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la masa de pie horneada sin relleno

Masa de Pay Americano

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Logramos la textura correcta para hacer un pay americano.
Servings 2 cortezas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo de enfriar 1 hora
Tiempo total 1 hora 35 minutos

Equipo

  • Rodillo
  • Mezclador de Masa
  • Bol para Mezclar
  • Rasqueta Cortadora

Ingredientes

  • 350 g harina común
  • 1 Cda azúcar blanco
  • 1 cdta sal fina
  • 250 g mantequilla sin sal muy, muy fría
  • 4-8 Cda agua muy, muy fría

Elaboración paso a paso

  • Mezlcar la harina, el azúcar, y la sal en un tazón grande. Utilizar un mezclador de masa o cuchillo para cortar la mantequilla en trocitos.
    cortando la mantequilla con un mezclador de masa
  • Seguir cortando la mantequilla hasta que quede en grumos.
    vista cerca de los grumos de mantequilla
  • Añadir 4 cucharadas de agua muy fría y mezclar con una espátula de silicona.
    masa de pie con suficiente agua
  • Añadir agua (una cucharada a la vez) hasta que la masa se une cuando aprietas con la mano.
    masa de pie en proceso, dando la prueba de mano
  • Verter la masa en una encimera enharinada.
    la masa de pie cruda en la encimera
  • Unir y aplanar la masa con las manos. Cortarla a la mitad y apilar. Aplanar, cortar, y apilar de nuevo.
    masa de pay en la encimera
  • Cortar la masa en dos porciones. Envolver los dos en film y dejar enfriar en la nevera 30 minutos por lo menos.
    dos paquetes de masa de pie envueltos en film
  • Extender la masa con un rodillo una a la vez. Poner la masa en el molde y hornear a ciegas o rellanarla.
    aplanando la masa de pie con el rodillo

Vídeo

Notas

Mantén todo frío en todo momento! No dudes en meterlo en la nevera unos 20 minutos y volver luego. La textura correcta depende de la temperatura durante el proceso!
Calories: 896kcal
Course: Ingrediente
Cocina: Americana
Keyword: pay, pie, quiche, tartaleta