos

Ingredientes

  • 2 kg aguja de cerdo
  • 2 Cda aceite vegetal opcional
  • 1 Cda azúcar moreno
  • 1 Cda pimentón dulce
  • 1 cdta cebolla granulada
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cdta cominos
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta pimienta negra molida
  • 200 mL zumo de fruta *o refresco
  • 80 mL vinagre de manzana *o refresco
  • salsa barbacoa opcional
tazas - gramos

Elaboración paso a paso

  • Retirar el exceso de grasa del cerdo y cortarlo en 4 pedazos.
    cortar la carne en pedazos
  • Combinar las especias en un tazón pequeño y frotar todo el cerdo. (Esto se puede hacer la noche anterior).
    mezclando las especias en un bol
  • Dorar la carne (opcional, pero recomendado). Calentar unas cuantas cucharadas de aceite en una olla o sartén a fuego medio-alto. Agregar la carne y dorar por todos los lados.
    dorando todos los lados de la carne
  • Precalentar el horno a 150°C (300°F). Verter el zumo y vinagre (o el refresco) alrededor del cerdo en la olla.
    cerdo dorado más los líquidos en la olla
  • Cubrir la olla con la tapa y cocinar por 3 horas.
    olla en el horno con tapa
  • Retirar la tapa y cocinar durante media hora o dos horas adicionales, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
    olla en el horno sin tapa
  • Retirar del horno y desmenuzar la carne. Quitar trozos grandes de grasa. Incorporar el jugo de la olla con la carne desmenuzada.
    Agregar salsa de barbacoa, si lo deseas.
    desmenuzando la carne con tenedores

Video

Notas

Método de cocción lenta: Colocar la carne de cerdo en la olla de cocción lenta y verter el zumo y vinagre (o el refresco) alrededor. Cubrir y cocinar a temperatura BAJA (recomendado) durante 8 horas o alta durante 4 a 5 horas, hasta que el cerdo esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
*Opcionalmente: Reemplazar el vinagre y el zumo de fruta con una cantidad igual de refresco (azucarado, NO edulcorantes artificiales!) Puede ser cola, fanta, o lo que tengas en casa! El refresco (o el vinagre + zumo) agrega dulzura y ablandamiento.

Nutrition

Ración: 1porcionCalorías: 376kcalCarbohidratos: 8gProteina: 40gGrasa: 19gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 0,03gColesterol: 136mgSodio: 552mgPotasio: 788mgFibra: 1gAzúcar: 6gVitamina A: 602IUVitamina C: 2mgCalcio: 43mgHierro: 3mg
Calories: 376kcal
Course: Entrante, Plato principal
Cocina: American
Keyword: carne