Magdalenas de Yogur
Es muy fácil de preparar estos muffins esponjosos con un toque de limón. ***Verter toda la masa en un molde rectangular o redondo para un bizcocho entero!
Ingredientes
- 2 huevos tamaño L
- 130 g azúcar
- 80 g aceite vegetal
- 125 g yogur griego o natural, sin edulcorantes
- 1 ralladura de limón
- 1½ cdta levadura en polvo
- 170 g harina común
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande con una batidora de varillas, batir los huevos y el azúcar hasta que quede livianos y claros de color.
- Rallar un limón y poner la ralldura en la mezcla.
- Incorporar el aceite y el yogur. Añadir la levadura en polvo y mezclar.
- Con una espátula de silicona, incorporar la harina solo hasta que quede incorporado. Unos grumitos quedarán. No sobremezclar.
- Poner la masa en la nevera media hora (opcional para hacer muffins más altos). Preparar un molde de muffins con 12 papelitos y precalentar el horno a 200°C.
- Dividir la masa entre 12 cavidades de muffins. Opcionalmente espolvorear azúcar encima de cada uno.
- Hornear 13-15 minutos hasta que un palito metido en el centro salga limpio.
Notas
Para hacer un bizcocho de yogur entero, simplemente hacer la masa y verterla en un molde rectangular de pan (o circular de 20cm) forrado con papel de horno. Hornear hasta que un palillo salga limpio del centro, unos 30-40 minutos.
Nutrition
Ración: 1piezaCalorías: 278kcal