Galletas Doble Chocolate con Centro de Nutella
Con o sin el relleno de Nutella, estas galletas de doble chocolate son riquísimas, como brownies en forma de galleta, salpicadas con dos chocolates.
Equipo
- Cuchara de Helado
- Bandejas
- Papel de Horno
- Báscula de Cocina
Ingredientes
- 200 g Nocilla o Nutella
- 400 g harina común
- 40 g cacao en polvo
- ¾ cdta bicarbonato de sodio
- ½ cdta sal fina
- 250 g mantequilla sin sal fría y cortada en cubitos
- 200 g azúcar moreno
- 50 g azúcar blanco
- 2 huevos tamaño L
- 150 g chocolate negro
- 150 g chocolate blanco
Elaboración paso a paso
Hacer bolitas de Nocilla (Nutella)
- Usar una cuchara para echar 15 cucharadas grandes de Nutella (Nocilla) en un plato cubierto con papel de horno. Ponerlo en el congelador por 30 minutos.1
Hacer la masa
- Precalentar el horno a 175°C. Cubrir dos bandejas con papel de horno. En un tazón grande, mezclar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
- En el bol de una batidora, poner los trozos fríos de mantequilla y los azúcares, y mezclar hasta que tenga un color claro.
- Agregar los huevos y combinar. Luego agregar la mezcla de harina y combinar. Por último, combinar la mitad de los chocolates. Mantener al lado la otra mitad para usar después de hornear.2
Extender y hornear la masa
- Hacer la masa en bolas con una cuchara de helado y poner en una bandeja forrada con papel de horno. Usar los pulgares para convertir cada bola en un cuenco pequeño.
- Poner una bolita de Nutella fría en un tazón de masa y cubrirla con un cucharada de masa. Presionar los lados para sellar la masa alrededor del relleno.
- Colocar las bolas rellenas en la bandeja para hornear, 8 en cada bandeja, y hornear 10-12 minutos. Las galletas deben verse mate en la parte superior.
- Sacar la bandeja del horno e inmediatamente poner el chocolate troceado que te queda en la superfície de cada galleta, presionando ligeramente para asegurarlo en la galleta. Dejar que las galletas se enfríen en la encimera.
Notas
¡Es mejor servirlas un poco calientes para que el centro se derrita!
1 No es obligatorio usar la crema de avellana y cacao en la receta; hace una rica galleta de chocolate la masa sola.
2 Puedes mezclar todo el chocolate troceado en la masa. Es más sencillo. Pero el paso de ponerlo encima después de hornear da un toque estético.