Galletas de Chispas de Chocolate
Crujiente por afuera y tierno por adentro, una manera perfecta de exhibir deliciosos trozos de chocolate.
Equipo
- Cuchara de Helado
- Bandejas
Ingredientes
- 250 g mantequilla sin sal derretida
- 100 g azúcar blanco
- 300 g azúcar moreno
- 50 g sirope de arce 50mL
- 2 huevos tamaño L
- 500 g harina común
- 2 cdta almidón de maíz
- 1 cdta sal fina
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- 1 cdta levadura en polvo
- 170 g chocolate negro troceado
- 170 g chocolate con leche troceado
- 100 g nueces troceadas opcional
Elaboración paso a paso
Hacer la masa
- Derrite la mantequilla y déjala enfriar. Trocea el chocolate y las nueces (si estás utilizando) y los dejas al lado.
- Mezcla la harina, almidón de maíz, sal, bicarbonato, y levadura en polvo en un tazón.
- Mezcla los azucares y sirope con la mantequilla derretida. Agrega los huevos y bate.
- Añade la mezcla de harina en la mezcla con mantequilla, y cuando está media mezclada, añade el chocolate troceado y las nueces. Mezcla hasta obtener una masa.
- Cúbrelo con film y déjalo enfriar en la nevera una hora o más si es posible.
Extender y hornear
- Precalienta el horno a 175°C.
- Saca la masa fría de la nevera y forma bolas con una cuchara de helado o con las manos. Ponlas en una bandeja forrada con papel de horno. Deja un espacio de 5cm entre ellas, ya que se extenderán al hornearlas.
- Hornéalas a media altura 13-15 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo para nivelar la cocción.
- Retira las galletas cuando los bordes estén marrones y la parte superior esté mate. Déjalas enfriar en la bandeja 5 minutos. Traslada las galletas a un papel de horno en la encimera para enfriar completamente.
Notas
Guarda las galletas en una bolsa con cierre o en un tupper hasta 3 días. Yo recomiendo guardarlas en el congelador para mantenerlas frescas hasta 3 meses. Para descongelar, déjalas en la encimera o ponlas a calentar en el microondas.