Pan de Maiz (Cornbread)
Pan de maíz fácil con un toque de miel es el acompañamiento perfecto para chili, sopas o guisos! Bordes crujientes y mantecosos con un centro suave y esponjoso.
Equipo
- Molde Redondo 20cm
- Sartén de Hierro Fundido
Ingredientes
- 4 Cda mantequilla o manteca, para preparar el molde
- 135 g harina común de trigo
- 150 g harina de maíz
- 1 cdta levadura en polvo
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ¼ cdta sal fina
- 115 g mantequilla sin sal derretida
- 50 g azúcar moreno
- 85 g miel más para servir
- 2 huevos tamaño L
- 225 mL buttermilk o leche más limón
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200°C y posicionar la rejilla en el centro. Esparcir los trozos de mantequilla (o manteca) en el molde, y ponerlo en el horno para calentar.
- Si es necesario, hacer el buttermilk casero (suero de leche), combinar la leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre. Dejar a un lado.
- En un tazón grande, combinar la harina de trigo, harina de maíz, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, y sal.
- En un tazón mediano, combinar la mantequilla derretida, azúcar moreno, miel, y huevos. Incorporar el buttermilk.
- Verter los ingredientes húmedos en el tazón grande con los ingredientes secos y mezclar solo hasta que quede uniforme. Opcionalmente, añadir maíz fresco.
- Cuidadosamente sacar el molde del horno y verter la masa adentro. Devolver al horno.
- Hornear 20-23 minutos hasta que un palillo salga limpio del centro del pan. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir con más mantequilla y miel encima.
