Las Mejores Magdalenas con Chispas de Chocolate
Húmedas, livianas y esponjosas, estilo panadería con copetes altos, muchas chispas de chocolate y el MEJOR sabor y textura. ¿A qué esperas? :)
Ingredientes
- 80 g mantequilla derretida
- 70 g aceite vegetal (80mL)
- 200 g azúcar blanco
- 2 huevos
- 80 g yogur griego natural o crema agria
- 225 mL leche
- 2 cdta extracto de vainilla
- 3 cdta levadura química
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ½ cdta sal fina
- ¼ cdta canela opcional
- 375 g harina común
- 270 g chocolate troceado o chispas
Elaboración paso a paso
- Combinar la mantequilla derretida, el aceite, el azúcar, y los huevos en un tazón grande y batir bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Incorporar el yogur (o crema agria), la leche, y el extracto de vainilla. Después añadir la levadura química, el bicarbonato, la sal, y la canela (opcional). Mezclar bien.
- Incorporar suavemente la harina (preferiblemente tamizada) a la mezcla en el tazón, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
- Una vez que aproximadamente la mitad de los ingredientes secos se hayan incorporado a la masa, agregar las chispas de chocolate y continuar incorporando a la masa hasta que todos los ingredientes estén combinados.Cubrir el tazón con un mantel seco y dejar reposar la masa mientras el horno se precalienta. (*ver la nota)
- Precalentar el horno a 220°C (425°F) y cubrir un molde para muffins de 15 unidades con capacillos de papel.Una vez que el horno se haya precalentado repartir la masa en el molde preparado. Llenar cada molde hasta la parte superior del capacillo con la masa (sin rebosar).
- Hornear durante 8 minutos y luego, sin abrir la puerta del horno, reducir la temperatura del horno a 170°C (350°F) y hornear otros 7-8 minutos, o hasta que las partes superiores comiencen a dorarse. Un palillo de dientes debe salir sin masa del centro de una magdalena.Dejar que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, y luego retirarlos con cuidado del molde.
Video
Notas
* Permitir que la masa se asiente
Este paso es opcional, pero ayuda a que la masa se espese y, en última instancia, da como resultado una parte superior de muffin más alta. Permitir que la masa repose 15 minutos, hasta por 60 minutos, y producirá copetes aún más altos. Como guardar las magdalenas
Guardar los muffins sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Los muffins horneados también se pueden enfriar y luego congelar en un recipiente hermético durante dos meses.
Este paso es opcional, pero ayuda a que la masa se espese y, en última instancia, da como resultado una parte superior de muffin más alta. Permitir que la masa repose 15 minutos, hasta por 60 minutos, y producirá copetes aún más altos. Como guardar las magdalenas
Guardar los muffins sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Los muffins horneados también se pueden enfriar y luego congelar en un recipiente hermético durante dos meses.
Nutrition
Ración: 1muffinCalorías: 315kcal